Apa itu tepung Buratto?
Tepung buratto adalah tepung gandum lembut separuh kering (Triticum aestivum).
"Sifter" didefinisikan sebagai mesin yang dilengkapi dengan ayakan, digunakan untuk membuang bahagian sampah atau untuk mengklasifikasikan komponen bahan pepejal dalam biji-bijian atau serbuk, dengan ukuran yang berbeza.
Jadual di bawah secara ringkas merangkumi ciri asas yang menentukan klasifikasi tepung gandum lembut.
ciri-ciri
Bagi mereka yang biasa dengan klasifikasi tepung rasmi dan komoditi, cukup untuk menyatakan bahawa tepung tumbuk dicirikan oleh sedikit kekal komponen fibrosa dan kuman biji. Oleh itu, ia adalah produk yang TIDAK berintegrasi secara ketat (memandangkan sebahagian besar biji dikeluarkan dengan langkah penyaringan pertama), tetapi, pada masa yang sama, tidak disempurnakan sepenuhnya dan mempunyai butiran besar (tepung jenis 2).
Berbanding dengan tepung jenis 00, tepung ayak mengandungi lebih banyak protein (oleh itu lebih banyak gluten); ini semestinya menghasilkan kekuatan yang lebih besar (nisbah antara ketangguhan dan kepanjangan doh antara tepung dan air) tetapi, disusun dalam butiran besar, oleh itu KURANG larut, kombinasi gliadin dan glutenin jelas kurang berkesan. Buratto bagaimanapun boleh digunakan untuk pengeluaran: roti, pizza, pasta segar dan kering, gula-gula dan lain-lain Salah satu ciri khas produk bakar yang dibuat dari tepung tumbler adalah penghidratan makanan yang dimasak.
Di bawah ini kita akan dapati ringkasan ciri sensori, kimia, fizikal dan mikrobiologi tepung sifter jenis 2 organik (kekuatan tepung "sederhana", berguna untuk beberapa persediaan pastri seperti pasta puff, canape dan baba, tetapi juga untuk jenis roti seperti rosette, ciabatta, baguettes, dll.).
Bijirin dan Derivatif Lain Amaranth Pati gandum Pati jagung Pati beras Kanji diubahsuai Pati oat Bulgur Biji-bijian utuh Jagung serpihan Kerupas Bran oat Bran Cus cus tepung Amaranth tepung Oat tepung Buratto Tepung dieja Tepung soba Tepung jagung Tepung jagung Tepung barli tepung Quinoa Tepung dieja kecil (Enkir Tepung beras Tepung gandum Tepung gandum Tepung gandum Tepung dan semolina Tepung gandum Tepung tepung Manitoba Tepung tepung Spel Rusks Focaccia Kacang gandum atau gandum Kuman gandum Gandum bakar Gandum soba Breadsticks Susu oat Susu beras Jagung Maizena Malt Millet Muesli Barley Roti basi Roti tidak beragi dan roti Pita Carasau roti telur pasta Padi beras Pasta gandum utuh Piadina Spelled kecil Pizza Pop jagung Panggang Quinoa Nasi Basmati beras Nasi putih Nasi putih Nasi parboiled Beras Puffed Nasi Venus Nasi Beras dan Horned Rye Semolina Semolina Sorghum Spaghetti Spelt Teff Tigelle Triticale ARTIKEL LAIN-LAIN CEREAL DAN DERIVATIF Kategori Makanan Alkoholik Daging Bijirin dan turunannya Pemanis gula-gula Buah-buahan Offal Buah kering Susu dan turunannya Kekacang Minyak dan lemak Ikan dan perikanan Salami Rempah Sayuran Sayuran resipi kesihatan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Sweets dan Pencuci mulut Krim ais dan sorbet Sirap, minuman keras dan grappas Persediaan Asas ---- Di Dapur dengan Sisa Karnival Resepi Resepi Krismas Resepi Makanan Ringan Krismas Resepi Hari Wanita, Hari Ibu, Resepi Fungsian Hari Ayah Resipi Antarabangsa Resipi Paskah Resipi Paskah untuk Celiacs untuk Diabetes Resipi Percutian Resipi Hari Valentine Resipi Vegetarian Resipi Protein Resipi Wilayah Resipi Vegan
