Tumbuhan courgette berasal dari Amerika Tengah. Ia mempunyai penampilan herba dan tumbuh dengan cara menjalar atau memanjat. Daunnya besar, berselubung dan ditutup dengan rambut yang menyengat; warnanya hijau terang dan sering mempunyai bintik kelabu atau putih. Bunga Zucchini berwarna oren-kuning. Zucchini dituai tidak masak, apabila panjangnya sekitar 20 sentimeter, menghalangnya tumbuh dan matang sehingga menjadi labu.
tak jenuh tunggal - g- Kanji 0.1g
- Gula larut 1.3g
Courgette Romanesco
Kulitnya lebih kecil dan lebih ringan, yang juga lebih renyah, dibandingkan dengan Milan courgette, Romanesco hampir selalu dimakan dimasak sebagai lauk yang enak, dengan telur dan sebagai sos untuk pasta.
Florentine courgette
Sama seperti Romanesco, Florentine courgette panjang pada dasarnya berbeza dari segi saiz. Varieti berjalur ini berwarna hijau muda atau gelap dan sering dituai dengan bunga. Rasanya sangat sedap. Sesuai sebagai lauk atau telur.
Courgette Neapolitan
Berbanding dengan Florentine dan Romanesco, courgette Naples yang bergaris mempunyai bentuk silinder dan lebih besar. Ia dicirikan oleh kulit berjalur gelap di latar belakang hijau muda. Ini adalah watak utama hidangan Neapolitan tradisional: zucchini alla scapece
Courgettes bulat
Terdapat tiga jenis: Emilian, Piacenza, Tuscan, Florence dan Nice. Tiga inti bulat yang berbeza antara satu sama lain dalam tekstur dan rasa: torno di Piacenza courgette mempunyai kulit hijau gelap dan sangat bulat. Ia disumbat terutamanya. Corong bulat dari Florence dililit, dengan kulit hijau terang dan gelap, sementara pusingan dari Nizza menonjolkan warna hijau muda dan rasanya yang sangat manis.
Corak sangkakala
Yang paling terkenal di Itali berasal dari Liguria, dari daerah Albenga, tepatnya. Ia adalah sejenis ikan yang tergolong dalam spesies Cucurbita moschata. Bentuknya sangat istimewa dan mencirikan penampilan dan namanya: hanya nipis, berpintal dan bengkak hanya pada bahagian akhir. Dengan kulit hijau yang sangat terang dan rasa yang sangat manis, ia mempunyai pulpa yang padat dan renyah, dengan biji hanya tertumpu di bahagian akhir yang lebih besar. Ia disiapkan dengan warna coklat, rebus atau tumis, untuk menemani hidangan utama ikan atau kursus pertama.
, lebih dari sekadar sebiji courgette, ia adalah rasa yang tidak dapat dibezakan, mirip dengan artichoke. Varieti kecil yang terkenal di Itali, tetapi sesuai untuk dimasak dengan disumbat atau dikukus.
