E251 - Natrium Nitrat

NITRATE E251-SODIUM

Natrium nitrat adalah bahan pengawet kimia, yang terdapat dalam bentuk serbuk putih, digunakan sebagai pengawet untuk mengekalkan warna semula jadi makanan lebih lama.
Ia dianggap sebagai bahan tambahan yang berbahaya, digunakan terutamanya dalam daging dan produk daging, keju, pizza dll.
Nitrat tidak mempunyai kesan sampingan yang besar, tetapi dapat diubah menjadi nitrit, melalui pemanasan atau proses lain, ia boleh menyebabkan hiperaktif, asma, insomnia, mual, pening, tekanan darah rendah, dll.
Pengambilan yang kerap melebihi dos ADI tidak digalakkan.
DOSI ADI: 3.7-5.0 mg per kg berat badan

E200 E201 E202 E203 E210 E211 E212 E213 E214-E2119 E220 E221 E222 E223 E224 E225 E226 E227 E228 E230 231 E232 E233 E234 E235 E236 E237 E238 E239 E240 E242 E249 E250 E251 E252 E260 E261 E262 E263 E270 E280 E284 E285 E290 E296 E297