Generaliti
Dalam artikel mengenai asid lemak penting dari siri omega enam dan omega tiga, istilah generik sering dijumpai asid linolenik.
Sebenarnya, mengenai asid linolenat, sangat penting untuk menentukan sama ada:
- Asid linolenat alfa, omega tiga yang terkandung dalam ikan dan beberapa minyak sayuran, terutama dalam minyak canola, rami, kedelai, kenari, sage, kiwi dan minyak rami
- Asid linolenat gamma, omega-enam yang terkandung dalam beberapa minyak sayuran, khususnya dalam minyak blackcurrant dan minyak borage
Sebenarnya, struktur kimia dan peranan metabolik kedua-dua asid lemak dalam organisma berbeza.
Kami juga ingat bagaimana istilahnya asid linolenik tidak boleh dikelirukan dengan istilah asid linoleik (LA; 18: 2, ω6).
Mari kita perincikan untuk lebih memahami.
Asid linolenik alfa
Asid linolenik alfa (ALA) adalah asid lemak penting yang dikenali sebagai keturunan omega tiga.
Ia dianggap paling penting dari keluarga omega 3 kerana ia adalah satu-satunya yang sangat penting; sebenarnya, bermula dari asid linolenik alfa, tubuh manusia mensintesis dua asid lemak separa penting metabolik: asid eicosapentaenoic (EPA) dan asid docosahexaenoic ( DHA).
Transformasi ini tidak selalu berkesan sepenuhnya (boleh dikompromikan dengan usia tua, terapi ubat, alkoholisme, kekurangan zat makanan, dll.).
EPA dan DHA sangat penting untuk strukturnya (membran sel dan tisu saraf serta okular) dan metabolik (aktiviti anti-radang, penurunan hipotigliserida, hipotensi, "penipisan darah", dll.).
Sumber nutrien kedua-dua asid lemak separa penting ini terdiri daripada makanan yang termasuk dalam kategori produk perikanan dan minyaknya.
Asid linolenik gamma
Gamma Linolenic Acid (GLA) adalah asid lemak omega 6 separa penting.
Ia dihasilkan oleh organisma menggunakan sebagai substrat molekul induk dari kumpulan yang sama, yang disebut asid linoleat (penukarannya adalah enzimatik dan menggunakan pemangkin omega 3 yang sama).
Bahkan penghasilan asid linolenik gamma tidak selalu berkesan sepenuhnya, kerana alasan yang sama yang disebutkan dalam bab sebelumnya.
Lipid ini juga terdapat dalam makanan, misalnya: biji rami, gandum dan barli, dalam "spirulina algae", minyak borage, primrose malam, biji kismis hitam dan jelas rami.
Asid linolenat gamma pada gilirannya merupakan pendahuluan dihome asid linolenik gamma (DGLA), sumber eikosanoid langsung ketiga (bersama dengan asid arakidonik - AA - dan EPA). Secara khusus, DGLA nampaknya hanya menghasilkan satu jenis prostaglandin dan satu jenis tromboksana dengan tindakan anti-radang dan imunomodulasi.
Namun, kita tidak boleh lupa bahawa organisma dapat memperoleh asid AA lebih lanjut dari DGLA, yang pada gilirannya mempunyai fungsi proinflamasi.
Asid linoleik
Asid linoleat (LA) adalah asid lemak penting dengan 18 atom karbon, nenek moyang omega enam, di mana minyak biji pada umumnya dan minyak zaitun kaya.
Selama beberapa tahun telah dihipotesiskan bahawa kelebihan asid linoleat, khas dari pemakanan Barat, dalam menghadapi pengurangan pengambilan asid linolenik alfa, dapat dianggap sebagai faktor risiko untuk pengembangan penyakit radang, seperti aterosklerosis dan penyakit. kardiovaskular (serangan jantung, trombosis, aritmia), artritis reumatoid, osteoporosis, gangguan mood, barah, diabetes dan obesiti.
Sebenarnya, kesan ini lebih banyak disebabkan oleh kelebihan omega 6s yang lain, khususnya asid arakidonik (AA - disintesiskan sebahagiannya oleh badan dari "LA), yang merupakan asid lemak tak jenuh ganda yang paling banyak dalam makanan yang berasal dari haiwan.
Untuk menghilangkan risiko kekurangan asid omega 6 dan alpha linolenik, cukup untuk mengambil 2-3 hidangan ikan laut secara berkala, baik segar dan beku, setiap minggu. Terutama kaya dengan asam linolenat alfa adalah daging ikan berlemak yang menghuni perairan laut yang sejuk, seperti ikan kod, ikan salmon, tuna dan makarel, tetapi juga ikan haring, sarden dan ikan berminyak secara umum; sumber lain yang sangat baik adalah minyak ikan, minyak ikan kod, krill dan rumput laut.
