Edamame - Kacang Kedelai Belum Matang: Sifat Pemakanan dan Cara Memasaknya

Lebih tepat lagi, ini adalah buah-buahan utuh, oleh karena itu masih ditutup, mengandungi biji hijau tumbuhan yang agak matang dari keluarga Fabaceae, Genus Glycine dan spesies maks.

Seperti semua kekacang, soya juga tergolong dalam kumpulan makanan asas IV. Membekalkan sejumlah besar kalori, dibahagikan antara ketiga makronutrien bertenaga; pecahan lipid sangat menarik, dengan peratusan asid lemak tak jenuh ganda omega 3 penting (asid linolenik alfa - ALA); kandungan proteinnya juga baik, kaya dengan asid amino penting, dan karbohidrat kompleks yang tersisa adalah bijaksana. Nutrien lain yang sangat penting dari edamame adalah: pelbagai garam mineral, lipo dan vitamin larut air, dan beberapa phytoelements seperti lesitin dan fitosterol.