Dalam makan malam berasaskan ikan yang enak, makanan pembuka yang lazat tidak dapat dilupakan: untuk terus berada dalam topik "laut", saya berfikir untuk meningkatkan kerang dengan memanggangnya di dalam ketuhar dengan roti parut dan banyak aroma yang akan memberikan aroma yang tidak dapat ditolak! Jangan terlepas resipi saya untuk kerang panggang au gratin!
Video Resepi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 217 Kalori KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
- 800 g kerang
- 1 tangkai pasli
- Jus lemon dan rasa tidak dirawat
- Q.b. lada
- Q.b. garam
- 30 ml minyak zaitun extra virgin
- 110 g serbuk roti
- 2 ulas bawang putih
- 100 ml wain putih kering
- Sebilangan daun pudina
Bahan Yang Diperlukan
- Mangkuk
- Berus kecil
- Kuali atau periuk dengan penutup
- Skimmer
- Colander
- Kasa atau tuala kertas
Persiapan
- Pertama, curahkan diri untuk membersihkan kerang. Gosokkan cangkang kerang dengan berus; sebagai alternatif, gosokkan cengkerang dengan kuat untuk menghilangkan kekotoran dan penahan. Buang kerang yang pecah atau terbuka sebahagiannya. Keluarkan dari setiap kerang byssus (janggut) yang keluar dari cengkerang, memberikan tekanan yang ringan tetapi tegas: untuk mengeluarkan janggut adalah mungkin untuk menggunakan pisau atau merobeknya dengan tangan anda. Tanggalkan sebarang penahan yang lebih dalam pada cangkang kerang dengan bantuan pisau. Bilas kerang di bawah air yang mengalir dan kumpulkan dalam mangkuk.
- Panaskan periuk besar dengan sedikit minyak dan cengkih bawang putih. Masukkan kerang dan masak dengan api kecil hingga menetas. Untuk memudahkan penetasan, goncangkan periuk dengan kerap (3-4 minit).
- Dengan skimmer, angkat kerang dan tapiskan saus melalui colander yang dilapisi dengan kain kasa atau kertas penyerap.
Tahukah anda
Penapisan sos kupang sangat penting untuk mengelakkan kekotoran daripada masuk ke dalam piring akhir: kertas penyerap, sebenarnya, akan mengumpulkan semua kekotoran.- Apabila kerang telah sejuk, menggunakan tangan anda, lepaskan kedua cengkerang, hilangkan yang kosong. Susun tempurung individu yang mengandungi moluska di dalam pinggan yang dilapisi dengan kertas pembakar.
- Sediakan gratin. Dalam mangkuk, kumpulkan serbuk roti dan perasakan dengan ramuan cincang (pasli dan pudina), tambahkan rasa lemon dan jus, garam, lada, bawang putih cincang (atau serbuk) dan taburkan dengan tiga sudu minyak dan cairan memasak kerang Dianjurkan untuk menambahkan kaldu kerang dalam dos yang hampir sama dengan serbuk roti.
- Panaskan ketuhar hingga 200 ° C.
- Masukkan kulit kerang dengan satu sendok teh tepung roti. Biarkan hingga coklat ke dalam oven pada suhu 200 ° C selama 10-12 minit, hidupkan panggangan (jika perlu) sebelum mengeluarkan kerang dari oven.
Awas untuk memasak
Mussel au gratin perlu dimasak di dalam ketuhar dengan cepat tetapi pada suhu tinggi: kerang, sebenarnya sudah dimasak dan hanya perlu menjadi au gratin selama beberapa minit. Memasak yang terlalu lama cenderung mengeringkan kerang.- Angkat dari oven dan hidangkan segera.
Komen Alice - PersonalCooker
Sebilangan orang suka mengupas kerang dengan mencampurkan roti parut dengan Parmesan: secara peribadi, saya tidak suka menggabungkan keju dengan kerang dan ikan secara umum, tetapi jika anda ingin bereksperimen beritahu saya pendapat anda! Jangan terlepas resipi Tarantina Mussels!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
PERHATIAN! Kerang mempunyai bahagian yang dapat dimakan yang sesuai dengan 25-35% dari keseluruhan makanan mentah. Peratusan ini dapat berubah dengan ketara mengikut musim dan juga bervariasi mengikut jumlah air yang tersimpan di dalam moluska.
Gratin Mussels Gratin adalah makanan yang merupakan bagian dari kumpulan kursus kedua tetapi, dalam bahagian kecil, ia juga dapat digunakan sebagai pembuka selera.
Mereka mempunyai pengambilan tenaga yang rendah dan terutama dibekalkan oleh lipid, diikuti oleh karbohidrat dan akhirnya oleh protein.
Asid lemak terutamanya karbohidrat tak jenuh tunggal dan peptida dengan nilai biologi yang tinggi.
Resipi ini tidak mengandungi banyak kolesterol dan rata-rata menyediakan serat makanan.
Gratin Mussels Gratin adalah makanan yang sesuai dengan kebanyakan diet. Sekiranya berat badan berlebihan disarankan untuk mengurangkan bahagian rata-rata. Resipi tidak mempunyai kontraindikasi khusus untuk penyakit metabolik.
Makanan tidak diterima oleh falsafah vegetarian dan vegan.
Ini harus dielakkan dalam diet celiac tetapi tidak mempunyai kontraindikasi untuk intoleran laktosa.
Bahagian purata sebagai kursus kedua sepadan dengan 100-150g (kira-kira 220-325kkal).
Nilai Pemakanan di sebelah merujuk kepada 100 gram Kupang Parut TANPA Cengkerang.
.jpg)