Muffin Air Asin dengan Jelatang

Sesiapa yang, seperti saya, telah tinggal selama bertahun-tahun di luar bandar, akan menjumpai jelatang: hubungan mereka dengan kulit kita yang menyakitkan bukanlah perasaan yang baik, saya jamin. Bagaimana jika kita memakannya? Jangan bimbang, apabila dirawat dengan betul, jelatang tidak berbahaya dan kehilangan daya tahan mereka. Hari ini saya akan memberi anda demonstrasi dengan membuat muffin sedap dengan jelatang!

Video resipi

Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.

Kad Pengenalan Resepi

• 150 KCal Kalori setiap hidangan

• Bahan-bahan

  Untuk 6 muffin

  • 200 g bayam segar atau jelatang
  • 100 g tepung gandum
  • 40 ml minyak jagung
  • 150-170 ml air
  • 2 g guar gum
  • 2 g krim tartar
  • 1 g baking soda
  • 1 secubit serbuk bawang putih
  • Q.b. garam

  Bahan Yang Diperlukan

  • Lembangan untuk mencuci jelatang
  • Acuan muffin
  • Cawan kertas atau silikon
  • Pengisar rendaman
  • Penapis
  • Skala menimbang makanan
  • Skimmer

  Persiapan

  1. Bersihkan jelatang. Memakai sarung tangan lateks yang tahan, bilas jelatang dengan air sejuk dan rendam di dalam lembangan yang penuh dengan air dan baking soda, yang penting untuk menghilangkan kekotoran. Bilas lagi.

  Rasa ingin tahu
  Daun jelatang ditutup dengan rambut menyengat berongga (disebut trichomes) yang, jika bersentuhan dengan kulit, bertindak seperti jarum kerana mereka melepaskan beberapa molekul gatal (misalnya histamin). Merendam biasanya cukup untuk menghilangkan rambut yang menyengat, dan air mendidih menghilangkan zat menyengat sepenuhnya.

  2. Kosongkan jelatang dengan banyak air mendidih selama beberapa minit.
  3. Tiriskan jelatang dengan bantuan sudu besar dan kumpulkan dalam bikar. Masukkan air sejuk, secubit garam, serbuk bawang putih, minyak dan kisar untuk mendapatkan krim.
  4. Dalam mangkuk, ayak tepung gandum, tambahkan guar gum, krim tartar dan baking soda (bahan asas ragi kimia buatan sendiri) dan, di tengah, tuangkan campuran air, minyak dan jelatang.

  Tahukah anda
  Guar gum sangat penting untuk memberi struktur pada doh kerana tidak ada telur dalam resipi.

  5. Gariskan acuan muffin dengan cawan yang sesuai.
  6. Sebarkan campuran ke dalam cawan muffin, isi acuan hingga 3/4 penuh.
  7. Bakar muffin di dalam ketuhar pada suhu 160 ° C (mod: berventilasi) selama 20-25 minit atau hingga coklat keemasan.
  8. Angkat dari oven dan hidangkan secukup rasa. Mereka yang ingin boleh memotong muffin menjadi separuh dan mengisinya mengikut kehendak.

  Komen Alice - PersonalCooker

  Tidak menjumpai jelatang? Gantikannya dengan bayam segar, radicchio atau memperkaya campurannya dengan kacang rebus: hasilnya akan menjadi luar biasa!

  Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi

  Muffin Air Asin dengan Jelatang adalah makanan yang tergolong dalam kumpulan pembuka selera.
  Mereka mempunyai bekalan tenaga yang ketara, terutama disediakan oleh lipid, diikuti oleh karbohidrat dan akhirnya oleh protein.
  Asid lemak terutamanya karbohidrat kompleks, tak jenuh ganda dan peptida dengan nilai biologi sederhana.
  Kolesterol tidak ada dan serat banyak.
  Muffin Air Asin dengan Jelatang sesuai untuk kebanyakan diet, walaupun dalam keadaan berat badan berlebihan dan patologi metabolik, disarankan untuk mengurangkan bahagian rata-rata.
  Mereka bersaing dengan gluten, mereka tidak menggunakan makanan untuk penyakit seliak.
  Mereka tidak memberikan laktosa dan memihak kepada sistem pemakanan untuk menentang intoleransi ini.
  Mereka dibenarkan oleh falsafah vegetarian tetapi tidak oleh yang vegan.
  Bahagian purata ialah sekitar 40-50 g (95-115 kcal).