Apa yang mendidih di dalam periuk? Hari ini menu My-personaltrainerTv merangkumi kursus diet khas, berfungsi, dietetik, sesuai untuk diet pesakit kencing manis. Saya bercakap mengenai pasta segar yang sedikit berbeza dengan yang biasa kita makan kerana ia disediakan dengan tiga ramuan tertentu, iaitu tepung gandum, inulin dan lesitin soya.
- Tepung gandum - yang mana sekalipun akan dicampurkan dengan bahagian semolina gandum durum yang digiling kembali - mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah daripada tepung putih dan memberikan sejumlah besar serat.
- Inulin, serat larut yang diekstrak kebanyakannya dari akar chicory, truffle putih dan ubi delia, adalah prebiotik yang merangsang percambahan bakteria "usus besar". Inulin adalah serat yang seimbang dari keseimbangan usus kita, yang sangat berguna dalam kawalan gula darah. Oleh kerana ia tidak diserap atau dicerna oleh usus, inulin mempunyai indeks glisemik hampir dengan sifar.
- Lesitin kedelai: pengemulsi terkenal dengan sifat biokimia yang sangat baik, lesitin memberikan "tindakan menurunkan kolesterol (menurunkan kolesterol" buruk "sambil mengekalkan tahap kolesterol" baik "). Ia adalah sumber vitamin E (Tocopherol), antioksidan yang kuat.
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 121 KCal Kalori setiap hidangan
-
Bahan-bahan
Untuk pasta
- 120 g (2 medium) telur
- 100 g semolina gandum durum yang digiling semula
- 100 g tepung gandum
- 20 g inulin
- 10 g lesitin soya
Untuk pakaian
- q.s. garam
- 2 sudu besar (20 ml) minyak zaitun dara tambahan
- 30 g keju Parmesan parut
- 1 tangkai pasli
- 125 g ricotta segar
- 400 g zucchini
- q.s. lada
Bahan Yang Diperlukan
- Mangkuk besar
- Sudu kayu
- Mesin doh atau pin penggelek
- Pemotong pasta atau pisau
- Sarung tangan lateks (pilihan)
- Papan pastri
- Casserole untuk merebus pasta
- Kuali sos
- Parut
Persiapan
- Basuh cuka dan keluarkan hujungnya. Potonglah gadget memanjang, sehingga pertandingan panjang diperoleh.
- Perang dengan cawan dalam loyang, tambahkan beberapa sudu minyak zaitun extra virgin. Musim dengan garam dan lada secukup rasa.
Alternatif untuk zucchini
Memandangkan serat sangat penting untuk diet diabetes, adalah mungkin untuk mengganti sos zucchini dengan sayur-sayuran lain yang kaya dengan serat, seperti artichoke atau asparagus.- Semasa sos memasak, sediakan pasta. Tuangkan semua bahan kering ke dalam mangkuk, seperti semolina gandum durum yang telah digiling kembali, tepung gandum, inulin dan lesitin kedelai. Campurkan dengan tangan anda atau dengan sudu kayu untuk mencampurkan serbuk.
- Masukkan dua biji telur keseluruhan dan kacau dengan kuat sehingga semua tepung diserap. Sekiranya perlu, tambahkan lebih banyak semolina: pasta tidak boleh melekit atau terlalu keras.
- Bekerja doh untuk masa yang lama, dengan tangan anda, sehingga anda mendapat doh yang sangat elastik dan halus.
Idea yang tepat
Sekiranya anda tidak mempunyai mesin pasta, disarankan untuk membiarkan doh berehat di dalam peti sejuk selama setengah jam, agar dapat melancarkan helaian dengan lebih mudah. Sebenarnya, jika adunan dilancarkan segera setelah mencampurkan bahan-bahannya, ia akan cenderung sedikit mengecil.- Gulungkan doh dengan mesin elektrik sehingga kepingan setebal 3-4 mm. Oleh itu, dapatkan laser atau pappardelle.
- Tepung pasta yang diperoleh dengan semolina, untuk mengelakkan lasagnet melekat.
- Celupkan lasagnet ke dalam air mendidih masin ringan dan mungkin masukkan setetes minyak terus ke dalam periuk untuk mengelakkan pasta melekat.
- Tiriskan pasta al dente (beberapa minit akan cukup, bergantung pada ketebalan lasagnet) dan perasakan dengan sos zucchini.
- Selesaikan dengan beberapa tangkai ricotta segar dan sebilangan besar pasli segar. Hidangkan dengan taburkan keju Parmesan parut.
Komen Alice - PersonalCooker
Selain berfungsi, pasta untuk pesakit diabetes secara objektif baik dan menyenangkan di langit-langit. Ia mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah daripada pasta segar klasik dan, apabila dimasukkan dalam konteks pemakanan rendah kalori dan seimbang, yang berkaitan dengan senaman fizikal yang berterusan, pasta yang diperkaya dengan serat pasti akan mengoptimumkan terapi pelangsingan.Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Pasta untuk pesakit diabetes - pasta Wholemeal dengan zucchini dan ricotta - adalah hidangan pertama dengan indeks glisemik rendah. Nilai yang ditunjukkan di sini merujuk kepada "makanan yang dimasak, oleh itu lebih terhidrat semasa memasak. Kursus pertama ini adalah penyediaan rendah kalori, dengan sebilangan besar protein bernilai biologi sederhana-tinggi," karbohidrat kompleks yang sangat baik dan sederhana kuantiti lipid. Banyaknya serat likat menjadikan pasta gandum dengan courgettes dan ricotta sebagai makanan yang sesuai untuk diet pelangsing rendah kalori dan melawan hiperglikemia. Bahagian rata-rata sepadan dengan sekitar 200-250g (dimasak) dengan jumlah 240-300kkal.
