Sekiranya kepanasan melemahkan kreativiti anda di dapur, saya dapat mencari jalan untuk membersihkan fikiran anda. Untuk berkelah, makan tengah hari atau makan malam yang menggoda, pai gurih menyatukan semua orang: jadi, saya memikirkan strudel yang tidak biasa yang akan kita ubah menjadi mahkota dan barang dengan aubergin yang lazat.
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 168 Kalori KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
Untuk doh gila
- 350 g tepung putih jenis 00
- 180 ml air
- 8 g garam
- 1 sudu wain putih kering
- 3 sudu minyak zaitun extra virgin
Untuk pemadat
- Sebilangan daun selasih
- 100 g tomato ceri
- 2 + 2 sudu besar minyak zaitun extra virgin
- 1 ulas bawang putih
- Q.b. lada
- 1 secubit garam
- 100 g ricotta segar
- 100 g pesto Genoa
- 700 g terung
- 30 g serbuk roti
Bahan Yang Diperlukan
- Penapis
- Mangkuk
- Filem telus
- Pin bergolek
- Skala menimbang makanan
- Dulang pembakar
- Kertas penaik
- Berus
- Kaserol
- Papan Mencincang
- Pisau
Persiapan
- Sediakan doh gila seperti yang dijelaskan dalam VIDEO INI.
Bagaimana anda menyediakan pasta gila?
Dalam mangkuk, ayak 350 g tepung dan campurkan dengan 8 g garam yang dilarutkan dalam sedikit air suam, 1 sudu besar wain putih, 3 sudu minyak dan air sebanyak yang diperlukan (kira-kira 170 ml) sehingga adunan halus dan lembut., bebas daripada ketulan.- Dedikasikan diri anda untuk penyediaan pengisian. Basuh aubergin, potong dan potong menjadi kiub. Letakkan colander atau colander di atas piring atau mangkuk, kemudian gabungkan aubergin dadu, taburkan dengan garam kasar semasa anda pergi. Biarkan aubergin mengering selama beberapa jam: untuk memudahkan menetes, disarankan meletakkan berat pada mereka.
Mengapa taburkan terung dengan garam?
Garam berguna untuk menghilangkan air tumbuh-tumbuhan aubergin: dengan cara ini, solanin, glikolalkaloid yang berpotensi toksik, yang bertanggungjawab untuk rasa aubergin pahit khas, dikeluarkan.
Di samping itu, garam berguna untuk mempercepat masa memasak dan menggunakan lebih sedikit minyak: sebenarnya, terung yang kekurangan air tumbuh-tumbuhan cenderung memasak lebih cepat, memerlukan lebih sedikit minyak pada masa yang sama.- Apabila cecair sayuran telah terkumpul di dalam mangkuk, basuh aubergin di dalam air untuk menghilangkan sisa garam dan peras perlahan-lahan untuk mengeluarkan air.
- Tuangkan setetes minyak ke dalam periuk dan perasakan dengan cengkih bawang putih. Perasakan bumbu aubergin dengan garam dan lada. Masukkan tomato yang dihiris dan masak selama kira-kira sepuluh minit, dengan berhati-hati untuk mencampur aduk.
- Sementara itu, gulungkan doh gila dengan penggulung untuk mendapatkan ketebalan yang sangat nipis dan hampir telus.
- Tuangkan beberapa sudu serbuk roti ke bahagian tengah adonan gila, kemudian isi dengan terung cendawan. Kayakan pengisiannya dengan tangkai ricotta segar, beberapa sudu pesto Genoa dan kemangi segar.
Tahukah anda
Serbuk roti digunakan untuk menyerap cecair dari sayur-sayuran, mencegah anda merendam dasar pai gurih!- Gulung pastri yang disumbat untuk membuat strudel.
- Tutup strudel ke dalam roti, menyatukan kedua ujungnya.
- Buat luka di permukaan mahkota dan sikat dengan satu sudu minyak zaitun extra virgin.
- Bakar pai gurih pada suhu 180 ° C selama kira-kira 40 minit, atau hingga kekuningan.
- Keluarkan dari oven, biarkan sejuk dan potong.
Komen Alice - PersonalCooker
Ini hanya idea ", baik dari segi bentuk dan isinya! Anda tentu dapat menyesuaikan resipi mengikut citarasa anda, mengubah bentuk atau mengisi: anda bahkan boleh mengganti doh gila dengan pastri puff atau adunan asas anda sendiri. Jangan takut untuk bereksperimen di dapur dan bersenang-senang mencipta rasa, aroma dan kontras baru.Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Donat Eggplant Strudel adalah resipi yang tergolong dalam kumpulan pembuka selera.
Ia mempunyai pengambilan tenaga yang besar dan kalori terutama disediakan oleh lipid, diikuti oleh karbohidrat dan akhirnya protein.
Asid lemak terutamanya tak jenuh tunggal, karbohidrat kompleks dan peptida mempunyai nilai biologi sederhana - tinggi.
Kolesterol tidak relevan dan seratnya banyak.
Donat Eggplant Strudel adalah resipi yang sesuai dengan kebanyakan diet; namun, jika terjadi kelebihan berat badan, disarankan untuk mengurangi rata-rata porsi dan frekuensi penggunaannya.
Kelimpahan serat dapat meningkatkan pergerakan usus.
Mengandungi laktosa dan gluten, tidak boleh diminum oleh mereka yang tidak toleran terhadap gula susu dan celiacs.
Ini dikecualikan dari falsafah vegan, tetapi tidak dari falsafah vegetarian.
Bahagian purata sepadan dengan sekitar 60-100 g (100-170 kcal).
.jpg)
