Zabaglione atau Zabaglione

Hanya kerana panettone adalah pencuci mulut rendah kalori (boleh dikatakan, ya), siapa tahu mengapa kita begitu tergoda untuk memotongnya menjadi irisan dan menghidangkannya dengan krim yang tamak, mulai dari kastard hingga mascarpone dan dari krim Inggeris hingga krim Chantilly. Jadi saya terfikir untuk menawarkan tetamu saya kek Krismas ini khas dengan krim zabaglione yang luar biasa. Ya, tetapi pertama-tama saya mesti mencubanya: adakah anda akan bergabung dengan saya? Mari cari sekarang bagaimana cara menyediakan zabaglione buatan sendiri.

Video resipi

Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.

Kad Pengenalan Resepi

• 291 Kalori KCal setiap hidangan

• Bahan-bahan

  • 80 g (4 medium) kuning telur
  • 120 g gula
  • 2 gelas kecil (kira-kira 60 ml) Marsala

  Bahan Yang Diperlukan

  • 1 periuk kecil atau bastardella
  • 1 periuk untuk bain marie
  • Pengadun
  • Skala imbangan

  Persiapan

  1. Telur telur dan bahagikan kuning telur dari putih. Tuangkan kuning telur ke dalam periuk kecil, masukkan gula dan kisar segalanya sekurang-kurangnya 15 minit.

  Jangan buang putih telur!
  Tidak ada yang dibuang di dapur! Untuk menyediakan zabaglione kita hanya memerlukan kuning telur. Dengan baki putih telur anda boleh membuat biskut kelapa amaretti yang sangat baik atau sangat cepat!

  2. Sementara itu, panaskan sedikit air di dalam periuk.
  3. Apabila campuran kuning telur dan gula mengambil konsistensi tebal, celupkan periuk ke dalam periuk dengan air dan tambahkan marsala atau wain yang diperkaya perlahan (dan selalu sebati).

  Langkah berjaga-jaga penting untuk mendapatkan zabaglione yang sempurna
  Periuk yang berisi krim tidak boleh bersentuhan langsung dengan air di bawahnya. Selanjutnya, air tidak boleh mendidih untuk mengelakkan pembekuan kuning telur (walaupun kehadiran alkohol secara drastik mengurangkan risiko)! Atas sebab ini, disyorkan untuk menjaga nyalaan yang sangat lembut.

  4. Bekerja campuran dalam bain-marie dengan cambuk elektrik selama kira-kira sepuluh minit, sehingga zabaglione mengambil konsistensi bengkak, padat dan halus.
  5. Zabaglione siap dihidangkan: krimnya boleh terasa hangat atau sejuk.

  Komen Alice - PersonalCooker

  Klasik abadi "gabungan" panettone dan zabaglione "! Ini adalah cadangan saya, tetapi anda juga boleh merasakan krim zabaglione dengan biskut kering sederhana atau sebagai pencuci mulut yang lazat, mungkin dengan percikan serbuk koko pahit yang enak!

  Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi

  Zabaglione atau Zabaglione adalah makanan yang cukup bertenaga dan manis sangat kaya kolesterol. Ini menyediakan sejumlah besar karbohidrat sederhana, tetapi lipid juga tidak sedikit. Zabaglione atau Zabaglione bukan produk yang sesuai untuk diet subjek berat badan berlebihan, diabetes dan hiperkolesterolemik. Tidak ada bahagian sederhana yang disyorkan tetapi disarankan untuk tidak melebihi 50g (145kkal).