Dengan warna kuning atau sederhana, jika tidak dipasteurisasi atau mentah, ia mengandungi "ibu dari cuka", sedimen filamen yang memberikan cuka kelihatan keruh dan padat, yang terdiri dari koloni bakteria sebenar.
Cuka sari apel banyak digunakan dalam memasak untuk menggayakan salad sayur-sayuran mentah, daging perap atau ikan, dalam vinaigrettes, sebagai pengawet makanan dan di chutney.
Cuka sari apel mempunyai beberapa khasiat yang sihat, termasuk kesan antimikroba dan antioksidan. Di samping itu, beberapa kajian baru-baru ini menunjukkan bahawa ia dapat memberikan manfaat kesihatan, seperti mempromosikan penurunan berat badan, menurunkan kolesterol, menurunkan kadar gula darah dan memperbaiki gejala diabetes.
Cuka sari apel: cara menggunakannya dan kuantiti
Cara terbaik untuk memasukkan cuka sari apel ke dalam makanan anda adalah dengan menggunakannya di dapur. Ia adalah tambahan sederhana untuk makanan sebagai bumbu. Bagi sesetengah orang, rasa haus akan menghilangkan rasa sakit apabila diencerkan dalam air (1 sudu teh dalam segelas besar air) dan diminum sebagai minuman. Ahli diet dan pakar pemakanan mengesyorkan menggunakan cuka sari apel organik dan tidak ditapis.
Dos biasa berkisar antara 1-2 sudu teh hingga 1-2 sudu (15-30 mL) sehari.
Sebaiknya mulakan dengan dos kecil dan elakkan pengambilan dalam jumlah yang banyak. Cuka yang terlalu banyak boleh menyebabkan kesan sampingan, termasuk hakisan enamel gigi dan kemungkinan interaksi ubat.
diubah menjadi alkohol. Seterusnya, bakteria permulaan ditambahkan untuk penapaian kedua dan menukar alkohol menjadi asid asetik, sebatian aktif utama dalam cuka.
Asid asetik memberikan cuka bau dan rasa masam yang berterusan. Para penyelidik percaya bahawa asid ini bertanggungjawab untuk manfaat kesihatan cuka sari apel.Cuka sari mengandungi 5-6% asid asetik.
, rawatan onychomycosis (kulat kuku jari kaki dan kuku kaki), kutu, ketuat dan jangkitan telinga.
Cuka juga merupakan pengawet makanan dan kajian menunjukkan bahawa ia menghalang bakteria seperti E coli dari pertumbuhan dan kemerosotan makanan.
. Diabetes jenis 2 dicirikan oleh kadar gula darah tinggi yang disebabkan oleh ketahanan insulin atau ketidakupayaan pankreas untuk menghasilkan insulin. Cuka sari apel mengandungi krom, yang dapat mengubah kadar insulin dalam darah. Atas sebab ini, disarankan agar orang dengan diabetes mellitus jenis 1 berjumpa dengan doktor mereka sebelum menggunakan cuka sari apel secara signifikan dan sistematik dalam diet mereka. Sebaliknya, kesan yang baik dari cuka sari apel adalah untuk keuntungan mereka yang menderita hiperglikemia atau diabetes mellitus jenis 2. Ia tidak menyekat penyerapan pati 100%, tetapi secara signifikan mengurangkan kemasukannya ke dalam darah. .
Walau bagaimanapun, orang yang tidak menghidap diabetes juga dapat memperoleh keuntungan dari menjaga kadar gula darah mereka dalam kisaran normal, kerana beberapa penyelidik percaya bahawa kadar gula darah tinggi adalah penyebab utama penuaan dan pelbagai penyakit kronik. Walaupun cara yang paling berkesan dan paling sihat untuk mengatur kadar gula dalam darah dengan pemakanan adalah dengan mengelakkan karbohidrat dan gula halus, cuka sari apel dapat memberi kesan yang baik.
Penyelidikan menunjukkan bahawa cuka menawarkan faedah berikut untuk kadar gula darah dan insulin:
- Cuka dapat meningkatkan kepekaan insulin sebanyak 19-34% semasa makan tinggi karbohidrat dan mengurangkan gula darah dan tindak balas insulin: Dalam kajian kecil 5 orang yang sihat, cuka mengurangkan gula darah. 31.4% gula darah setelah makan 50 gram roti putih .
- Banyak kajian saintifik menunjukkan bahawa cuka dapat meningkatkan fungsi insulin dan menurunkan kadar gula darah setelah makan.
Tetap penting agar orang tidak mengganti rawatan perubatan dengan produk serupa. Sekiranya anda mengambil ubat penurun gula darah, berjumpa dengan doktor anda sebelum meningkatkan pengambilan cuka secara peribadi.
setiap sudu dan dapat membantu orang menurunkan berat badan. Tidak jelas sama ada mekanisme yang bertanggungjawab secara hipotesis terhadap harta ini boleh bersifat kimia, metabolik atau saraf. Para penyelidik mencadangkan bahawa cuka sari apel dapat mengaktifkan beberapa gen yang terlibat dalam pemecahan lemak.Satu-satunya kajian yang cuba menguji kesan penurunan berat badan cuka sari apel dikembangkan di Jepun. Para penyelidik melihat 175 orang yang gemuk dan sihat, dibahagikan kepada dua kumpulan mengikuti diet yang serupa: satu mengambil beberapa cuka sari apel, yang lain beberapa air setiap hari selama 12 minggu. Pada akhir kajian, mereka yang menggunakan cuka kehilangan berat badan sedikit lebih banyak daripada mereka yang hanya menggunakan air. Rata-rata, kumpulan yang menggunakan cuka sari apel kehilangan 450-900g dalam 3 bulan ujian. Berat, bagaimanapun, tiba-tiba kembali setelah gangguan itu.
Yang mengatakan, hanya menambahkan atau mengurangkan makanan atau ramuan individu jarang memberi kesan yang ketara pada berat badan. Seluruh diet atau gaya hidup inilah yang menyebabkan penurunan berat badan jangka panjang.
seperti kulit kering dan eksim. Kulit, tentu saja, sedikit berasid. Penggunaan topikal cuka sari apel dapat membantu mengimbangkan semula pH semula jadi kulit, meningkatkan penghalang pelindung kulit. Sebaliknya, produk alkohol sabun dan pembersih dapat merengsakan ekzema , memburukkan lagi gejala.
Dengan sifat antibakteria, cuka sari apel secara teori dapat mencegah jangkitan kulit yang berkaitan dengan eksim dan penyakit lain. Cuka sari apel yang dicairkan dalam pembersih muka atau toner dapat bertindak sebagai antibakteria dan mengurangkan bintik-bintik dan perubahan warna kulit. Sebelum menggunakan cuka pada kulit (jangan pernah menggunakan cuka tulen) berjumpa dengan pakar dermatologi anda, terutamanya sekiranya kulit sensitif dan rosak. Penggunaan topikal yang tidak dicairkan boleh menyebabkan kulit terbakar.
