Hari ini kentang rebus untuk semua orang! Saya membayangkan bahawa, bagi sebahagian daripada anda, video itu kelihatan remeh, memandangkan ia adalah penyediaan yang mudah: pada hakikatnya, saya menjamin bahawa kaedah yang betul untuk memasak kentang di dalam air tidak begitu jelas sepertinya! Hanya untuk mengemukakan beberapa soalan: kentang apa yang paling sesuai untuk direbus (putih, kuning atau baru)? Adakah lebih baik mengupasnya atau memasaknya dengan kulitnya? Adakah pendidihan dan pemutihan sinonim? Berapa lama mereka mesti tinggal di dalam air? Sekiranya mereka mendidih dari air sejuk atau panas? Bagaimana mengupasnya dengan mudah? Ikuti saya dalam video ini untuk mencari jawapan bagi semua soalan anda!
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 83 Kalori KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
- 700 g kentang
Bahan Yang Diperlukan
- Kaserol dengan penutup
- Tongkat dari lidi
- Berus kecil
Persiapan
Apa yang perlu diketahui sebelum memulakan
Untuk jenis penyediaan ini, kami mengesyorkan pembelian kentang berdaging kuning, sesuai - dan juga untuk mendidih - untuk menggoreng, untuk penyediaan salad dan untuk penaik.
Sebaliknya, kentang baru tidak digalakkan direbus: kentang jenis ini sangat sesuai untuk memasak di dalam ketuhar.
Kentang putih, lebih tepung, sangat sesuai untuk menyediakan kentang tumbuk, gnocchi, kroket atau untuk semua resipi yang merangkumi penambahan telur dan / atau tepung.
Kentang merah (dengan kulit merah tetapi dengan daging kuning) sesuai untuk semua kegunaan, walaupun untuk mendidih.
Kentang rebus tidak boleh dimakan bersama kulitnya.
Lebih baik memilih kentang yang kaya dengan selenium dan yodium, iaitu kentang yang tumbuh di tanah yang kaya dengan mineral ini.
Kentang rebus mempunyai indeks glisemik yang tinggi, jadi mereka harus diminum oleh orang dengan hiperglikemia dan oleh mereka yang mengikuti diet rendah kalori. Selain itu, mereka adalah umbi yang kekurangan air dan serat makanan.- Basuh kentang dengan air sejuk, gosokkannya dengan berus untuk menghilangkan sisa-sisa tanah.
- Kumpulkan kentang dalam periuk, isi dengan air sejuk dan bawa ke api: penambahan garam tidak digalakkan.
Tahukah anda
Untuk memasak sama rata, disyorkan untuk memilih kentang dengan ukuran yang sama.
Garam, semasa memasak, tidak digalakkan kerana boleh menyebabkan kentang mengelupas.- Masak kentang dengan lembut, berhati-hati agar tidak mendidih terlalu cepat untuk mengelakkannya pecah. Masa memasak boleh berbeza dari 25 hingga 50 minit, bergantung pada ukuran kentang. Kira-kira 20 minit masa dikira untuk setiap 100 g berat kentang individu. Untuk menentukan tahap memasak kentang yang tepat, disarankan untuk merebus, pada akhir memasak, dengan tongkat lidi atau dengan garpu: jika batangnya mudah tenggelam, kentang sudah siap.
- Segera toskan kentang dari air masak untuk mengelakkan pengisiannya dengan air. Kupas ketika panas, mungkin dengan bantuan pisau kecil.
- Potong kentang menjadi kepingan atau kepingan, dan sajikan untuk penyediaan salad.
Mendidih atau pemutihan?
Kentang rebus mewakili makanan yang sudah dimasak dan siap digunakan: ini bermaksud, setelah dikeluarkan dari air dan dikupas, kentang boleh dimakan sebagaimana mestinya atau digunakan untuk penyediaan resipi lain.
Pemutihan, sebaliknya, adalah kaedah tertentu untuk menyediakan kentang (dan sayur-sayuran lain) yang terdiri daripada mencelupkan makanan ke dalam air mendidih: masa pemutihan mestilah sangat cepat. Pada akhir pemutihan, kentang tidak dimasak., Oleh itu mereka tidak boleh diambil secara langsung, tetapi harus menjalani rawatan lebih lanjut (misalnya kentang panggang).Komen Alice - PersonalCooker
Sekarang setelah kita mempelajari semua helah untuk menyediakan kentang rebus, kita dapat melepaskan imaginasi kita dan membuat resipi yang tidak terkira banyaknya! Beberapa contoh? Setelah mendidih kentang, mereka boleh dihaluskan untuk menyiapkan gnocchi, adunan roti dan kentang tumbuk, atau mereka boleh dipotong menjadi kepingan dan dinikmati dalam salad! Sekali lagi, mereka boleh dimasukkan ke dalam ketuhar dengan sedikit minyak
Cari helah yang sempurna untuk mengupasnya dengan mudah, dalam beberapa saat!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Kentang rebus adalah makanan yang berasal dari sayur yang termasuk dalam kumpulan makanan III.
Mereka mempunyai pengambilan tenaga antara sayur-sayuran dan bijirin atau kekacang kering. Tenaga terutamanya disediakan oleh karbohidrat, diikuti oleh protein dan akhirnya oleh lipid.
Karbohidrat terutamanya kompleks, peptida dengan nilai biologi sederhana dan asid lemak tak jenuh.
Mereka tidak mengandungi kolesterol dan serat jarang.
Jika digunakan sebagai lauk, mereka tidak menggunakan makanan untuk mengatasi berat badan berlebihan, diabetes mellitus jenis 2 dan hipertrigliseridemia.
Mereka sesuai untuk diet melawan penyakit seliak dan intoleransi terhadap laktosa.
Mereka biasanya dimakan oleh vegetarian dan vegan.
Bahagian purata sebagai lauk adalah kira-kira 100g (85kkal).
.jpg)
