Biskut Susu: Pemakanan dan Diet

Generaliti

Biskut susu adalah makanan manis khas Inggeris, yang tergolong dalam kumpulan pastri kering.
Mereka dicirikan oleh kandungan susu yang tinggi dan terutama digunakan sebagai makanan rendam atau sebagai makanan ringan.

Biskut susu tidak boleh dikelirukan dengan "Teh Kaya", sebaliknya digunakan sebagai pastri teh kering.
"Susu Malted" adalah biskut susu pertama "disebut dengan betul"; mereka diperkenalkan di pasar pada tahun 1924 oleh "Elkes Biscuits" dari Uttoxeter (England). Hari ini syarikat tersebut dimiliki oleh "Biskut Fox" Inggeris.
Biskut susu tradisional yang paling popular adalah tiga, masing-masing milik syarikat yang berbeza dan dikenali dengan reka bentuk khusus yang mereka gambarkan:

Dua bekas susu dan seekor lembu.
Seekor lembu dan pagar.
Seekor lembu dan anak lembu.

Beberapa variasi biskut susu termasuk:

Aroma vanila, koko atau pisang.
Lapisan coklat.
Pembentukan sandwic dengan krim vanila diapit antara dua biskut.

Varian biskut susu tradisional yang lebih "sihat" baru-baru ini muncul, dengan ciri-ciri berikut:

Bebas gandum.
Gula yang kurang ditambah.
Tanpa pemanis sintetik.
Sumber kalsium.
Sumber tenaga "sihat".

Ciri-ciri Pemakanan

Komposisi kimia Nilai untuk 100g Bahagian yang boleh dimakan 100 % Air terjun 5.0 g Protein 13.8 g Jumlah lipid 8.1 g Asid lemak tepu 1.70 g Asid lemak tak jenuh tunggal 3.70 g Asid lemak tak jenuh ganda 2.65 g Kolesterol 26.0 mg Karbohidrat ada 76.1 g Kanji 40.4 g Gula larut 35.7 g Jumlah serat 1.2 g Serat larut - g Serat tidak larut - g Asid fitik 0.0 g Alkohol 0.0 g Kuasa 417.0 kkal Natrium 491.0 mg Potasium 366.0 mg Besi 1.90 mg Bola Sepak 104.0 mg Fosforus 255.0 mg Magnesium - mg Zink 0.4 mg Tembaga - mg Selenium - µg Tiamin 0.29 mg Riboflavin 0.26 mg Niacin 2.40 mg Persamaan vitamin A retinol 2.00 RAE Vitamin C 2.00 mg Vitamin E 3.77 mg

PERHATIAN! Nilai di atas merujuk kepada makanan komersial yang dibungkus.

Kue susu adalah makanan manis yang mengandungi gula tambahan.
Mereka mempunyai pengambilan kalori yang ketara, yang dapat meningkat atau berkurang mengikut resipi (jumlah mentega, jenis susu, jumlah gula, dll.).
Tenaga datang terutamanya dari karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya protein.
Karbohidrat pada dasarnya kompleks (pati), asid lemak tak jenuh dan protein bernilai biologi tinggi dan sederhana.
Biskut susu mengandungi sejumlah besar kolesterol.
Seratnya memuaskan.
Di antara vitamin terdapat kandungan tiamin yang baik (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2) dan tocopherols (vitamin E).
Adapun garam mineral, terdapat kandungan natrium tertentu (yang meningkat dengan penambahan garam meja), fosfor, kalsium dan zat besi (yang terakhir tidak sepenuhnya bioavailable).
Biskut susu, walaupun kurang "berbahaya" daripada biskut roti pendek, tidak sesuai untuk penggunaan yang kerap dan sistematik oleh orang yang menderita penyakit berat badan berlebihan dan metabolik seperti diabetes mellitus jenis 2, hipertrigliseridemia dan hiperkolesterolemia.
Mereka mengandungi sejumlah kecil laktosa dan gluten dalam jumlah besar; ini bermaksud bahawa mereka tidak memihak kepada diet kerana intoleransi yang berkaitan.
Diakui oleh falsafah vegetarian lacto ovo, mereka tidak sesuai untuk vegan.
Purata hidangan sarapan pagi ialah 30 g (5-6 biskut, kira-kira 125 kcal).