Walaupun kita sering tidak memikirkannya, hati kita adalah organ dan kepentingan yang unik.
Fungsinya yang tidak terkira telah menjadikannya julukan sebagai organ organ yang sangat baik. Atas sebab ini sangat penting untuk menjaga kesihatan dan berfungsi semaksimum mungkin, walaupun melalui diet yang betul.
Diet Musuh Hati
Kadang-kadang berlaku bahawa rasa sakit sedikit di bahagian kanan atas perut mengingatkan kita tentang pentingnya hati dan risiko ia dapat membayar akibat diet yang salah.
Peranan Lemak dan Berat Badan berlebihan
Lebihan lipid, terutama yang tepu dan terhidrogenasi, membebani sistem hepatobiliari, mengganggu keseimbangan fungsi hati. Apabila suhu tinggi dicapai semasa memasak, bumbu (minyak atau mentega) mengalami perubahan penting dan menghasilkan bahan toksik yang menyumbang kepada membebankan hati (lihat: menggoreng minyak).
Berat badan berlebihan, hiperkolesterolemia, diabetes dan obesiti adalah keadaan yang memudahkan bermulanya masalah hati. Selain tidak melebihi pengambilan lemak, sangat penting untuk memastikan jumlah kalori dalam makanan terkawal dan membatasi penggunaan gula (pemanis, ais krim, produk gula-gula dan minuman bergula).
Peranan Alcol dan Nervini
Juga alkohol dan alkaloid yang terkandung dalam kopi (kafein) yang (theine), coklat (theobromine) menyumbang, terutamanya jika diambil dalam dos yang tinggi, untuk melemahkan hati.
Peranan Protein
Terlepas dari kes-kes yang sangat serius di mana doktor sendiri menerapkan diet rendah protein, tidak perlu mengurangkan pengambilan protein di bawah nilai yang disyorkan untuk populasi normal. Walau bagaimanapun, penting juga untuk mengambil protein yang berasal dari sayur-sayuran (kekacang) sambil memanfaatkan kandungan serat larut tinggi yang khas dari kelas makanan ini (serat larut mengganggu penyerapan beberapa makronutrien, mengurangkan kadar kolesterol dalam darah dan mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular).
Kecuali dalam kes khas (pesakit dengan sirosis hati yang tidak terkompensasi dan tahap amonia yang tinggi), protein tidak boleh dihapuskan atau dikurangkan. Sekiranya sekatan diet diperlukan, ada baiknya mengutamakan protein sayuran dan kekacang, sementara di antara haiwan, ada baiknya memilih protein susu, ikan dan keju rendah lemak.
Diet dan Batu Hati
Keberadaan hubungan mutlak antara diet tinggi lemak dan pembentukan batu pundi hempedu belum ditunjukkan, tetapi sebaliknya telah dilihat, dengan kejadian batu empedu yang lebih tinggi pada pesakit yang kurang makan.
Atas sebab yang sama, tidak ada langkah-langkah diet tertentu yang dapat mencegah pembentukan batu. Namun, secara umum, disarankan untuk menggunakan akal sehat, mengikuti diet yang sihat dan seimbang (untuk maklumat lebih lanjut baca artikel: Diet dan Pengiraan Hati).
Diet Mesra Hati
Sekiranya diet telah berubah buruk, masih mungkin untuk memulihkan kesihatan yang hilang ke hati seseorang melalui satu pemurnian diet.
Terdapat juga makanan dan makanan tambahan semula jadi yang mampu merangsang fungsi hati; artichoke, boldo dan milk thistle mempromosikan, misalnya, fungsi hati, meningkatkan rembesan hempedu dan seterusnya meningkatkan kesihatan hati dan usus.
Makanan mesra hati
Makanan yang menjadi musuh hati
Ambil buah dan sayur segar dalam kuantiti yang banyak; makan sayur-sayuran kuning, oren, ungu, putih dan merah: bahan mesra hati dikaitkan dengan setiap warna, seperti serat, vitamin antioksidan dan fitokimia (lihat: diet warna).
Serat membatasi penyerapan bahan toksik, memudahkan pengosongannya dengan najis.
Serat (prebiotik), bersama-sama dengan yogurt dan khususnya dengan probiotik, meningkatkan keberkesanan mukosa usus, yang mewakili penapis berkesan yang, apabila ia berfungsi dengan baik, dapat diserap oleh nutrien tetapi tidak membenarkan masuknya toksin.
Makan makanan yang kaya dengan glutathione atau yang mempromosikan pengeluaran glutathione: asparagus, semangka dan brokoli adalah sumber glutathione yang baik, serta pepaya, asam amino belerang dan alpukat meningkatkan pengeluarannya.
Makanan pahit seperti dandelion, artichoke, milk thistle, mustard, romaine lettuce dan broccoli membantu membersihkan hati.
Minum banyak air (2 hingga 3 liter sehari) kerana ia membantu buah pinggang mengeluarkan racun dari hati.
Ikan adalah sumber Omega-3 yang baik, yang mempunyai aktiviti anti-radang yang kuat, dan selenium, antioksidan yang sangat baik yang membantu hati dalam proses detoksifikasi.
Semasa memasak, masak sedikit atau cukup, jangan sekali-kali membesar-besarkan.
Makanan kaya lemak tepu, seperti sosej, daging, daging asap, mentega, keju, susu keseluruhan dan telur (kuning telur).
Makanan lain yang harus dielakkan adalah makanan goreng, kerana bahan toksik seperti akrilamida dihasilkan semasa proses memasak pada suhu tinggi.Oleh itu, makanan berbahaya bagi hati adalah kentang goreng dalam kuali dan makanan ringan berminyak dan masin.
Hadkan makanan halus seperti gula-gula, gula, nasi putih, kek, gula-gula dan gula-gula dari semua jenis. Hati sebenarnya banyak terlibat dalam metabolisme kelebihan gula sederhana.
Makanan besar membebani hati.
Kurangkan pengambilan alkohol sebanyak mungkin (tidak lebih dari segelas wain atau satu tin bir sehari untuk wanita, hingga dua kali ganda untuk lelaki), merokok, aktif dan pasif, dan elakkan makanan yang kaya dengan bahan pengawet berbahaya, seperti nitrit terdapat dalam daging yang diawetkan dan daging yang diawetkan.
Moderasi pengambilan kopi dan coklat.
Hadkan pengambilan makanan berkalori tinggi dan tinggi lemak; semua ini memudahkan pemeliharaan berat badan yang optimum dan menghilangkan risiko steatosis, iaitu pengumpulan trigliserida yang berlebihan di hati, suatu keadaan yang biasanya berkaitan dengan kegemukan.
Diet untuk hati berlemak
Pemakanan hati dan sihat
