Pasti pasti adalah salah satu gula-gula khas Paskah dan, memandangkan saya ingin memuaskan semua selera, setelah pastiera coklat, pastiera klasik, pastiera vegan dan pastiera masin dengan kacang polong, hari ini saya ingin mencadangkan versi bebas gluten untuk orang yang menderita penyakit seliak! Siapa tahu apa alternatif untuk gandum yang dimasak dan tepung gandum: untuk mengetahui, jangan terlepas video!
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
-
Bahan-bahan
Untuk pastri serbuk bebas gluten
- 250 g tepung bebas gluten
- 1 secubit garam
- 1 secubit serbuk penaik
- Kulit lemon yang tidak dirawat
- 1 biji vanila
- 50 ml susu
- 50 g mentega
- 60 g gula tepung
Untuk pengisian
- Kulit lemon yang tidak dirawat
- 50 g lemon verbena
- 1 secubit garam
- Setengah gelas air bunga oren
- 130 g gula
- 120 g (2 medium) telur
- 150 g ricotta segar
- 500 ml susu
- 100 g beras
- Kulit oren yang tidak dirawat
Bahan Yang Diperlukan
- Kuali untuk pai dengan diameter 24 cm
- Kertas penaik
- Pin bergolek
- Skala menimbang makanan
- Mangkuk
- Kaserol
- Parut lemon atau barisan
- Penapis
Persiapan
- Pertama, curahkan pada penyediaan krim pengisian.
Tahukah anda
Resipi asli pastiera Neapolitan menyediakan pengisian berdasarkan ricotta, telur dan gandum yang dimasak. Dalam versi bebas gluten, kami mengesyorkan menggantikan gandum yang dimasak (kaya dengan gluten) dengan nasi. Nasi boleh diganti dengan soba yang dimasak.- Tuangkan susu ke dalam periuk dan perasakan dengan kulit lemon dan oren. Masukkan secubit garam dan gula. Tuang ke dalam nasi, kacau terus sehingga mendidih dan masak perlahan-lahan selama kira-kira 30 minit.
- Biarkan campuran berehat: ketika suhu menurun, nasi dengan susu akan menjadi konsisten yang semakin pekat dan berkrim.
- Sementara itu, sediakan pastri serbuk pendek. Dalam mangkuk, tumis campuran tepung bebas gluten, dan masukkan gula aising, garam dan ragi yang telah diayak.
- Potong polong vanila dan gosok bahagian dalamnya untuk mengumpulkan biji.
Perhatian!
Resipi ini direka khas untuk orang yang tidak toleran terhadap gluten: untuk tujuan ini, disarankan untuk memeriksa pembungkusan untuk mengetahui adanya tanda telinga yang melintang, yang mengesahkan ketiadaan gluten.- Campurkan serbuk dengan mentega pada suhu bilik sehingga anda mendapat campuran serbuk.
- Di tengah, tambahkan telur dan campurkan segalanya dengan menambahkan susu sebanyak yang anda perlukan sehingga anda mencapai konsistensi yang boleh diusahakan dengan tangan anda. Sekiranya doh memerlukannya, tambahkan sedikit tepung tanpa gluten.
- Dengan bantuan pin penggulung, gulung pastri serbuk bebas gluten di antara dua helai kertas penaik, sehingga anda mendapat selembar dengan ketebalan 4-5 mm. Gariskan loyang untuk pai dengan diameter 24 cm dengan penaik kertas.
- Gariskan loyang dengan pastri serbuk pendek, berhati-hati untuk memisahkan sisa-sisa, yang akan digunakan untuk hiasan.
- Dedikasikan diri anda dengan krim. Campurkan beras dan krim susu dalam mangkuk, tambahkan dua kuning telur, ricotta segar, lemon verbena dan perasakan dengan air bunga oren.
- Pukul putih telur hingga kental, kemudian campurkan jisim yang disebat dengan krim beras dan ricotta, berhati-hati untuk mencampurkan perlahan-lahan untuk mengelakkan campuran lemas.
- Isi cangkerang pastri dengan krim.
- Uleni sekerap lagi dan gulungkannya dengan penggelek. Dengan pemotong pasta, dapatkan helai panjang, selebar kira-kira satu sentimeter. Hiaskan permukaan kek dengan memotong helai adunan sehingga anda mendapat intan.
- Bakar pastiera bebas gluten dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 160 ° C selama kira-kira 40 minit.
- Angkat dari oven, biarkan sejuk dan hidangkan.
Komen Alice - PersonalCooker
Rupaera bebas gluten sangat sesuai untuk membawa kegembiraan ke meja, dengan semangat Paskah yang menggembirakan yang betul! Adakah anda mahu berlebihan? Kayakan doh dengan kepingan coklat gelap dan anda akan merasakan apa yang menggembirakan!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
PERHATIAN! Oleh kerana kekurangan beberapa nilai kimia yang berkaitan dengan ramuan, tidak mungkin untuk menawarkan terjemahan pemakanan terperinci.
The Gluten Free Pastiera adalah makanan yang tergolong dalam kumpulan pencuci mulut.
Ia harus mempunyai pengambilan tenaga yang tinggi, terutama disediakan oleh lipid, diikuti oleh karbohidrat dan akhirnya oleh protein.
Asid lemak mungkin cenderung tepu, karbohidrat sederhana dan peptida dengan nilai biologi sederhana dan tinggi. Kolesterol harus tinggi dan berserat.
Makanan ini tidak sesuai untuk diet melawan berat badan berlebihan dan penyakit metabolik tertentu, seperti: diabetes mellitus tipe 2 atau hiperglikemia, hipertrigliseridemia dan hiperkolesterolemia. Ini dikontraindikasikan dalam diet untuk melawan penyakit seliak dan intoleransi laktosa. Diizinkan dalam diet. (jika keju dibuat dengan rennet sayur), tetapi bukan vegan.
Tidak mungkin mengira bahagian purata.
