Triticale

Gandum dan rai

Triticale adalah hibrid "generasi terbaru", yang sengaja dibuat dengan menggabungkan genom gandum dengan gandum: kita bercakap tentang bijirin inovatif, yang dipalsukan oleh manusia yang mengatasi undang-undang yang ditentukan oleh alam.
Walaupun triticale diciptakan pada awal 1800-an, penanaman berskala besar baru-baru ini berlaku di Eropah.

Nama triticale terdiri dari gabungan dua kata: tepatnya, akar bijirin merujuk kepada genus botani gandum (Triticum, sementara akhir menyebutkan genus rai (Rahsia).
Persilangan antara gandum dan rai telah menghasilkan banyak jenis triticale: hanya untuk memberi contoh, varietas oktaploid telah dibuat yang terdiri dari 56 kromosom dengan menyeberangi gandum heksaploid dengan rai diploid.
Di pasaran, varietas triticale yang diperoleh dengan menyeberangi dua kacukan dijual: dengan kata mudah, hibrida F2 generasi kedua dipasarkan.

Analisis botani

Seperti yang dapat difahami, varietas triticale dapat menunjukkan kebolehubahan morfologi yang nyata, berkaitan langsung dengan spesies dan jenis gandum dan rai yang digabungkan untuk menghasilkan kacukan tersebut.
Berbanding dengan gandum, daun triticale kelihatan lebih lebar dan kaya dengan stomata; batangnya besar dan kosong.
Telinga agak besar dan menghasilkan bilangan kernel yang berubah-ubah (60-150).
Jika dibandingkan dengan "orang tua" gandum dan rai, kapasiti pertumbuhan triticale agak lambat.

Kelebihan menjadi kacukan

Triticale, sebagai kacukan antara rai dan gandum, jelas mempunyai ciri-ciri yang serupa dengan satu dan bijirin yang lain.
Varieti triticale berbeza mengikut keperluan pasar: di Amerika, misalnya, triticale cenderung lebih mirip dengan gandum, sementara negara-negara Eropah Timur lebih suka triticale yang serupa dengan rai.
Kemungkinan mencipta kacukan adalah elemen yang sangat penting, kerana dengan cara ini adalah mungkin untuk menangkap ciri "terbaik" dari beberapa bijirin (dalam kes khusus ini) dan menggabungkannya dalam "spesies tunggal.
Menggunakan genetik tumbuhan, adalah mungkin untuk menghasilkan pelbagai triticale yang dicirikan oleh peratusan lisin yang baik (asid amino khas rai) dan kandungan protein yang tinggi: hanya berfikir bahawa dalam lisin gandum adalah faktor pembatas dari sudut pemakanan . Dengan menggabungkannya dengan rai, "triticale hybrid" diperoleh yang, walaupun sebagian terdiri dari gandum, juga banyak terdapat dalam lisin [diambil dari Konsep genetik, oleh William S. Klug, Charlotte A. Spencer]
Tetapi aspek positif belum selesai: triticale merangkumi kecenderungan penaik (ciri khas gandum), dan ketahanan dan kemampuan menyesuaikan diri dengan iklim yang keras (unsur khas rai).

Perbandingan dengan bijirin lain

Sekarang mari kita ringkaskan ciri utama yang menentukan profil triticale, membandingkannya dengan bijirin lain:

1. Triticale cukup tahan terhadap suhu sejuk, walaupun rai jauh lebih tahan
2. Triticale menyesuaikan dengan kesuburan rendah dan tanah berpasir, seperti rai
3. Gandum memerlukan banyak air: triticale, menjadi separuh rai, memerlukan perhatian air yang lebih sedikit
4. Triticale sangat tahan terhadap kemasinan, jauh lebih baik daripada barli
5. Triticale kurang memberi respons kepada nitrogen daripada gandum: tidak mengherankan, perlu memberi perhatian khusus mengenai dos nitrogen, kerana mereka dapat melonggarkannya.

[diambil dari www.agraria.org]

Komposisi pemakanan

Triticale memberikan 336 kkal per 100 gram
Triticale terdiri daripada sekitar 67% karbohidrat, 19,7% protein, 3,1% serat dan 1,6% lemak; selebihnya 8,6% adalah air.
Di antara garam mineral kita dapati kalsium (jejak) dan fosforus (jejak); di antara asid amino, yang terdapat dalam kuantiti yang lebih banyak adalah leusin (1,23%), valin (0,93%), fenilalanin (0,85%) dan arginin (0,80%).
[Nilai dikira dengan mengambil 100 gram bijirin, bahan kering. Komposisi pemakanan yang disebutkan di atas diambil dari laman web www.hort.purdue.edu]

Ringkasan

Triticale: untuk membetulkan konsep

Triticale Hibrid "generasi terbaru" yang sengaja dibuat dengan menggabungkan genom gandum dengan gen rai Triticale: etimologi istilah Nama triticale terdiri daripada penggabungan dua perkataan:
root = genus botani gandum (Triticum) + berakhir = genus rai (Rahsia) Ragam triticale Banyak: persilangan antara pelbagai jenis gandum dan rai
Contohnya varieti oktaploid dengan 56 kromosom: gandum heksaploid + rai diploid Triticale di pasaran Hibrid F2 generasi kedua dipasarkan Triticale: analisis botani

• Kebolehubahan morfologi: berkaitan dengan spesies dan jenis gabungan gandum dan rai
• Daun: lebih luas dan kaya dengan stomata daripada gandum
• Culmo: besar dan kosong
• Lonjakan: agak besar; menghasilkan bilangan kernel yang berubah-ubah (60-150)
• Kapasiti pertumbuhan: lebih perlahan daripada gandum dan rai

Triticale: kelebihan menjadi kacukan Hibrid = mempunyai ciri-ciri yang serupa dengan satu dan bijirin yang lain

• Berbagai jenis triticale mengikut keperluan pasaran
• Watak terbaik dari kedua-dua bijirin ditangkap
• Triticale kaya dengan lisin (mengehadkan asid amino dalam gandum)
• Triticale: kecenderungan pembuatan roti (khas gandum) + tahan terhadap sejuk (khas rai)

Triticale: perbandingan dengan bijirin lain The triticale:

• Menahan suhu sejuk (seperti rai) dengan baik
• Sesuai dengan kesuburan rendah dan tanah berpasir (seperti rai)
• Memerlukan perhatian air yang lebih sedikit (berbanding gandum)
• Ia sangat tahan terhadap kemasinan (lebih baik daripada barli)
• Lebih kurang bertindak balas terhadap nitrogen (daripada gandum)

Triticale: komposisi pemakanan 336 Kcal / 100 gram

• 67% karbohidrat
• 19.7% protein
• 3.1% serat
• 1.6% lemak
• 8.6% air

Garam mineral: kalsium, fosforus
Asid amino dalam kuantiti yang lebih besar: leucine, valine, phenylalanine, arginine
Bijirin dan Derivatif Lain Amaranth Pati gandum Pati jagung Pati beras Kanji diubahsuai Pati oat Bulgur Biji-bijian utuh Jagung serpihan Kerupas Bran oat Bran Cus cus tepung Amaranth tepung Oat tepung Buratto Tepung dieja Tepung soba Tepung jagung Tepung jagung Tepung barli tepung Quinoa Tepung dieja kecil (Enkir Tepung beras Tepung gandum Tepung gandum Tepung gandum Tepung dan semolina Tepung gandum Tepung tepung Manitoba Tepung tepung Spel Rusks Focaccia Kacang gandum atau gandum Kuman gandum Gandum bakar Gandum soba Breadsticks Susu oat Susu beras Jagung Maizena Malt Millet Muesli Barley Roti basi Roti tidak beragi dan roti Pita Carasau roti telur pasta Padi beras Pasta gandum utuh Piadina Spelled kecil Pizza Pop jagung Panggang Quinoa Nasi Basmati beras Nasi putih Nasi putih Nasi parboiled Beras Puffed Nasi Venus Nasi Beras dan Horned Rye Semolina Semolina Sorghum Spaghetti Spelt Teff Tigelle Triticale ARTIKEL LAIN-LAIN CEREAL DAN DERIVATIF Kategori Makanan Alkoholik Daging Bijirin dan turunannya Pemanis gula-gula Buah-buahan Offal Buah kering Susu dan turunannya Kekacang Minyak dan lemak Ikan dan perikanan Salami Rempah Sayuran Sayuran resipi kesihatan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Sweets dan Pencuci mulut Krim ais dan sorbet Sirap, minuman keras dan grappas Persediaan Asas ---- Di Dapur dengan Sisa Karnival Resepi Resepi Krismas Resepi Makanan Ringan Krismas Resepi Hari Wanita, Hari Ibu, Resepi Fungsian Hari Ayah Resipi Antarabangsa Resipi Paskah Resipi Paskah untuk Celiacs untuk Diabetes Resipi Percutian Resipi Hari Valentine Resipi Vegetarian Resipi Protein Resipi Wilayah Resipi Vegan