Hari ini saya ingin memberi penghormatan kepada sebuah lagu terkenal oleh Pupo, menyiapkan dengan anda ais krim coklat, makanan istimewa yang sangat digemari oleh tua dan muda. Dengan bertanya di internet dan di dalam buku-buku saya, saya menemui cara untuk mendapatkan ais krim yang luar biasa, yang tidak iri hati dengan kedai ais krim. Sebenarnya, kami akan menambahkan krim koko dengan dua bahan yang sangat istimewa:
- Inulin: serat larut yang mampu membuat krim ais krim, memberi badan dan struktur. Inulin memungkinkan untuk mengurangkan kuantiti lipid tanpa menghilangkan kekenyangan yang diberikan oleh lemak
- Aglumix®: ia adalah serbuk khas yang bertindak sebagai penstabil / pemekat untuk ais krim, yang terdiri daripada mono-digliserida asid lemak, karbohidrat dan guar gum. Ditambah pada krim, Aglumix® memberikan ais krim sensasi yang lebih panas dan kurang sejuk, mencegah pembentukan kristal dalam jisim.
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 150 KCal Kalori setiap hidangan
-
Bahan-bahan
- (Pilihan) 6 g Aglumix
- 80 g koko pahit
- (Pilihan) 10 g inulin
- 250 ml susu keseluruhan atau susu separa skim
- 500 ml krim sayur atau krim segar
- 60 g (1 medium) telur
- 100 g gula
Bahan Yang Diperlukan
- Pembuat ais krim
- Kaserol
- Cambuk
- Ayak untuk koko
- Jag besar atau bekas
- Ladang pelbagai saiz
- Cawan
Persiapan
- Pertama, sediakan asas untuk ais krim: tuangkan susu, gula dan telur ke atas periuk. Panaskan campuran dengan api kecil, terus campurkan dengan pukul. Apabila campuran telah mencapai konsistensi yang serupa dengan krim Inggeris, tambahkan juga koko pahit yang diayak, berhati-hati untuk terus mengaduk untuk mengelakkan pembentukan ketulan.
- Keluarkan periuk dari api dan terus kacau selama dua minit lagi untuk mencampurkan semuanya. Biarkan krim sejuk hingga suhu bilik, kemudian letakkan di dalam peti sejuk sehingga sejuk sepenuhnya.
- Setelah disejukkan, masukkan krim sayur (atau krim segar), inulin dan Aglumix® dan kacau hingga sebati.
- Tuangkan krim ke dalam pembuat ais krim dan biarkan campuran ais krim selama 15-30 minit, sehingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
Tahukah anda
Untuk menyediakan ais krim ini, kami menggunakan sejenis pembuat ais krim yang memerlukan bekas dibekukan. Jelas, terdapat juga jenis pembuat ais krim lain di pasaran, lebih profesional (tetapi dengan kos yang jauh lebih tinggi) yang membolehkan anda menyediakan ais krim tanpa perlu terlebih dahulu membekukan bekas tersebut.
Mereka yang tidak mempunyai pembuat ais krim masih boleh membuat ais krim dengan menuangkan sediaan ke dalam dulang besar dengan tepi yang rendah: bekas ini kemudian akan dibiarkan di dalam peti sejuk selama 2-3 jam, dengan berhati-hati mencampurkan dan mengikis permukaan setiap 15 minit untuk memudahkan pembekuan homogen.- Matikan pembuat ais krim dan edarkan ais krim dalam mangkuk individu.
Komen Alice - PersonalCooker
Berkrim dan tidak tertahankan, ais krim coklat siap membuat tetamu anda tidak bersuara. Maaf kerana tidak mengikuti lagu Pupo, tetapi ais krim saya manis, berkrim, sedap dan pastinya tidak masin!
Cuba juga Gelato Coklat Tanpa Telur!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Ais krim coklat adalah pencuci mulut sudu sebenar. Kandungan pemakanan relatif bukanlah yang tertinggi tetapi, berdasarkan pengambilan lemak tepu, kolesterol dan gula sederhana, disarankan agar bahagian penggunaan masing-masing tidak melebihi 80-100g (120-150kkal).
