DILL

Penerangan

Dill adalah herba tahunan yang tingginya jarang melebihi satu meter; ia memiliki batang yang tipis dan berlekuk, diartikulasikan dalam simpul dan dengan bahagian bulat, yang diartikulasikan hanya di bahagian tertinggi, di mana perbungaan berbentuk payung timbul (dari pertengahan musim panas). Sebilangan besar bunga kuning berbeza dengan buah-buahan dari mana buah-buahan coklat kecil (jenis achenes dan oleh itu tidak disebut biji) matang (pada akhir musim panas). Daun dill adalah berbentuk normal dan disusun dalam lingkaran; mereka tertumpu di bahagian bawah batang dan bercabang tepat di atas bahagian bawah tanah (akar umbi dan akar - sangat serupa dengan daun chicory). PERHATIAN! Untuk mata yang tidak berpengalaman , dill boleh dikelirukan dengan adas liar; namun, aroma dan rasa kedua-dua ramuan ini tidak bertindih sepenuhnya.

Taburan geografi

Dill berasal dari hemisfera utara, lebih tepatnya ke Asia Tenggara tetapi, berdasarkan persekitaran yang menguntungkan, ia juga meluas di banyak negara Eropah selatan. Sejujurnya, tidak semua botani berkongsi hipotesis bahawa "dill mungkin mempunyai akar oriental dan ada yang berpendapat bahawa kehadirannya di lembah Mediterranean tidak disebabkan oleh import manusia.
Dill adalah tumbuhan aromatik yang lebih suka iklim sederhana dan tidak bertolak ansur dengan cuaca yang terlalu panas atau terlalu sejuk; kerana alasan ini, kehadirannya di wilayah Itali lebih besar di kawasan berbukit dan berbukit rendah di tengah-utara (600-1000m) daripada pada "tengah hari". Juga dalam kes ini ada kekaburan tertentu: tidak jelas apa iklim kegemaran dill, kerana kemampuan aklimatisasinya yang baik.
Tanah yang paling sesuai untuk penanaman dill kaya dengan kalsium dan silikon dengan pH neutral, pengeringan dan kelembapan rendah.

Etimologi

Sejak zaman kuno, dill dianggap sebagai tanaman perubatan dan aplikasinya meliputi: perubatan, aromatisasi persekitaran, memasak, dll.
Nomenklatur Dill mempunyai akar yang sangat kuno. Anethum berasal dari istilah Yunani untuk "anise" (diperoleh dari "Mesir) dan merujuk kepada sebarang sifat terapeutik, sementara kubur (Kata nama Latin yang digunakan dalam klasifikasi saintifik) merujuk kepada kekuatan aromanya.

Kegunaan dill

Seperti yang dijangkakan, dill selalu dianggap sebagai tanaman perubatan. Kedua-dua daun dan buah (biji) dapat digunakan dalam infusi dalam beberapa gejala atau penyakit seperti: sakit kolik, kesukaran pencernaan, ketidaksesuaian, insomnia ringan, dll. Selalu menurut ubat popular, dill juga berguna dalam meningkatkan diuresis dan dalam memerangi serangan usus.
Pada masa lalu, dill juga dianggap sebagai afrodisiak yang baik, tonik untuk tubuh dan minda, penawar untuk epilepsi dan juga ubat yang baik untuk nasib buruk.
Pada masa kini, dill dianggap tumbuhan aromatik dan berguna dalam gastronomi, sementara aplikasi fitoterapeutik terhad. Bahagian dill yang dapat dimakan terdiri dari daun dan buah-buahan. Mengenai daun, penggunaannya mulai dari perasa produk persik hingga perumusan aroma komposit untuk beberapa daging dan sos (di India, dill adalah unsur penting dari acar. Biji (berminyak) termasuk dalam beberapa resipi minuman keras dan minuman keras lain, dan kunyahnya terbukti sebagai ubat yang berguna untuk melawan bau mulut. Dill digunakan di Asia (terutama di India), di beberapa kawasan di Afrika dan Timur Tengah, dan di Eropah (terutama di Utara dan Timur). Seperti semua rempah, ia boleh dianggap sebagai pengawet semula jadi.
Minyak pati diperoleh dari biji dill (kandungan 2.5%, sementara 8% terdiri dari minyak lemak) yang sangat berguna dalam komposisi sabun dan beberapa jenis deodoran. Buah-buahan dan minyak pati menemukan penggunaan fitoterapeutik dalam rawatan gangguan dyspeptik, berkat sifat merangsangnya (mereka menyukai rembesan jus gastrik), disinfektan (terhadap proses penapaian) dan pada masa yang sama spasmolytic (mereka melemaskan otot-otot licin pencernaan organ). Antara penggunaan fitoterapeutik dill disebutkan: aerofagia, dispepsia, cegukan, fermentasi usus yang berlebihan (meteorisme, perut kembung, cirit-birit berjangkit), muntah saraf, kolik usus asal saraf dan kolik bayi.

Suruhanjaya E, jawatankuasa pakar Jerman yang bertugas menilai ubat-ubatan herba, menyetujui Dill untuk gangguan pencernaan.

Untuk menyegarkan nafas, sangat berguna untuk mengunyah satu sendok teh biji dill

Infus disediakan pada kepekatan hampir 2,5%: 5 gram buah hancur (biji) direndam selama 10/15 minit dalam 200 ml air mendidih dengan api padam. Penapisan dan penggunaan pada hari berikutnya (maksimum 3 cawan sehari). Dos harus dikurangkan, menurut nasihat perubatan, dalam persediaan yang ditujukan untuk anak-anak yang menderita kolik.

Untuk penggunaan persediaan komersial, bergantung pada arahan yang diberikan oleh doktor anda atau pada pembungkusannya.

Pada dos terapeutik, dill umumnya dapat diterima dengan baik dan tanpa kesan sampingan, kecuali dalam kes hipersensitiviti individu terhadap satu atau lebih komponennya.Pada dos yang tinggi boleh menyebabkan kesan toksik.

Komposisi pemakanan

Dill adalah tumbuhan aromatik dan peranan pemakanannya dalam diet manusia hampir tidak ada. Dill menggunakan kandungan garam mineral dan vitamin yang sangat tinggi, walaupun kita ingat bahawa beberapa elektrolit berasal dari sayur-sayuran (misalnya, besi dan kalsium) tidak mempunyai ketersediaan bio yang setanding dengan makanan yang berasal dari haiwan.