Tonton videonya
- Tonton video di youtube
Pengenalan
Terdapat perbincangan mengenai ledakan barli yang sebenar: dalam beberapa tahun kebelakangan ini, permintaan pasaran untuk barli telah berkembang dengan pesat. Persoalan mengenai bijirin tertua di dunia - harus ditekankan - tidak banyak berkaitan dengan sifat perubatannya, melainkan merupakan gambaran dari propaganda media yang ketara: dalam apa jua keadaan, yang penting ialah barli semakin banyak terdapat di jadual populasi dunia, adalah makanan yang berguna untuk memelihara kesejahteraan organisma dan merupakan sumber khasiat yang bermanfaat, serta sangat menyenangkan rasanya.
Nilai pemakanan
Berbanding jagung, komposisi pemakanan barli sangat serupa, tidak seperti kuantiti protein yang lebih tinggi (10.3% berbanding 9.2% jagung) dan kuantiti lipid yang lebih rendah (1.4% barli berbanding 3.8% untuk jagung). Karbohidrat berjumlah sekitar 70%, sementara serat dikira sekitar 9%; selebihnya 12% terdiri daripada air. 100 gram barli mutiara membawa kira-kira 319 Kcal.
Di antara garam mineral kita tidak dapat melupakan fosforus (189mg / 100g barli), kalium (120mg / 100g produk), magnesium (79mg), besi, kalsium, silikon dan zink: oleh sebab ini, barli mempunyai sifat mengingatkan semula. garam mineral, barli mengandungi sejumlah vitamin, khususnya vitamin E (tokoferol dan tokotrienol) dan kumpulan B (B1, B2, B3); vitamin A dan C tidak ada.
Prinsip aktif
Biji-bijian barli, selain mengandung sejumlah besar protein, pati, gula sederhana, vitamin dan dekstrin, juga dicirikan oleh prolamin, seperti edestin dan hordein.
Daun dan tunas barli, selain mengandung hordenin, juga mempunyai gramina, molekul alkaloid lain; tricine dan lutonarin (molekul flavonoid glikosilasi) dan hemiselulosa juga telah diasingkan dari daun.
Beta-glukan adalah bahan berguna untuk melambatkan penyerapan karbohidrat dari makanan lain: oleh itu ia digunakan untuk menurunkan gula darah.
Sifat bermanfaat barli juga disebabkan oleh adanya lendir.
Harta tanah
Sudah Hippocrates, dalam tulisannya, memuji "barli kerana sifat perubatannya:" [...] rebusan barli dipilih antara makanan bijirin dalam penyakit akut ini [...]..”
Sesungguhnya, faedah yang dipuji oleh Hippocrates tidak jauh dari kenyataan; tetapi mari kita lihat dengan lebih terperinci sifat yang dikaitkan dengan barli.
Sekiranya radang saluran gastro-usus dan saluran kencing, barli bertindak sebagai anti-radang dan emolien, dapat melegakan ketidakselesaan gastrik dan melegakan dinding usus; ia juga berguna untuk melegakan gangguan pankreas dan empedu, serta melakukan tindakan yang bermanfaat terhadap jangkitan pada mukosa usus.
Oleh kerana terdapat serat, barli adalah pengatur fungsi usus yang sangat baik, terutama ditunjukkan sekiranya terdapat sembelit dan usus lambat (sifat pencahar pencahar).
The +, digunakan untuk berkumur, berguna sekiranya terjadi keradangan pada rongga mulut. Ekstrak barli juga digunakan untuk menyediakan gula-gula untuk sakit tekak: tidak menghairankan bahawa salah satu sifat yang paling penting dari bijirin ini adalah melegakan keradangan pada rongga mulut.
Ditunjukkan untuk meningkatkan pencernaan pada kanak-kanak, orang tua dan pada subjek yang menderita dispepsia (sifat pencernaan); dengan cara yang serupa, merebus barli ditunjukkan untuk keadaan pemulihan dan kelemahan fizikal.
Oleh kerana kaya dengan mineral, seperti yang telah kita lihat, barli mempunyai tindakan mineralisasi yang bijaksana; fosfor juga merangsang kemampuan intelektual, bertindak bersinergi dengan kalium, magnesium, zat besi dan kalsium, sementara silikon melakukan aktiviti penenang ringan.
Fosforus juga menjalankan khasiatnya sebagai penyegar tulang yang baik.
Pada zaman dahulu, rebusan emas juga disarankan untuk memampatkan (aplikasi topikal) terhadap kerengsaan kulit dan mata merah.
Pemberian barli juga disarankan untuk wanita yang menyusui bayinya, kerana kemampuan galaktogeniknya, yang oleh itu berguna untuk meningkatkan pengeluaran susu berkat peraturan pengeluaran estrogen.
Baru-baru ini, telah diperhatikan bahawa beberapa bahan yang diasingkan dari barli (termasuk tocotrienol) mampu menghalang sintesis kolesterol jahat oleh hati, sehingga memberikan sifat penurun kolesterol mereka.
Bagi mereka yang menggemari kopi tetapi mesti menghindarinya kerana kesannya yang menggembirakan, apa yang disebut "kopi" barli adalah disyorkan, kekurangan sifat ini.
Artikel lain mengenai "Barli: sifat" barli "
- Barli
- Barli secara ringkas, Ringkasan mengenai barli dan khasiatnya
