E250 - NITRIT SODIUM
Natrium nitrit adalah bahan pengawet yang dihasilkan secara sintetik, yang terdapat dalam bentuk serbuk putih; ia digunakan sebagai pengawet pilihan terhadap bakteria Clostridium botulinum (boleh menyebabkan botulisme) pada produk daging dan ikan.
Natrium nitrit terdapat terutamanya dalam daging kalengan, sosej, ikan dalam tin dan keju.
Ini dapat menghalang pengangkutan oksigen dalam darah dengan juga bertindak balas dengan bahan lain (seperti nitrosamin) dan menjadi toksik.
Penggunaannya tidak digalakkan untuk produk yang diberikan kepada kanak-kanak di bawah 1 tahun.
Ia boleh menyebabkan hiperaktif, asma, insomnia, mual, pening, tekanan darah rendah, barah.
Pengambilan melebihi dos ADI tidak digalakkan.
DOSI ADI: 0.06-0.1mg per kg berat badan.
