Kelezatan, kehalusan dan keanggunan adalah tiga kata sifat yang menentukan watak ramuan bintang hari ini: asparagus, sayur yang berkahwin dengan telur! Kombinasi saya nampaknya sangat sesuai untuk membuat resipi dengan tema Paskah penuh. Oleh itu mari kita lihat bagaimana cara menyediakan asparagus flan.
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 85 Kalori KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
Untuk flan
- 500 g asparagus hijau
- Sekiranya perlu: kira-kira 50 ml susu
- 1 ulas bawang putih
- 1 tangkai pasli
- 2 sudu minyak zaitun extra virgin
- 1 pala parut
- Q.b. lada
- Q.b. garam
- 125 g ricotta segar
- 30 g keju Parmesan parut
- 180 g (3 medium) telur
Untuk menghias
- 120 g (3-4 medium) telur puyuh
Bahan Yang Diperlukan
- Acuan silikon
- Pengupas sayur
- Kaserol
- Pengadun rendaman
- Becker
- Sudu atau sudu
Persiapan
- Bersihkan dan kupas asparagus hijau, lepaskan hujung bawah yang keras dan tegang.Potong batang asparagus menjadi kepingan kecil dan biarkan ujungnya utuh.
Bagaimana mengupas asparagus?
Setelah mencucinya dengan berhati-hati, asparagus dapat dikupas: letakkan setiap asparagus di atas papan pemotong dan, dengan hujung sayur menghadap ke arah kita, lintasi pengupas sayur sepanjang keseluruhannya, bermula dari pusat menuju pangkalan.- Tuangkan beberapa sudu minyak ke dalam periuk dan perasakan dengan cengkih bawang putih. Tuangkan tangkai asparagus yang telah dipotong dadu ke dalam minyak, biarkan hujungnya. Musim dengan garam dan lada dan masak, tambahkan satu sendok air secukupnya. Selepas 10 minit, masukkan petua asparagus dan masak selama 5 minit lagi.
- Matikan asparagus dan biarkan sejuk.
- Keluarkan hujung asparagus (yang akan digunakan untuk hiasan) dan gabungkan tangkai dalam bikar. Masukkan ricotta segar, telur, parmesan dan musim dengan garam, lada dan pala. Masukkan pasli dan kisar segalanya untuk mendapatkan krim. Sekiranya perlu, tambahkan sedikit susu dan kisar hingga sebati dan tidak terlalu pekat.
Tahukah anda
Mereka yang tidak suka asparagus boleh mengikuti resipi dan menyediakan flan dengan sayur-sayuran lain seperti bayam, zucchini (ikuti resipi Zucchini Flan), aubergin, cendawan atau campuran sayur-sayuran.- Sebarkan krim asparagus ke dalam acuan, sehingga mencapai ketinggian ¾. Anda boleh menggunakan acuan silikon atau cawan aluminium: dalam kes terakhir, cetakan mesti dilumasi dan ditaburkan dengan serbuk roti (mungkin bebas gluten untuk celiacs).
- Sediakan bekas untuk mandi air. Tuangkan satu atau dua gelas air panas ke dalam loyang yang cukup besar dan letakkan bekas dengan adunan di dalamnya: air mesti mencapai sekurang-kurangnya separuh ketinggian bekas.
- Letakkan kuali dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 160 ° C dan masak dalam bain-marie selama kira-kira 30 minit.
- Sementara itu, sediakan telur puyuh rebus. Rendam telur puyuh ke dalam air, didihkan dan rebus telur selama 3-4 minit (bermula dari saat mendidih). Keluarkan telur dari periuk dan sejukkan dalam air yang sangat sejuk. Tutup telurnya.
- Balikkan acuan dan hidangkan bersama telur puyuh dan batang roti.
Komen Alice - PersonalCooker
Melihat betapa cantiknya flan asparagus ini? Walau bagaimanapun, saya cadangkan melayani mereka dengan segera: flan benci menunggu dan perlu dimakan dengan segera (jika tidak, mereka runtuh!). Sekiranya anda menyukai idea tersebut tetapi tidak menyukai asparagus, anda tentu boleh menukar sayur dan menyesuaikan selera mengikut citarasa anda.Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Asparagus Flans bukanlah makanan pembuka kalori yang terlalu banyak, dengan kelaziman tenaga yang ditanggung oleh lipid, diikuti oleh protein dan akhirnya oleh karbohidrat. Asid lemak hampir sama diagihkan antara tepu dan tak jenuh, kolesterol cukup banyak dan serat muncul dalam jumlah sederhana.
Asparagus Flans sesuai untuk diet subjek dengan berat badan berlebihan, tetapi tidak bagi mereka yang menderita hiperkolesterolemia. Mereka dapat dikontekstualisasikan dalam diet untuk penyakit seliak tetapi tidak sesuai dengan intoleransi laktosa. Mereka memberi makanan vegetarian lacto-ovo tetapi tidak kepada makanan vegan.
Bahagian purata sekitar 100g (85kkal).
