Sabtu malam saya keluar untuk makan malam dan pelayan mengesyorkan hidangan pertama strozzapreti dengan sos kerang. Rasanya luar biasa: satu-satunya masalah adalah bahawa pasta tidak buatan sendiri! Strozzapreti sangat hebat apabila dibuat dengan tangan! Jadi hari ini, kerana saya baru sahaja menyediakan strozzapreti, saya ingin mencadangkan resipi yang saya rasakan pada hujung minggu ini. Mari lihat apa yang kita perlukan!
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 130 KCal Kalori setiap hidangan
-
Bahan-bahan
Untuk strozzapreti
- 200 g semolina gandum durum yang digiling semula
- 120 ml air
Untuk sos
- 1 sudu serbuk roti
- 1 sudu teh pes tomato
- 1 tangkai pasli
- 200 g tomato ceri
- 1 ulas bawang putih
- Q.b. garam
- 1 keping cili
- 2 sudu minyak zaitun extra virgin
- 500 g kerang
- 1 gelas wain putih kering
Bahan Yang Diperlukan
- Mangkuk pelbagai saiz
- Kuali dengan penutup
- Papan Mencincang
- Colander
- Skimmer
- Pin bergolek
- Filem
- Roda pemotong pasta
Persiapan
- Bersihkan dan cuci kerang dengan sempurna, membuang yang pecah dan terbuka. Rendam kerang di dalam air dan garam selama beberapa jam, ubah air beberapa kali. Untuk maklumat lebih lanjut, ikuti arahan pada VIDEO INI.
- Sediakan strozzapreti di rumah.
Bagaimana strozzapreti disediakan?
Campurkan semolina gandum durum yang telah digiling kembali dengan air: campurkan bahan-bahan dan dapatkan bola lembut.Bungkus doh dalam bungkus plastik dan biarkan berehat selama setengah jam.
Ambil doh dan potong sekeping. Gulungkan doh dengan penggulung sehingga anda mendapat sehelai beberapa milimeter. Dari adunan, dapatkan jalur selebar beberapa sentimeter. Angkat jalur dengan tangan anda dan, geser hujung doh, perlahan-lahan memerah untuk mendapatkan gulungan yang tidak terlalu ketat, panjang 4-5 cm. Koyakkan gulungan yang diperoleh dengan tangan anda dan ketepikan. Teruskan dengan cara ini sehingga untuk menggunakan semua pasta.- Sekarang dedikasikan diri anda untuk penyediaan sos. Potong tomato ceri ke dalam kepingan nipis dan masukkan coklat ke dalam kuali dengan cengkih bawang putih, sedikit minyak dan cili segar (atau serbuk) dikisar menjadi kepingan kecil.Larutkan satu sudu teh pes tomato dalam cecair memasak Masak selama 5 minit.
- Naikkan api, angkat bawang putih dan masukkan kerang, toskan air rendaman dan bilas dari garam berlebihan. Kacau dengan wain putih dan campurkan dengan api yang tinggi untuk menguap alkohol dalam wain.
Harap maklum
Sebaiknya hindari penggunaan garam dalam saus: sebenarnya, air rendaman kerang sudah masin, dan garam yang ada sudah cukup untuk memberi rasa yang tepat pada saus.- Tutup periuk dengan penutup, turunkan api dan masak selama 4-5 minit.
- Sementara itu, rebus strozzapreti dalam air masin ringan selama 3-4 minit.
- Apabila dimasak, toskan pasta dengan bantuan sudu besar dan masukkan ke dalam sos.Rasakan dengan pasli cincang.
- Matikan api dan taburkan dengan sesudu serbuk roti: ia akan menjadikan hidangan lebih pedas dan enak.
- Hidangkan dengan segera.
Komen Alice - PersonalCooker
Menurut saya, sos kerang ini sesuai dengan pasta buatan sendiri! Saya mencadangkan strozzapreti, tetapi anda juga boleh menggunakan tagliatelle atau fettuccine!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Strozzapreti buatan sendiri dengan Sos Clam adalah hidangan pertama yang cukup ringan, dengan kelaziman kalori yang disebabkan oleh karbohidrat dan lipid, sementara protein memainkan peranan yang kurang penting. Asid lemak kebanyakannya tidak jenuh, kolesterol sederhana, sementara serat rata-rata.
Strozzapreti dengan Clam Sauce sesuai untuk kebanyakan diet, kecuali yang tidak toleran terhadap gluten, vegetarian dan vegan. Sebaiknya kurangkan bahagian sekiranya berat badan berlebihan. Bahagian rata-rata kira-kira 200-250g (260-325kkal).
.jpg)
