Fillet Wellington: Sifat Pemakanan, Penggunaan dalam Diet dan Cara Menyiapkannya

alla Wellington (Beef Wellington) adalah resipi terkenal, atau kursus kedua berdasarkan daging, yang mengambil namanya dari duke Inggeris dengan nama yang sama, yang turun dalam sejarah - dan juga kerana telah memberi penghargaan kepada jeneral Anglo-Saxon Arthur Wellesley - untuk lelangitnya yang sangat sukar untuk memuaskan.

Shutterstock

Fillet Wellington mempunyai ramuan utamanya daging lembu, eksponen yang layak dari kumpulan makanan asas pertama - makanan yang kaya dengan protein dengan nilai biologi tinggi, garam mineral dan vitamin tertentu. Walau bagaimanapun, sifat pemakanan masing-masing terganggu oleh adanya komponen resipi lain, khususnya pastri puff. Inilah sebabnya mengapa terjemahan pemakanan dapat diperhatikan: kehadiran karbohidrat kompleks, serat makanan dan kepekatan lemak tepu dan kolesterol yang lebih besar.

Fillet Wellington hanya bergantung pada diet biasa bagi subjek yang sihat. Walau bagaimanapun, ia mempunyai kontraindikasi bagi mereka yang menderita penyakit metabolik tertentu, terutama keturunan-seperti keturunan - seperti hiperurisemia dan fenilketonuria - dan bagi mereka yang mesti mengawal berat badan berlebihan dan / atau penyakit metabolik lain yang diperoleh - seperti hiperkolesterolemia.

Resipi fillet Wellington adalah kompleks; ia memerlukan pengetahuan yang mendalam mengenai sistem memasak dan ketuhar, serta beberapa pengalaman khusus.