E385 EDTA (DISODIUM CALCIUM ETHYLENDIAMINOTETRACETATE)
Calcium disodium ethylenediaminetetraacetate adalah sebatian antioksidan dan pengurutan sintetik, yang mempunyai fungsi melapisi molekul logam untuk menyekat kereaktifan mereka.
EDTA adalah sebatian yang banyak digunakan dalam industri makanan dan di atas semua itu boleh ditambahkan secara industri ke dalam bumbu, mayonis, sayur-sayuran, kekacang, krustasea kalengan atau kalengan, krustasea beku, marjerin rendah lemak, dll.
Ini juga digunakan dalam serbuk pencuci tertentu, sebagai pelarut untuk kasein dan albumin, dan dalam perubatan untuk merawat keracunan logam berat.
Risiko: Malabsorpsi mineral, muntah, cirit-birit, kekejangan perut dan otot, gangguan pembekuan darah dan darah dalam air kencing.
Katakan bahawa pada masa ini belum banyak kajian mengenai ketoksikan EDTA dan terdapat tesis yang bertentangan dalam hal ini. Penggunaan makanan yang kerap mengandungi bahan tambahan ini tidak digalakkan.
DOSI ADI: 2.5 mg per kg berat badan.
E321
