Diet Kalium Tinggi

(K) adalah kation yang terdapat 95% di dalam sel. Ini adalah unsur jejak penting, oleh itu TIDAK boleh diganti atau disintesis oleh organisma.

Shutterstock

Tubuh orang dewasa mengandungi kira-kira 110-140g kalium, atau 1.6-2 g mineral per kg berat badan; 5.9 g / l ini didapati larut dalam cecair intraselular dan hanya 137-215 mg / l yang terdapat dalam cecair ekstraselular.

ia berkait rapat dengan natrium (elektrolit ekstraselular) dan dijaga di atas segalanya berkat pam SODIUM-POTASSIUM. Struktur membran trans ini melambangkan jalan keluar molekul terhadap kecerunan kepekatan, berguna untuk mengawal tekanan osmotik dan keseimbangan asid-basa.

Bahagian kalium ekstraselular terlibat dalam penghantaran impuls saraf, dalam pengecutan otot dan dalam pengaturan tekanan darah.
NB. Jumlah kalium dalam badan berkadar terus dengan jisim sel, oleh itu, pengukuran tubuhnya sering digunakan dalam menganggarkan jisim tanpa lemak individu.

. Walaupun terdapat tiga cara perkumuhan kalium: usus, kencing dan peluh, penting untuk menggarisbawahi bahawa kalium, kerana kepentingannya dalam pemeliharaan banyak proses fisiologi, adalah unsur jejak yang tertakluk kepada kawalan penapisan ginjal; ini bererti bahawa, walaupun terdapat variasi diet atau kehilangan fisiologi yang lebih relevan, homeostasis elektrolit ini dijamin oleh keseimbangan hubungan antara penapisan glomerulus dan rembesan tiub.

, dalam minuman dan juga di dalam air. Pada subjek yang sihat dengan aktiviti fizikal biasa, dan bukannya jumlah pengambilan kalium dalam diet, adalah wajar untuk mempertimbangkan RASIO kalium / natrium (K: Na), parameter yang nampaknya jauh lebih tinggi (oleh itu LEBIH BAIK) dalam makanan segar, tidak diproses dan tidak diawetkan (buah, sayur-sayuran dan daging segar).
Pengambilan kalium dengan air minuman berubah-ubah (berdasarkan kualiti air) tetapi dalam keadaan apa pun tidak menentukan berkenaan dengan makanan.
Diet yang cukup seimbang dan "rata-rata" kaya kalium membawa dari 3 hingga 5g / hari, sementara perkumuhan kencingnya sekitar 2.3g / hari. Mengetahui mekanisme penjimatan ginjal kalium, yang sekiranya memerlukan akan membatasi penghapusannya secara drastik, nilai-nilai ini memungkinkan kita menyimpulkan bahawa pengambilan kalium 3-5g / hari mungkin lebih dari cukup untuk pemeliharaan fungsi penting homeostatik.
NB. Keseimbangan kalium dalam atlet berada di luar nilai di atas; kami mengingatkan anda bahawa, walaupun telah dinyatakan bahawa secara normal jumlah kalium yang dihilangkan dengan berpeluh dapat ditakrifkan sebagai hampir tidak relevan, seorang ahli sukan (terutama daya tahan) dapat mengalami perubahan berulang dalam keseimbangan air yang mencapai 3-4% dari mereka berat badan. Dalam kes ini, adalah mustahak untuk menilai jumlah keseluruhan pengambilan makanan kalium dan mungkin membuat diet yang kaya dengan unsur surih; juga mungkin dan kadang-kadang diinginkan untuk menggunakan makanan tambahan hidro-garam.

lebih banyak digunakan dalam suplemen makanan; ini bermaksud bahawa banyak subjek, dengan diet dan makanan tambahan mengambil jumlah kalium yang lebih tinggi daripada keperluannya. Walau bagaimanapun, dengan anggapan bahawa fungsi ginjal sekurang-kurangnya NORMAL, kelebihan patologi kalium dalam hiperkalemia yang disebut darah atau hiperkalemia - paling tidak mungkin. Keracunan kalium boleh berlaku di klinik dengan pemberian enteral atau parenteral yang berlebihan pada dos> 17.5 g / hari (3 atau 4 kali daripada dos min).
NB. Hiperkalemia akut boleh menyebabkan serangan jantung.

, boleh nyata melalui saluran gastrointestinal sekiranya berlaku muntah yang berpanjangan, cirit-birit kronik atau penyalahgunaan julap, atau di saluran kencing melalui penyalahgunaan diuretik, apabila terdapat beberapa jenis nefropati kronik atau gangguan metabolik seperti asidosis diabetes. Kelainan yang serupa boleh menyebabkan perubahan elektrik membran sel yang menyebabkan: keletihan otot, anoreksia, mual, tidak perhatian, ketakutan, mengantuk dan perubahan tingkah laku.
NB. Hipokalaemia, dalam kes yang paling teruk, boleh menyebabkan aritmia jantung dan lumpuh ileo.

pembuangan kalium arteri dan kencing. Nampaknya diet yang kaya dengan kalium sangat penting untuk mengekalkan homeostasis natrium; sebenarnya, subjek yang tidak mencapai tahap diet kalium yang memuaskan tidak dapat menghilangkan natrium secara berkesan berbanding dengan mereka yang mempunyai diet yang kaya dengan mineral ini.

Pada akhirnya, diet kaya kalium dapat:

1. Secara tidak sengaja dan ketara mengurangkan tekanan darah sistolik
2. Berkemungkinan mengurangkan kematian berkaitan hipertensi hingga 25%

NB. Dengan diet yang kaya dengan sayur-sayuran dan buah segar, anda juga boleh mencapai pengambilan kalium lebih dari 10g / hari.