Nanas dalam sirap adalah makanan sepanjang hayat yang termasuk dalam keseluruhan buah yang diawetkan dan sebahagian buah kalengan.
Nanas segar - buah pokok kepunyaan genus dan spesies botani Ananas komosus - tergolong dalam kumpulan makanan asas VI-VII - buah-buahan dan sayur-sayuran yang kaya dengan vitamin A dan C. di atas semua membawa fruktosa - yang menguraikan pengambilan tenaga yang sederhana; air banyak dan tidak ada kekurangan mineral tertentu dalam kategori, termasuk di atas semua kalium. Sebaliknya, pernah berubah menjadi "pengawet" - mencuci, mengelupas, memotong, mengorek, memasak dan meletakkan dalam cecair pengawet manis - kepekatan vitamin cenderung menurun dengan ketara. Tambahan pula, berbanding dengan yang segar, nanas dalam sirap adalah jauh lebih kaya dengan gula dan kalori larut / sederhana. Ini memberikan muatan dan indeks glisemik-insulin yang tinggi; Oleh itu, ia tidak begitu sesuai untuk pemakanan klinikal, terutama untuk diabetes mellitus jenis 2 dan hipertrigliseridemia yang berlebihan berat badan. Kami mengingatkan anda bahawa lebihan gula dapat membantu pembentukan karies gigi. diperkaya dengan bahan tambahan antioksidan - terutamanya berdasarkan vitamin C atau asid askorbik. , seperti banyak jenis askorbat.
Resipi untuk nanas dalam sirap cukup mudah. Langkah-langkah yang diperlukan untuk meningkatkan jangka hayat adalah memasak dan memasak dengan pensterilan; dengan mengambil rawatan haba yang mencukupi, langkah yang paling penting - tetapi juga yang paling halus - untuk mendapatkan nanas dalam sirap. Dengan sempurna konsistensi - walaupun dalam jangka masa panjang - semestinya perumusan sirap.
Di dapur, nanas dalam sirap terutama digunakan sebagai pencuci mulut, kadang-kadang disertai dengan krim disebat dan / atau minuman keras dan / atau serpihan coklat dan / atau biskut - bahkan hancur. Disarankan untuk memakannya dari makanan utama, agar elakkan glikemik yang terlalu tinggi, ia boleh menjadi makanan ringan atau ramuan untuk sarapan pagi. Beberapa resipi mengandungi nanas dalam sirap walaupun, pada umumnya, mereka semua berkongsi pengambilan kalori dan gula sederhana yang berlebihan berbanding dengan keperluan diet biasa; beberapa contoh adalah kek - terutamanya sejuk - seperti kek keju - atau pelbagai pencuci mulut sudu - seperti parfait.
