Roti: Alternatif Karbohidrat Rendah

, yang menjadikannya makanan terbatas dalam diet beberapa subjek dengan penyakit seperti diabetes, penyakit seliak (menghindari pengambilan gluten), kegemukan, yang dapat memanfaatkan penggunaan alternatif rendah karbohidrat untuk roti. roti utama adalah tepung, gandum tanah yang mengandungi kanji, karbohidrat kompleks.

Alternatif yang paling biasa dan mudah didapati di pasaran adalah roti gandum. Ini pastinya lebih dietetik, rasanya hampir sama dengan roti klasik, tetapi kurang lemak secara dalaman.

Sekiranya, di sisi lain, anda ingin mengambil langkah tambahan, dan mengganti roti sepenuhnya, lebih baik tidak menggunakan alternatif seperti tongkat roti, bruschetta atau keropok, yang mempunyai kandungan pati, lemak, dan lemak yang jauh lebih tinggi garam daripada roti.

Di pasar adalah mungkin untuk mencari pelbagai produk yang dapat menggantikan roti, seperti nasi atau kue jagung, yang selain kenyang, bebas dari ragi dan oleh itu mencegah perut kembung, atau roti tidak beragi, diet kerana diciptakan tanpa garam dan ragi .

, juga dikenali sebagai roti hitam, diperoleh dari campuran tepung bijirin utuh, iaitu tidak halus. Sememangnya kaya dengan serat, ia membantu mengawal berat badan dan mencegah penyakit yang mempengaruhi sistem kardiovaskular. Bukan hanya itu, serat membantu transit usus biasa. roti berguna dalam pencegahan diabetes kerana ia tidak menyebabkan puncak glisemik seperti yang berlaku dengan pengambilan jenis roti lain, seperti roti klasik yang diperoleh dengan tepung jenis oo; ini disebabkan oleh adanya dedak yang mewakili bahagian tak terpisahkan dari biji-bijian.

Roti badam

Mereka yang ingin mencari alternatif karbohidrat rendah untuk roti boleh mencuba roti almond. Roti badam dibuat menggunakan tepung badam, diuli dengan telur yang akan memberikan tekstur produk yang dipanggang ini di antara. Antara roti dan kek roti Almond mempunyai kelebihan bebas gluten.

Roti kacang soya

Roti kedelai disiapkan dengan tepung kedelai, diperoleh dengan mengisar biji, dan merupakan makanan bebas gluten. Berguna untuk mereka yang kekurangan protein, ia adalah roti yang sesuai untuk diet subjek celiac dan sangat sesuai untuk mereka yang mengikuti diet vegetarian. Roti kedelai mengandungi lebih sedikit pati daripada roti biasa, yang menjadikannya lebih mudah dicerna, dan mengandungi gula yang lebih mudah dan mudah digunakan.

Ia mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah dan oleh itu sangat sesuai untuk diet pesakit diabetes atau diet protein.

ia adalah roti gelap yang kaya serat, vitamin B, dan mineral hampir kalium dan zat besi, tetapi rendah kalori, terutama digunakan dalam masakan Eropah Utara, dari mana asalnya. Ia disediakan secara tradisional dengan campuran tepung rai dan tepung gandum, atau hanya rai seperti pumpernickel, roti hitam Jerman, lembap, tanpa kerak, juga terdapat di kedai-kedai organik di Itali, atau ruisreikäleipä, roti donat Finland, berwarna keemasan dan rangup.

Roti rai terutama kenyang, dengan jumlah karbohidrat yang berkurangan dan bekalan serat yang baik menjadikannya berguna sekiranya sembelit dan pencernaan yang buruk. Roti jenis ini juga sesuai untuk orang yang tidak bertoleransi gluten, pesakit diabetes dan mereka yang menderita kolesterol tinggi. Rye mempunyai indeks glisemik rendah, yang bermaksud bahawa serat membantu menjaga kadar gula dalam darah.

adalah sejenis roti tertentu yang ditambahkan dengan unsur protein dan tidak hanya diperoleh dari campuran air, tepung, ragi dan serbuk protein. Keunikannya adalah bahawa ia kaya dengan protein: sebilangan kecil, sebenarnya boleh membawa hingga 10-15 gram berbanding dengan 2 gram roti tradisional dan juga mengandungi karbohidrat yang jauh lebih sedikit.

Terdapat beberapa resipi untuk membuat roti protein. Resipi semula jadi untuk roti dengan kandungan protein tinggi dan rendah karbohidrat diperoleh dengan mencampurkan:

• 50 gram tepung lupin
• 75 gram tepung soya
• 75 gram tepung oat
• 170 gram tepung gandum
• 100 gram biji minyak secukupnya (rami, bunga matahari, misalnya)
• 100 cl air suam
• satu sudu besar minyak zaitun atau bunga matahari atau minyak soya
• garam
• ragi

untuk roti, tetapi juga makanan ringan yang kaya dengan garam dan lemak seperti keropok, tongkat roti dan crouton.

• Roti berkerak Scandinavia, digunakan terutamanya di Finland dan Sweden
• Kek beras, jagung atau oat.
• Roti pita gandum