Lentil dengan Kari dan Susu Kelapa - Parippu

Hari ini kita akan menggunakan campuran rempah khas untuk menyediakan rebusan lentil wangi: kari, ketumbar, mustard, cili, halia dan jintan akan meningkatkan rasa kekacang yang luar biasa ini! Selain membumbui lentil dengan rempah, kami akan memasaknya dengan lembut dalam santan: dengan itu kami akan memperoleh resipi India, yang dikenali sebagai Parippu.

Video resipi

Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.

Kad Pengenalan Resepi

• 139 KCal Kalori setiap hidangan

• Bahan-bahan

  • 250 g lentil kering
  • 1 sudu teh serbuk bawang putih
  • 1 sudu teh biji sawi
  • 1 sudu teh halia
  • 2 sudu teh kari
  • 1 sudu teh biji ketumbar
  • 1 sudu teh biji jintan
  • Setengah sudu teh lada merah
  • 400 ml air dan 75 g kelapa parut atau 250 ml santan
  • 500 ml air
  • Q.b. garam

  Bahan Yang Diperlukan

  • Mortar
  • Pengadun
  • Kaserol dengan penutup
  • Colander
  • Senduk kayu

  Persiapan

  Sebelum bermula
  Untuk menyediakan resipi ini, kami mengesyorkan agar membiarkan lentil kering direndam pada malam sebelumnya, agar lembut, sehingga mempercepat masa memasak. Walau bagaimanapun, adalah mungkin untuk mengelakkan proses merendam, sambil memanjangkan memasak lentil.
  Beberapa resipi parippu mengesyorkan membuat tumis dengan minyak kelapa, bawang putih dan bawang.

  1. Tiriskan lentil kering dari merendam, bilas dengan air mengalir untuk menghilangkan unsur-unsur anti-pemakanan (contohnya phytate).
  2. Sediakan santan. Dalam pengisar, satukan kelapa parut dan air: campurkan campuran sebentar. Biarkan berehat selama 10 minit. Tapiskan untuk memisahkan cecair (kelapa "santan") dari bahagian yang habis (kelapa "okara").
  3. Sementara itu, sediakan rempah. Dalam mortar, kumpulkan biji sawi, ketumbar dan jintan.
  4. Kumpulkan lentil dalam periuk, tutup dengan air, masukkan santan dan pesto rempah. Masukkan serbuk cili, halia, serbuk bawang putih dan kari.
  5. Masak lentil dengan lembut selama kira-kira 30 minit.
  6. Pada akhir memasak, rebusan lentil harus pekat dan berkrim: jika anda mahu, anda boleh mencampurkan sebahagian parippu dan menambah satu atau dua sudu teh okara kelapa. Musim dengan garam.
  7. Hidangkan parippu pekat, sebagai lauk, atau lebih cair (untuk dinikmati sebagai sup).

  Komen Alice - PersonalCooker

  Parippu juga boleh disiapkan dengan kekacang lain: jika anda suka lebih cair, anda boleh menambah dos air, mencampurkannya sebahagian dan menghidangkannya sebagai sup lentil. Sekiranya, di sisi lain, anda menyukai lentil yang lebih kering, parippu boleh menjadi lauk yang enak, lebih baik jika disertakan dengan sayur-sayuran tumis dan roti hitam.

  Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi

  Lentil dengan Kari dan Susu Kelapa adalah resipi yang boleh dikelaskan dalam kumpulan kursus pertama.
  Mereka mempunyai pengambilan kalori yang sederhana, terutamanya disediakan oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein.
  Karbohidrat terutamanya asid lemak tepu kompleks dan peptida dengan nilai biologi sederhana.
  Serat sangat banyak dan kolesterol tidak ada.
  Lentil dengan Kari dan Susu Kelapa adalah makanan yang sesuai dengan banyak kaedah pemakanan. Mereka tidak mempunyai kontraindikasi untuk penyakit metabolik, bahkan jika banyak lemak jenuh memerlukan porsi yang lebih kecil jika terjadi hiperkolesterolemia. Kekayaan serat menjadikannya sesuai untuk diet melawan sembelit, tetapi banyak rempah-rempah menjadikannya tidak sesuai untuk perawatan radang penyakit yang mempengaruhi mukosa gastrik dan usus. Mereka relevan dalam diet melawan laktosa dan intoleransi gluten.
  Mereka diterima oleh falsafah vegetarian dan vegan.
  Bahagian purata sebagai kursus pertama ialah 200-250g (275-345kcal).