E161b Lutein

E161b LUTEIN

Lutein adalah xanthine yang paling biasa di alam. Strukturnya sangat mirip dengan b-karoten, tetapi dengan dua kumpulan hidroksil di hujungnya.

Bunga Tagetes erecta mereka adalah sumber utama lutein dan ditanam secara meluas di Afrika, Asia dan Oceania.
Oleh itu, Lutein adalah pewarna asal semula jadi, berwarna kuning-oren.
Xanthophylls yang terdapat dalam kepekatan yang lebih tinggi dalam tubuh manusia dan dalam plasma adalah lutein dan zeaxanthin, yang juga mewakili penyusun utama pigmen bintik retina manusia, di mana mereka melindungi dari sinar ultraviolet.
Kajian terbaru menunjukkan bahawa lutein dapat memberi kesan positif pada kolesterol yang terdapat dalam plasma, dan juga dapat membatasi permulaan beberapa jenis barah.
Lutein boleh digunakan dalam produk berikut: keju, produk gula-gula, mustard, minuman beralkohol dan bukan alkohol, wain berperisa, jem buah dan pengawet, hiasan dan pelapis, pasta ikan, krustasea, pengganti salmon, telur ikan, ikan salai dan daging dan pengganti ikan berdasarkan protein sayuran.

Ia juga dapat digunakan sebagai pewarna dalam kosmetik, kerana ketahanan terhadap cahaya dan oksidasi yang tinggi. Perlu ditekankan bahawa aktiviti biologi lutein juga dapat digunakan dalam makanan tambahan dan makanan tambahan, terutama berkaitan dengan karoten dan tocopherol., bukan sebagai pewarna sederhana, tetapi sebagai prinsip aktif secara farmakologi.
Pada masa ini, lutein nampaknya tidak menjadi pewarna berbahaya bagi kesihatan manusia.

DOS ADI: /

E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180