Caciotta

- dan juga boleh merujuk kepada produk yang sangat berbeza antara satu sama lain; sebenarnya, caciotte boleh didasarkan pada susu lembu, domba, kambing dan kerbau, menjalani proses yang berbeza, mempunyai skimming yang berubah-ubah - skim keseluruhan atau skim - dan boleh mengalami perasa pendek atau sederhana - dari 14 hari hingga tidak lebih dari 3 bulan.