NASI PILAF

Kad Pengenalan Resepi

132 KCal Kalori setiap hidangan

Bahan-bahan

300 g beras basmati
600 ml sup sayur
1 keping kayu manis
2 helai bunga cengkih
20 ml minyak zaitun atau minyak kacang dara tambahan
Sebilangan biji anise

Bahan Yang Diperlukan

Kaserol dengan penutup
Colander
Garpu atau sudu

Persiapan

Sebelum bermula
Istilah “pilaf” merujuk kepada kaedah memasak yang dilakukan dengan penyerapan.
Secara harfiah, kata "pilaf" bermaksud "kaya aroma" tepat untuk menggarisbawahi bagaimana, melalui teknik memasak ini, makanan dapat diisi dengan rasa.
Selanjutnya, kaedah memasak dengan penyerapan menjamin untuk mendapatkan sebiji beras yang dipisahkan dengan sempurna.
Nasi yang paling banyak digunakan untuk penyediaan ini adalah basmati, yang merupakan jenis beras yang sangat aromatik, ciri khas India. Walau bagaimanapun, nasi yang dimasak juga sesuai untuk memasak dengan penyerapan.

Untuk mengukur beras, disarankan menggunakan cawan: dengan cara ini, pengiraan sup sayur untuk memasaknya akan lebih cepat. Biasanya, dua cawan cecair (kaldu sayur atau air biasa) dikira untuk setiap cawan beras.
Kumpulkan beras basmati dalam saringan dan bilas perlahan-lahan di dalam air tawar untuk menghilangkan lebihan kanji. Untuk memastikan biji-bijian tetap utuh, disarankan untuk tidak menggoncang beras dengan kuat.
Didihkan kaldu sayur yang sudah masin mendidih (atau gunakan air kosong dengan sedikit garam).
Tuangkan dua sudu minyak ke dalam kuali, kemudian bakar nasi.
Apabila nasi dipanggang, masukkan kuah mendidih, sekaligus, dan rempah-rempah (misalnya cengkih dan kayu manis).

Tahukah anda
Resipi asal untuk nasi pilaf melibatkan menghiris bawang dalam sebilangan mentega.
Walaupun terdapat pelbagai penyelesaian, nasi pilaf umumnya dibumbui dengan banyak rempah, seperti kayu manis, safron, cengkeh, daun salam, kunyit dan banyak lagi.
Masakannya juga berbeza: ada yang lebih suka memasaknya di dalam ketuhar, dan di dalam periuk. Walaupun terdapat pelbagai teknik memasak, tujuannya selalu sama, iaitu memasak nasi dengan cara penyerapan untuk mendapatkan biji-bijian yang dipisahkan dengan sempurna.

Tutup dengan penutup dan, mengelakkan pencampuran, biarkan nasi masak sehingga cairan diserap sepenuhnya (12-15 minit).
Apabila nasi dimasak dan kuahnya kering, angkat penutup, matikan api dan biarkan berehat selama kira-kira sepuluh minit.
Tempur nasi pilaf dengan bantuan garpu dan sajikan untuk menemani sos, daging dan ikan, atau hanya sebagai makanan pertama.

Komen Alice - PersonalCooker

Biasanya nasi pilaf digunakan untuk menemani hidangan berair yang lebih enak, tetapi saya juga dapat menawarkan anda untuk menghargainya sebagai alternatif untuk hidangan pertama, mungkin perasa dengan kismis dan serbuk badam (dan anda akan merasa seperti makan tengah hari di restoran yang penuh etnik gaya).

Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi

Rice Pilaf adalah resipi yang dikelaskan dalam kursus pertama.
Ia mempunyai pengambilan tenaga yang sederhana, terutamanya disediakan oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein.
Karbohidrat terutamanya asid lemak tak jenuh tunggal dan peptida dengan nilai biologi sederhana.
Kolesterol tidak ada dan serat terdapat dalam jumlah sederhana.
Rice Pilaf adalah makanan yang sesuai dengan diet apa pun; walaupun terdapat beban glisemik yang ketara, di bahagian yang tepat juga disarankan dalam diet untuk berat badan berlebihan, diabetes mellitus jenis 2 dan hipertrigliseridemia.
Tidak mengandungi laktosa dan gluten, ini berkaitan dengan diet intoleran gula susu dan seliak.
Ini juga sesuai dengan falsafah vegetarian dan vegan; ia tidak mempunyai kontraindikasi untuk agama Yahudi, Muslim dan Hindu.
Bahagian purata Pilaf Rice ialah 200-300 g (265-400 kcal