Pasta alla Boscaiola Light

Ada yang menyiapkannya dengan krim dan mereka yang menambahkan tomato, mereka yang memperkayakannya dengan sosej atau daging asap dan mereka yang menumisnya dalam mentega, mereka yang menggunakan lasagna dan mereka yang menggunakan pasta alla boscaiola dapat disiapkan dengan seribu cara, tetapi 'ramuan yang pastinya tidak boleh hilang adalah cendawan! Saya memutuskan untuk mengurangkan kalori hidangan ini sebanyak mungkin, memberikan lemak yang bersih tetapi tanpa menghilangkan rasa dan aroma hidangan ini. Cari dengan saya versi pasta boscaiola ringan saya!

Video resipi

Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.

Kad Pengenalan Resepi

• 139 KCal Kalori setiap hidangan

• Bahan-bahan

  • 300 g pasta
  • 30 g keju Parmesan parut
  • Lebih kurang 100 ml susu
  • 100 g ricotta segar
  • 50 ml wain putih kering
  • 1 tangkai pasli
  • 1 ulas bawang putih
  • Q.b. lada
  • Q.b. garam
  • 200 g cendawan porcini dan 200 g cendawan champignon atau chiodini atau pioppini
  • 2-3 sudu minyak zaitun extra virgin

  Bahan Yang Diperlukan

  • Papan Mencincang
  • Pisau
  • Berus kecil
  • Kaserol
  • Pan memasak
  • Garpu
  • Sendok atau sudu
  • Pengadun rendaman

  Persiapan

  1. Bersihkan cendawan (porcini dan pioppini, dalam kes ini). Dengan pisau kecil yang tajam, keluarkan bekas tanah dan kekotoran mulai dari hujung batang, berhati-hati untuk mengeluarkan pulpa sesedikit mungkin.Gores permukaan dengan pisau untuk memudahkan operasi. Ulangi mengikis juga di bahagian kapel. Sangat tidak digalakkan mencuci cendawan di dalam air kerana, seperti span, ia cenderung mengisi dengan air. Walau apa pun, jika jamur sangat sukar dibersihkan dan tanah tetap ada walaupun setelah meneteskannya dengan kain lembap, disarankan untuk menyebarkannya dengan cepat dalam air mengalir yang dingin.
  2. Tuangkan banyak air ke dalam periuk dan didihkan. Garam ringan.
  3. Sementara itu, tuangkan 2 sudu minyak ke dalam kuali panas, kemudian perasakan dengan cengkih bawang putih (keseluruhan atau cincang, sesuai dengan selera anda). Kumpulkan cendawan dan tumis dengan api yang tinggi selama 2-3 minit. Panaskan dengan wain putih kering, biarkan lebihan alkohol menguap, dan teruskan memasak selama kira-kira sepuluh minit.Bumbui dengan garam dan lada.
  4. Rebus pasta (lasagna biasa, dalam hal ini) dalam air masin, dengan menghormati masa memasak yang disarankan dalam bungkusan.

  Tahukah anda
  Mereka yang ingin dapat menggantikan lasagna biasa dengan pasta pendek (misalnya penne). Untuk menjadikan hidangan lebih bertenaga, anda boleh menggunakan pasta telur.

  5. Dalam bikar, gabungkan ricotta segar, susu dan sebahagian cendawan. Rendam pengadun dan kisar hingga berkrim. Sekiranya kuah terlalu pekat, tambahkan sedikit susu atau sedikit air masak pasta.

  Mengapa menggunakan ricotta?
  Ricotta adalah pengganti krim yang sah: hasilnya akan hampir sama, tetapi kalori dikurangkan secara drastik!

  6. Tiriskan pasta dan gabungkan dalam kuali dengan keseluruhan cendawan. Tumis lasagna sambil menambah sos ricotta. Matikan api, selesaikan dengan pasli cincang segar dan keju Parmesan parut. Hidangkan dengan segera.

  Komen Alice - PersonalCooker

  Untuk lebih menghargai rasa pasta alla boscaiola, saya cadangkan untuk menghidangkannya dengan segera: sungguh hebat! Ini adalah versi saya, tetapi anda dapat menyesuaikannya dengan jelas mengikut citarasa anda kerana semuanya boleh dilakukan di dapur!

  Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi

  Pasta alla Boscaiola Light adalah makanan yang termasuk dalam kumpulan kursus pertama. Ia mempunyai pengambilan tenaga sederhana rendah, terutamanya disediakan oleh karbohidrat, diikuti oleh protein dan akhirnya oleh lipid.
  Karbohidrat terutamanya kompleks, peptida dengan nilai biologi tinggi dan sederhana, dan asid lemak tepu yang utama. Kolesterol ada tetapi tidak relevan dan seratnya tidak memuaskan.
  Pasta alla Boscaiola Light adalah makanan yang sesuai untuk kebanyakan diet, tidak termasuk vegan, untuk intoleransi laktosa dan penyakit seliak. Ia tidak menimbulkan kontraindikasi utama untuk diet yang bertujuan untuk penyakit berat badan berlebihan dan metabolik, tetapi dalam hal demikian, disarankan untuk mengurangkan bahagian yang biasa .
  Purata bahagian Pasta alla Boscaiola Light yang dimasak adalah kira-kira 200-300g (277-415kkal).
  Nilai pemakanan di sebelah merujuk kepada 100 gram makanan yang dimasak