Apakah
The phycocyanins (biru muda), bersama dengan phycoerythrin (merah), membentuk phycobilin, atau pigmen fotosintetik yang bertanggungjawab untuk penyerapan cahaya, khas dari cyanobacteria (atau alga biru). Organisma ini photoautotrophs (mampu menghasilkan glukosa dengan menyerap sinar matahari) adalah antara bentuk kehidupan tertua di planet ini, yang mana mereka telah menyumbang untuk memodifikasi atmosfera air dan bawah laut dengan melepaskan oksigen.
Struktur dan Fungsi
Phycocyanins mempunyai struktur molekul linier, serupa dengan cincin porphyrin terbuka, oleh itu sangat serupa dengan pigmen bilirubin dan hempedu (dari mana istilah itu berasal phycobilin).
Serta sianofil, klorofil, karoten, tocopherols, asid askorbik, zink, selenium, sebatian fenolik dll., Phycocyanins adalah antioksidan makanan yang kuat, sangat pekat dalam beberapa makanan tambahan berasaskan alga. Klamath dan / atau Spirulina, itu adalah beberapa alga yang boleh dimakan.
Nampaknya keberkesanan antioksidan phycocyanins memberi kesan positif terhadap perlindungan dari barah dan peningkatan pengeluaran limfosit.
Di sektor makanan, phycocyanin digunakan sebagai pewarna semula jadi, dalam ais krim, permen karet, susu fermentasi, pencuci mulut dan peluntur untuk gula-gula.
Makanan tambahan dan kesihatan
Phycocyanins mengganggu tindakan pro-oksidatif peroksida, mereka mencegah lipo-peroksidasi hepatik (tindakan pelindung hepato) dan bersifat anti-radang; telah dianggarkan bahawa phycocyanins mempunyai khasiat antioksidan yang melebihi 40 kali ganda dari asid askorbik (vit. C) dan tocopherols (vit. E).
Dalam bidang eksperimen, tindakan phycocyanins telah diuji dalam pelbagai situasi, dan lebih tepatnya: melawan kolitis asid asetik pada tikus, terhadap keradangan (sekali lagi pada tikus, yang diperoleh dengan cara: suntikan asid arakidonat, suntikan carrageenan, tanaman pelet kapas, kolitis asid asetik) dan melawan keradangan telinga pada babi guinea.
