Generaliti
Mate - juga disebut teh Paraguay - adalah infus yang disiapkan dengan daun hijau atau panggang dari holly hijau, yang tumbuh liar di Argentina, Brazil, Paraguay dan Uruguay. Perdu ini terkenal di botani dengan nomenklatur binomial Ilex paraguariensis.
Foto: Perincian daun Ilex paraguariensis
Di negara-negara yang berbahasa Sepanyol, infus itu dikenali dengan nama yerba matè dan mewakili minuman tradisional kolonial, yang sangat dihargai sebagai minuman merangsang. Nama alternatif minuman tersebut adalah "Teh Paraguay" atau "Teh Orang-orang Yesuit ", kerana bagi mereka kita berhutang penyebaran kilang di Eropah.
Dianggarkan bahawa di seluruh dunia, pengguna mate yerba lebih dari 1 juta, terutamanya tertumpu di negeri-negeri di Amerika Selatan.
Rasa infus itu tidak sedap (tannic) dan pahit; aroma khas dan aromatik.
Bahagian yang digunakan
Untuk pengeluaran jodoh, hujung ranting dipotong dan terkena panas untuk mematikan enzim; dengan cara ini adalah mungkin untuk mengekalkan warna hijau daun, yang kemudian dikeringkan dan dicincang, kemudian digunakan untuk menyiapkan infus. Pemanggangan, walaupun ringan, juga penting untuk pengembangan bahan aromatik yang memberikan infus ciri organoleptiknya.
Foto: Daun pasangan kering dalam mangkuk kayu, dengan infus relatif dalam bekas tradisional dengan cerat (bombilla).
Ketahui resipi untuk menyediakan Matè di rumah
Prinsip aktif
Berkat kehadiran banyak bahan ini, infus secara tradisional dimakan sebagai tonik, kardiotonik dan keseimbangan semula; dalam perubatan rakyat Amerika Selatan juga digunakan dalam rawatan sakit kepala, masalah pencernaan, rematik dan kegemukan.
Kesan "pembakaran lemak" disebabkan oleh kehadiran kafein sangat diperkuat oleh kempen pemasaran, yang menggambarkan pasangan itu sebagai "pelangsingan ideal", ubat semula jadi yang sangat baik untuk menurunkan berat badan. Sebenarnya, dos kafein tidak begitu begitu penting dan kesan "pelangsingan" akan disokong oleh sebatian fenolik dan asid klorogenik. Bagaimanapun, jumlah kajian dalam hal ini sangat terhad.
Kandungan dalam Kafein
Kandungan kafein daun Ilex paraguariensis sekitar 1% (0,2-2%), walaupun hanya sebilangan kecil yang diekstraksi selama penyediaan minuman. Dalam "infus, rata-rata kandungan kafein kira-kira separuh daripada yang terdapat dalam kuantiti kopi yang serupa.
Sedangkan untuk teh, kafein juga tertumpu pada pasangan yerba terutama pada daun muda, belum dibuka, dan cenderung berkurang dengan penyimpanan.
Jadual berikut merangkum purata kandungan kafein dari pelbagai tumbuhan perubatan, termasuk maté.
Komposisi dalam Bahan Aktif
Mengesan sifat pasangan hanya dengan kehadiran kafein sekurang-kurangnya tidak terlalu penting.
Matè, sebenarnya, mengandungi;
- alkaloid purin: yang utama adalah kafein (0.4-2.4%) dan theobromine (0.3-0.5%);
- turunan asid kafeik: termasuk, antara lain, asid klorogenik (jodoh adalah salah satu sumber utama antioksidan ini), asid neoklorogenik dan asid kriptoklorogenik;
- flavonoid: termasuk, antara lain, rutin, isoquercetin dan glikosida kampferolik;
- triterpene saponin;
- Minyak meruap.
Selanjutnya, pasangan juga:
- sumber vitamin C yang baik (namun dikurangkan dengan pengeringan dan penyimpanan);
- kaya dengan protein;
- kaya dengan mineral seperti kalium, zink, mangan, magnesium, kalsium dan zat besi.
Ubat kering, bubur atau tidak, disyorkan untuk atlet dan sebagai tambahan dalam diet pelangsingan. Dalam kes terakhir, selain aktiviti lipolitik kafein, aktiviti diuretik produk juga dieksploitasi, yang dapat berguna untuk memerangi penahan air ("masalah" yang sangat dirasakan oleh mereka yang ingin menurunkan berat badan).
Sifat perubatan
Sifat-sifat yang disebabkan oleh pasangan berdasarkan profil kimianya termasuk:
- tonik → membantu melawan keletihan, meningkatkan tenaga fizikal dan rasa bertenaga
- perangsang → menyokong ingatan dan meningkatkan perhatian, membantu menaikkan mood, meningkatkan kontraktil jantung (kesan inotropik dan kronotropik positif)
- diuretik → merangsang diuresis, memihak kepada penghapusan cecair yang berlebihan sekiranya berlaku penahan air
- agen lipolitik dan hipokolesterolemik → kafein merangsang mobilisasi asid lemak dari tisu adiposa dan meningkatkan pengoksidaannya untuk tujuan tenaga; beberapa flavonoid dan asid fenolik yang terdapat dalam pasangan menghalang enzim lipase pankreas dan lipoprotein; kandungan klorogenik yang tinggi dapat membantu mengurangkan tahap kolesterol darah, menghalang adipogenesis dan mengurangkan puncak glisemik pasca prandial;
- anorektik → mengurangkan selera makan
- antioksidan
Tonton videonya
- Tonton video di youtube
PERHATIKAN: jumlah kajian mengenai jodoh sangat kecil dan sebahagian besarnya terhad kepada model eksperimen (in vitro) dan haiwan, sebab itulah sifat-sifat tersebut di atas tetap menjadi anggapan sementara menunggu demonstrasi praktikal.
Dalam percubaan klinikal rawak, double-blind, plasebo yang dikendalikan baru-baru ini, pemberian 3g pasangan setiap hari (diseragamkan kepada asid klorogenik 3.5%), dibahagikan kepada 3 pengambilan, selama 12 minggu, mengurangkan jisim. sekumpulan 15 subjek Korea yang gemuk [Kesan anti-obesiti Yerba Mate (Ilex Paraguariensis): percubaan klinikal rawak, double-blind, plasebo terkawal - BMC Complement Altern Med. 2015 Sep 25; 15: 338]
Penggunaan yang diluluskan
Suruhanjaya Jerman E menyetujui penggunaan jodoh untuk mengatasi kekurangan tenaga dan keletihan psiko-fizikal.
Penggunaan yang tidak disahkan
Catatan: kegunaan dalam keadaan berikut belum disahkan oleh ujian eksperimental, dilakukan dengan kaedah saintifik, atau tidak melaluinya. Penggunaan jodoh untuk merawat gangguan berikut boleh, oleh itu, tidak berkesan atau bahkan berbahaya.
Ubat-ubatan rakyat menggunakan pasangan untuk kegunaan dalaman juga untuk melawan bisul, rematik, anemia, neurasthenia, kemurungan, sebagai diuretik dalam kes oliguria dan sebagai pencegahan demam dan jangkitan; secara luaran pulpa daun digunakan untuk melawan bisul dan keradangan.
Dalam homeopati, Ilex paraguariensis digunakan untuk memerangi pencernaan yang buruk.
Bagaimana nak guna
Mate boleh didapati dalam bentuk
- daun kering dan cincang, ditunjukkan sebagai ubat herba untuk teh herba atau dalam beg penapis:
- dos yang disyorkan adalah 2-4g (dibahagikan kepada 3 suntikan untuk diambil pada waktu yang berlainan dalam sehari).
Penyediaan: tuangkan secawan air mendidih di atas campuran dan biarkan hingga meresap selama 5-10 minit, kemudian tapis dan minum.
Catatan: Infusi pendek kurang astringen, rasanya lebih enak dan masih mengekalkan daya rangsang yang baik (kerana kafein diekstrak lebih cepat daripada tanin).
- dos yang disyorkan adalah 2-4g (dibahagikan kepada 3 suntikan untuk diambil pada waktu yang berlainan dalam sehari).
- ekstrak kering yang diperoleh dari daun dan dititrasi dalam kafein atau asid klorogenik; mereka mewakili pilihan terbaik untuk rawatan berpanjangan. Biasanya terdapat dalam bentuk tablet atau kapsul; disyorkan untuk mengambil 3g yang dibahagikan kepada 2 atau 3 pengambilan.
Kontraindikasi
Dalam literatur, tidak ada kesan sampingan yang ketara; Tidak seperti ubat berkafein lain, pasangan juga tidak mempunyai kesan negatif terhadap insomnia.
Pengambilan infus pasangan mendidih secara berkala (serta minuman mendidih lain) dianggap sebagai faktor risiko perkembangan karsinoma sel oral, laring, esofagus dan skuamosa kepala dan leher.
Pengambilan pasangan yerba dikontraindikasikan untuk mereka yang menderita hipertensi, penyakit jantung, diabetes, ulser gastrik atau duodenum dan hipertiroidisme.
Orang yang menggunakan MAO inhibitor (ubat yang digunakan untuk merawat kemurungan) harus mengambil pasangan dengan berhati-hati.
Soalan dan jawapan
Bagaimana jodoh disiapkan?
Daun pasangan kering digunakan untuk menyiapkan infusi. Anda perlu mencurahkan air mendidih ke daun dan membiarkannya meresap selama 5-10 minit, menapis dan kemudian menikmati minuman
Apa faedah jodoh?
Mate merangsang ingatan dan tumpuan, mempromosikan diuresis, mengawal selera makan, meningkatkan tenaga fizikal dan mempunyai sifat antioksidan
Apa itu jodoh?
Mate adalah "infus yang diperoleh menggunakan daun hijau atau panggang" Ilex paraguariensis, holly hijau yang biasa di Amerika Selatan.
Dari mana jodoh itu datang?
Mate tumbuh terutamanya di negara-negara Amerika Selatan dan khususnya di Argentina, Brazil, Paraguay dan Uruguay
Pilih tanaman Fir Acacia Acerola Sorrel Yarrow Yarrow Millefoglie Aconito Adatoda Garlic Agnocasto Agrimonia Alchemilla Alkekengi Aloe Altea Witch Hazel Ammi atau Visnaga Nanas Andrographis Anemone Pulsatilla Angelica Anise Star Anise Bintang Jepun Anise Bitter Orange Bitter Areagus Aspus Asterus Aragus Asterus Aragus Asterus Asteria Boldo Borage Shepherd's Purse Boswellia Bucco Butea superba Cocoa Coffee Cajeput Calamus Calamus Marigold Camedrio Chamomile Roman Chamomile Camphor Cinnamon Ceylon Maidenhair Capuchin Artichoke Cardamom Cardiac Thistle Asian Thistle Carvi Cascara Cassia Cecine Cinecine Cine Cineine Cinecine Cinecine Cine Cineine Barberry American Chrysanthemum Cumin Turmeric Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder yang Ephedra Elenio Eleutherococcus Helichrysum Evening Primrose Cendawan ekor kuda Alfalfa Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Eucalyptus Farfara Farfaraccio Calabar kacang Fenugreek Fennel Phytolacca Frangola Ash Fumaria Jepun Galega Ganoderma lucidum Garcinia Cambogia Mulberry Gentian Broom Ginkgo Guipana Ginkgo Guipana Guipane Gynestra Ginkgo Hibelia Gymnasium Hibelia St John Wort Horse Chestnut Ispaghul Hyssop Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Cherry Laurel Lavender Lemongrass Lespedeza Lovage Icelandic Lichen Lemon Flax Lippia Licorice Lobelia Hops Maca Marjoram Maize Mallow Manna Marrubio Marrubio d "water Matè Melaleuca Melonoto Nutra Nutra Lututra Lumina Nutra Lututra Nutra Lututra Lututra Lututra Lututra Limau laut Nutra Lututra Wajah Nada sari Limau Varieton L'Ortmosfere Limau Lututus Limau laut Limau laut Limau laut Limau laut Lutut kelopak Limau sari Limau Nonson Lemon Jelatang Poppy Parietaria Feverfew Passiflora Chilli Perilla Periwinkle Phyllanthus Plantain Picrorhiza Pilosella Pino Pisci dia Podofillo Polygala Grapefruit Parsley Psyllium Pueraria mirifica Butcher's sapu Pygeum Quassia Oak Rhubarb Ratania Rauwolfia currant bean kacang Rhodiola Rosa canina Rosemary Rue Willow Sarsaparilla Sage Elderberry Sassafras Sedum Ergot Senna Serindoa Tamarena Tanda sari Sarierus Tamarena Pansy Mistletoe Vine Withania Yohimbe Saffron Halia Labu Pilih penyakit Juvenile Jerawat Rosacea Tinnitus Tinnitus Aerophagia Tendon Affections Afonia Aphtas Algias Fungsional Halitosis Penyusuan susu ibu Alergi Anemia Kesedihan Kecemasan Arteriosklerosis Asthrosis Asthrosis Arthritis Arthiositis Antritis Antritis Sakit jantung Sakit jantung Sakit jantung Antritis Kaki Rambut rapuh Caries Sakit kepala Selulitis Penyakit bergerak Cystitis C kolesterol limaterio Cholecystopathy tinggi Ulcerative colitis Kolonoskopi contusions Hematoma Pemulihan Couperose Kemurungan Dermatitis Diaper dermatitis Diabetes Cirit-birit erektil disfungsi dyslipidemia Dysmenorrhea Dispepsia Gangguan penglihatan Buasir epistaxis Cardiac herethism Fever Fibromyalgia Gastrointomnia Hipertensi Hipertensi Hipertensi Intellectia Gastro-usus Penyakit Darah Tinggi Hipertensi Hypertons Jaundis Laryngitis Renal lithiasis Sakit gigi Sakit tekak Thinness Menopause Meteorism Mononucleosis Penyakit Alzheimer Penyakit Crohn Penyakit mual Muntah Obesiti Lingkaran gelap Onychomycosis Osteoporosis Kulit kering Periarthritis Piorea Tekanan rendah Prostatitis Psoriasis Selsema Fisur payudara Fisur dubur Fisur dubur Gastro-hidung rongga Rhinophagitis Senesensi Sistimerat Sistimerus Sistimerat Sistimerus Sistimerat Cirit-birit Tekanan sementaritis Sistimerat Cirit-birit Tekanan sementaritis Sistimerat Cirit-birit Sistenfera Sistimerosis Sistimeratitis Sistimerasi sistimensi Sistimerasi sistimensi Sistimerasi sistimensi Sistimerasi sistimensi Sistimerasi sistimensi Sistimerasi sistimensi Sistimerasi tinggi Ulcer Burns Kuku rapuh berkelip Heat Ketuat Pening Properties herba Tanning Abortive adaptogenic Aphrodisiac bittering analgesik anestetik anorectics analgesik anti-asid anti-alergi anti-asma Antibiotik penyakit selesema Anticellulitiche anticonvulsant Antidiaforetiche antidiarrheal edematous anthelmintic antiemetic Antiemorroidarie antiphlogistic Antiidrotiche Antinevrotiche Antioksidan antipiretik antirheumatic antiscorbutic Antiseptic antispasmodic anti-urik Aperitive Flavouring Astringent Balsamic Bechiche Capillarotrope Cardiotonic Carminative Cathartic Caustics Healing Cholagogues Choleretic Pewarna Decongestants Deodoran Purifying Pembersih Diaphoretic Disinfektan Detoxifiers Thirst quenching Diuretik Menarik Emetik Emmenagogues Emosi Elemen Emoticon Spektrum Euperosis Spiral lanti Hypertensive Hypnotic Hypoglycemic Hypotensive Irritants Laxatives Menenangkan Saraf Narkotik Nutrien Odontalgic Pectoral Purgative Revulsive Remineralizing Refreshing Rubefacient Scialagoghe Sedative Soporifugas Sneezing Stomachic Stomachics Narcotic Vascular Tightenitis
