E509 KALORI KALSIUM
Kalsium klorida adalah garam semula jadi yang, ketika digunakan sebagai bahan tambahan makanan, memiliki dua fungsi utama, iaitu menjadi pengatur keasidan dan memperbaiki tekstur buah dan sayur kalengan.
Ia boleh terkandung dalam pelbagai produk, seperti buah dan sayur kalengan, keju, zaitun, minuman beralkohol pelbagai industri, dll.
Ia juga digunakan sebagai sumber kalsium dalam makanan tambahan.
Ia hadir dalam bentuk serbuk hygroscopic atau kristal berwarna putih dan tidak berbau.
Kalsium klorida anhidrat: mudah larut dalam air dan etanol
Dihidrat: mudah larut dalam air, larut dalam etanol
Hexahydrate: sangat larut dalam air dan etanol
Bahan tambahan ini juga digunakan dalam industri pembuatan antibeku untuk peti sejuk, lem, semen, untuk mengawet kayu dan batu dan juga untuk debu alat pemadam api.
Pada masa ini terdapat tesis yang bertentangan mengenai kesan yang boleh dimiliki oleh bahan tambahan ini terhadap kesihatan manusia: sebilangan penyelidik berpendapat bahawa ia boleh menyebabkan irama jantung dan gangguan pencernaan, menyebabkan muntah dan mual; bagi yang lain, bagaimanapun, ia tidak berbahaya, oleh itu tidak memberi kesan sampingan negatif terhadap kesihatan manusia.
Oleh kerana tidak ada kepastian mengenai kesan yang boleh dimiliki oleh bahan tambahan ini pada kesihatan manusia, tidak digalakkan mengambil dos yang tinggi.
DOS ADI: /
