Koko

Koko: tumbuhan yang boleh diklasifikasikan sebagai ubat berasaskan alkaloid dan / atau minyak, kerana kedua-dua serbuk koko, kaya dengan alkaloid dan karbohidrat, dan pecahan trigliserin yang dikenali sebagai mentega koko diperoleh darinya.

Pokok itu Kakao Theobroma tergolong dalam keluarga Sterculiacee; adalah pokok kecil di Amerika Selatan dengan buah beri yang mengandungi sejumlah biji antara 40 hingga 80, bergantung pada ragamnya.

Benih mewakili ubat dan menjalani proses tertentu: mereka dikumpulkan, dibersihkan dan dibiarkan diperam, di rak di tempat terbuka, sehingga aroma dihasilkan; penapaian boleh berlangsung hingga dua minggu: semakin lama, semakin banyak ciri organoleptik ubat tersebut. Kakao yang dihasilkan dari proses fermentasi ini ditujukan kepada industri gula-gula; oleh itu produk yang dimaksudkan untuk sektor makanan.Jika, sebaliknya, penapaian dikurangkan hingga maksimum satu - dua hari, koko yang dihasilkan akan kurang aromatik daripada yang sebelumnya, tetapi akan mempunyai fraksi trigliserin yang lebih kaya yang menjadikannya sangat sesuai untuk sektor kosmetik.

Fermentasi diikuti oleh fasa pengeringan ringan, yang kadang-kadang tidak dilakukan (pilihan). Memanggang diikuti, pada suhu 100-140 ° C, yang mencirikan ubat dalam penampilan terakhir: warna coklat kehitaman dan konsistensi yang lebih rapuh daripada sumber permulaan. Dari prosedur ini biji koko diperoleh, yang seterusnya akan diproses; ia adalah "pengekstrakan mekanikal, yang diperlukan untuk memisahkan pecahan gliserin dari biji yang lain; secara teknikal, mentega koko dipisahkan dari panel, yang terakhir dicirikan oleh kehadiran protein, karbohidrat dan alkaloid; walaupun bahagian lemak yang kecil berpisah.

Mentega koko diperoleh dari penekan dan bukan minyak, kerana pada suhu bilik, ia menganggap konsistensi separa pepejal, kerana kuantiti asid lemak tepu yang tinggi. Mentega ini ditambah dengan pecahan lemak selanjutnya, yang dapat diekstrak dari panel dengan pengekstrakan dengan pelarut, umumnya dengan heksana.

Serbuk koko mengandungi alkaloid berikut: kafein dan theobromine, kedua-duanya mempunyai sifat merangsang.

Mentega koko mempunyai ciri ekspresi berfungsi sebagai eksipien; dalam bidang kosmetik ia digunakan pada lip lip hypoallergenic, tetapi penggunaannya menurun dari masa ke masa kerana kos pengeluaran yang tinggi.
Dalam dekad terakhir kebun koko telah mengalami serangan fitopatogenik yang sangat konsisten, kerana pemilihan agronomi yang ketara dilakukan pada tanaman ini; hari ini kita berusaha mendirikan ladang baru di Pantai Gading dan di Afrika.



Coklat Larut - Jenis Nesquik® - Buatan Sendiri

Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.

• Pergi ke Halaman Video
• Pergi ke Bahagian Resipi Video
• Tonton video di youtube

 

Artikel lain mengenai "Cacao - Theobroma cacao"

1. Pengeluaran kopi
2. Farmakognosis
3. Anda

Pilih tanaman Fir Acacia Acerola Sorrel Yarrow Yarrow Millefoglie Aconito Adatoda Garlic Agnocasto Agrimonia Alchemilla Alkekengi Aloe Altea Witch Hazel Ammi atau Visnaga Nanas Andrographis Anemone Pulsatilla Angelica Anise Star Anise Bintang Jepun Anise Bitter Orange Bitter Areagus Aspus Asterus Aragus Asterus Aragus Asterus Asteria Boldo Borage Shepherd's Purse Boswellia Bucco Butea superba Cocoa Coffee Cajeput Calamus Calamus Marigold Camedrio Chamomile Roman Chamomile Camphor Cinnamon Ceylon Maidenhair Capuchin Artichoke Cardamom Cardiac Thistle Asian Thistle Carvi Cascara Cassia Cecine Cinecine Cine Cineine Cinecine Cinecine Cine Cineine Barberry American Chrysanthemum Cumin Turmeric Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder yang Ephedra Elenio Eleutherococcus Helichrysum Evening Primrose Cendawan ekor kuda Alfalfa Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Eucalyptus Farfara Farfaraccio Calabar kacang Fenugreek Fennel Phytolacca Frangola Ash Fumaria Jepun Galega Ganoderma lucidum Garcinia Cambogia Mulberry Gentian Broom Ginkgo Guipana Ginkgo Guipana Guipane Gynestra Ginkgo Hibelia Gymnasium Hibelia St John Wort Horse Chestnut Ispaghul Hyssop Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Cherry Laurel Lavender Lemongrass Lespedeza Lovage Icelandic Lichen Lemon Flax Lippia Licorice Lobelia Hops Maca Marjoram Maize Mallow Manna Marrubio Marrubio d "water Matè Melaleuca Melonoto Nutra Nutra Lututra Lumina Nutra Lututra Nutra Lututra Lututra Lututra Lututra Limau laut Nutra Lututra Wajah Nada sari Limau Varieton L'Ortmosfere Limau Lututus Limau laut Limau laut Limau laut Limau laut Lutut kelopak Limau sari Limau Nonson Lemon Jelatang Poppy Parietaria Feverfew Passiflora Chilli Perilla Periwinkle Phyllanthus Plantain Picrorhiza Pilosella Pino Pisci dia Podofillo Polygala Grapefruit Parsley Psyllium Pueraria mirifica Butcher's sapu Pygeum Quassia Oak Rhubarb Ratania Rauwolfia currant bean kacang Rhodiola Rosa canina Rosemary Rue Willow Sarsaparilla Sage Elderberry Sassafras Sedum Ergot Senna Serindoa Tamarena Tanda sari Sarierus Tamarena Pansy Mistletoe Vine Withania Yohimbe Saffron Halia Labu Pilih penyakit Juvenile Jerawat Rosacea Tinnitus Tinnitus Aerophagia Tendon Affections Afonia Aphtas Algias Fungsional Halitosis Penyusuan susu ibu Alergi Anemia Kesedihan Kecemasan Arteriosklerosis Asthrosis Asthrosis Arthritis Arthiositis Antritis Antritis Sakit jantung Sakit jantung Sakit jantung Antritis Kaki Rambut rapuh Caries Sakit kepala Selulitis Penyakit bergerak Cystitis C kolesterol limaterio Cholecystopathy tinggi Ulcerative colitis Kolonoskopi contusions Hematoma Pemulihan Couperose Kemurungan Dermatitis Diaper dermatitis Diabetes Cirit-birit erektil disfungsi dyslipidemia Dysmenorrhea Dispepsia Gangguan penglihatan Buasir epistaxis Cardiac herethism Fever Fibromyalgia Gastrointomnia Hipertensi Hipertensi Hipertensi Intellectia Gastro-usus Penyakit Darah Tinggi Hipertensi Hypertons Jaundis Laryngitis Renal lithiasis Sakit gigi Sakit tekak Thinness Menopause Meteorism Mononucleosis Penyakit Alzheimer Penyakit Crohn Penyakit mual Muntah Obesiti Lingkaran gelap Onychomycosis Osteoporosis Kulit kering Periarthritis Piorea Tekanan rendah Prostatitis Psoriasis Selsema Fisur payudara Fisur dubur Fisur dubur Gastro-hidung rongga Rhinophagitis Senesensi Sistimerat Sistimerus Sistimerat Sistimerus Sistimerat Cirit-birit Tekanan sementaritis Sistimerat Cirit-birit Tekanan sementaritis Sistimerat Cirit-birit Sistenfera Sistimerosis Sistimeratitis Sistimerasi sistimensi Sistimerasi sistimensi Sistimerasi sistimensi Sistimerasi sistimensi Sistimerasi sistimensi Sistimerasi sistimensi Sistimerasi tinggi Ulcer Burns Kuku rapuh berkelip Heat Ketuat Pening Properties herba Tanning Abortive adaptogenic Aphrodisiac bittering analgesik anestetik anorectics analgesik anti-asid anti-alergi anti-asma Antibiotik penyakit selesema Anticellulitiche anticonvulsant Antidiaforetiche antidiarrheal edematous anthelmintic antiemetic Antiemorroidarie antiphlogistic Antiidrotiche Antinevrotiche Antioksidan antipiretik antirheumatic antiscorbutic Antiseptic antispasmodic anti-urik Aperitive Flavouring Astringent Balsamic Bechiche Capillarotrope Cardiotonic Carminative Cathartic Caustics Healing Cholagogues Choleretic Pewarna Decongestants Deodoran Purifying Pembersih Diaphoretic Disinfektan Detoxifiers Thirst quenching Diuretik Menarik Emetik Emmenagogues Emosi Elemen Emoticon Spektrum Euperosis Spiral lanti Hypertensive Hypnotic Hypoglycemic Hypotensive Irritants Laxatives Menenangkan Saraf Narkotik Nutrien Odontalgic Pectoral Purgative Revulsive Remineralizing Refreshing Rubefacient Scialagoghe Sedative Soporifugas Sneezing Stomachic Stomachics Narcotic Vascular Tightenitis