STARCH adalah produk penting dalam bidang herba, tetapi juga bidang diet dan kosmetik, kerana dapat memberikan kedua derivatif, seperti monosakarida (glukosa), disakarida dan oligosakarida, tetapi ia juga dapat digunakan secara langsung untuk ciri polisakarida homogennya.
Setiap ubat pati mengandungi pati yang berbeza, bukan hanya dari sudut pandang mikroskopik (dengan butiran bentuk yang berbeza, sederhana atau sebatian), tetapi juga dari bahan kimia-fizikal (berkat nisbah amilosa / amilopektin yang berbeza).
Kanji (khususnya amilosa) larut pada suhu tinggi, dekat dengan titik didih air; kemudian, jika dibawa kembali ke suhu kamar, ia membentuk pati salda d ", yang merupakan pemeluwapan separa pati, yang juga memperoleh larutan tertentu dalam air, yang berkaitan dengan hygroscopicitynya.
Pati yang mempunyai nisbah amilosa / amilopektin yang berbeza menyatakan dengan cara yang berbeza sifat kimia-fizikal dieksploitasi pada tahap teknikal, misalnya dalam "penggunaan pati sebagai eksipien untuk memberi bentuk, struktur, konsistensi terhadap kosmetik, makanan atau herba produk.
Pati, kemudian, dapat diubah; dalam hal ini sumbernya diambil dan diubah secara genetik, melalui mutasi yang diinduksi pada tahap bioteknologi, untuk menghasilkan pati dengan nisbah amilosa / amilopektin yang sangat berfungsi. Pati juga dapat dirawat. Ekstrak, diperoleh dari ubat, dengan suhu tinggi, hampir mendidih, untuk mendapatkan pati pra-gelatinisasi, atau produk yang mempunyai kekompakan tertentu (digunakan dalam perumusan produk tertentu yang memberikan kekompakan ini). Hal yang sama berlaku untuk pati silang bertaut atau hidrolisis, yang dirawat secara kimia dan fizikal dengan reagen (hipoklorit), atau dengan suhu tertentu, untuk memberikan ciri kimia-fizikal yang sesuai untuk penggunaan makanan, herba dan kosmetik; profil penggunaannya yang luas adalah kerana sifatnya sebagai agen hygroscopic atau sebagai agen dengan keunikan agar-agar (kekompakan) untuk dipindahkan ke produk.
Artikel lain mengenai "Pati - Ubat berkanji"
- Ubat karbohidrat
- Farmakognosis
- Sifat selulosa