Karaya gusi adalah polisakarida semula jadi yang diperoleh dari kulit pokok Urin Sterculia, khas India.
Ia adalah sebatian dengan fungsi penebalan, penstabil dan pengemulsi.
Ia boleh terkandung dalam pelbagai produk, seperti makanan berasaskan bijirin dan kentang, minuman keras telur, sos.
Pada kepekatan yang biasa dimakan, tidak ada kesan sampingan negatif yang diketahui, sedangkan pada kepekatan tinggi, gusi karaja boleh menyebabkan perut kembung, kembung, cirit-birit, gangguan pencernaan, asimilasi mineral yang lemah, alahan pernafasan seperti asma (terutama pada individu yang sensitif) dan gatal-gatal. .
DOSI ADI: 12.5 mg per kg berat badan
