E520 ALUMINIUM SULFATE
E521 ALUMINIUM SODIUM SULFATE
E522 ALUMINIUM DAN POTASSIUM SULFATE
E523 ALUMINIUM SULFATE DAN AMMONIUM
Semua produk yang disebutkan di atas adalah sebatian asal sintetik yang berasal dari aluminium. Mereka datang dalam bentuk kristal lutsinar atau serbuk kristal putih. Mudah larut dalam air, tidak larut dalam etanol.
Mereka digunakan untuk mempromosikan pemendakan protein, misalnya semasa proses pembuatan bir. Mereka juga membantu menguatkan struktur tanaman semasa pemprosesan.
Mereka boleh terkandung dalam pelbagai makanan seperti putih telur tepung, buah-buahan dan sayur-sayuran gula-gula dan kristal.
Sekiranya dosis tinggi aluminium sulfat dikonsumsi, mungkin terdapat pengumpulan aluminium di dalam badan dan masalah ginjal dan hati.
Walau bagaimanapun, pada dos normal, ia tidak berbahaya bagi kesihatan manusia.
DOSI ADI: 1.0 mg per kg berat badan.
CATATAN EFSA 2008
- Memandangkan kecenderungan aluminium terkumpul di dalam tubuh sebagai akibat daripada pendedahan makanan, Panel AFC menganggap lebih tepat untuk menetapkan "Pengambilan Mingguan Tolerable (TWI)" dan bukan "Pengambilan Harian Tolerasi (TDI) untuk aluminium. Berdasarkan kompleks indikasi yang muncul dari kajian di atas, panel saintifik menetapkan TWI sebanyak 1 mg aluminium / kg bw / minggu.
