Apabila kita mempunyai tetamu untuk makan tengah hari, kita selalu cenderung berlebihan dengan menawarkan hidangan baru dan lauk alternatif. Walau bagaimanapun, tidak semua orang menyukai inovasi dan lebih suka "tradisional". Oleh itu, hari ini saya ingin memberi tumpuan kepada salad, pada "berpakaian" agar salad tepat: tidak ada sos yang rumit, tidak ada yogurt atau perkara aneh! Vinaigrette anda boleh berada di selamat! Mari berlari untuk menyiapkannya bersama: Saya mencadangkan versi kegemaran saya.
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- Kalori 545 KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
Untuk sos sitronet
- 3 sudu minyak zaitun extra virgin
- Jus lemon dan rasa tidak dirawat
- 1 sudu besar lada merah jambu
- Sebilangan batang kucai
- q.s. garam
Untuk sos vinaigrette (Berpakaian Perancis)
- q.s. lada
- q.s. garam
- 2 sudu cuka
- 3 sudu minyak zaitun extra virgin
- 1 sudu teh mustard
Bahan Yang Diperlukan
- Balang kaca
- Pengadun rendaman (pilihan)
- Mangkuk
Persiapan
Tahukah anda ...
Untuk menyediakan sos vinaigrette dan sitronette, kami memilih bahan "perasa" tertentu seperti kucai, lada merah jambu, mustard. Sudah tentu, sos boleh disesuaikan dan diperkaya dengan ramuan aromatik, pelbagai jenis minyak dan cuka, jus buah, dll.- Penyediaan sos Citronette. Dalam balang kaca, tuangkan minyak, jus lemon, daun bawang, garam dan lada merah jambu. Tutup balang dengan penutup skru dan goncangkan dengan baik. Tuangkan ke dalam mangkuk kecil dan gunakan seperti yang dikehendaki.
- Penyediaan Sos Vinaigrette. Dalam bikar, gabungkan cuka wain putih, minyak, garam, lada dan pasta mustard. Emulsikan semuanya dengan pengadun rendaman. Tuangkan ke dalam mangkuk dan hidangkan secukup rasa.
Harap maklum
Untuk mengemulsi perasa ini dengan baik, kami mencadangkan 2 kaedah yang sah: dalam kes pertama kami menggunakan balang dengan penutup skru; sebaliknya, pengadun rendaman. Dalam kedua kes tersebut, emulsi akan diperolehi sementara dan tidak stabil, dalam arti bahawa dua fasa (air dan minyak) emulsi akan cenderung berpisah kerana ketiadaan pengemulsi (mis. lesitin). Dalam sos vinaigrette kami mencadangkan versi dengan mustard, yang dapat menstabilkan - walaupun dengan cara yang lembut - emulsi.
Komen Alice - PersonalCooker
Sos vinaigrette dan sitronette sangat sesuai untuk menggayakan sayur-sayuran seperti artichoke, asparagus, daun bawang, salad. Mereka juga istimewa untuk ikan halus, untuk daging dan ikan maserasi, dan untuk "degreasing" terutama daging yang enak dan berminyak. "Mempersonalisasi" sos vinaigrette dan sitronette, saya cadangkan anda menambah satu sendok teh madu atau sirap maple (untuk versi sayuran).Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Sos Citronette dan Vinaigrette adalah perasa yang berguna untuk menemani pelbagai jenis lauk, tetapi bukan sahaja. Pengambilan tenaga agak tinggi, tetapi dalam keadaan tertentu jauh lebih rendah daripada minyak zaitun extra virgin yang tulen.
Nutrien utama adalah lipid, yang mempunyai pemecahan yang memihak kepada asid lemak tak jenuh tunggal. Protein dan karbohidrat sangat penting. Serat terdapat dalam jumlah sederhana (ada kemungkinan jadual komposisi makanan mengambil kira bubur lemon dan buah lada hijau).
Bahagian purata Citronette dan Vinaigrette berbeza mengikut pengambilan tenaga dalam diet, tetapi mungkin antara 30 dan 50g sehari (160-325kcal).
.jpg)
