Kalium sitrat (K3C6H5O7) adalah garam kalium asid sitrik (C6H8O7); selain bentuk tripotassium, kalium sitrat juga dapat dijumpai dalam bentuk dipotaxic (K2C6H6O7) dan monopotassic (KC6H7O7).
Pada suhu bilik, ia berbentuk serbuk kristal putih, sedikit hygroscopic, tidak berbau dan dengan rasa masin. Kedua-dua penyusunnya (kalium dan asid sitrik) banyak terdapat di alam dan dalam organisma manusia:
- kalium yang diambil dari diet sangat penting untuk pengecutan otot sukarela, jantung dan otot licin; lebih-lebih lagi, ia mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan asam-basa dan tekanan darah. Banyak makanan mengandung kalium, seperti daging, beberapa jenis ikan (seperti salmon, ikan kod dan plak), dan secara umum semua buah, sayuran dan kekacang.
- Asid sitrik adalah molekul utama proses metabolik yang berlaku di dalam setiap sel organisma (kitaran Krebs), dan terdapat dalam kepekatan penting dalam tulang, dengan fungsi penstabil. Selain dihasilkan oleh organisma, ia banyak terutama pada buah sitrus, di mana ia juga terdapat dalam bentuk kalium sitrat: jus lemon mengandungi 5-7% dan "oren 1%", tetapi terdapat dalam kepekatan yang adil pada semua buah, terutama pada buah kiwi dan strawberi.
Kalium sitrat - atau kalium sitrat jika anda lebih suka - mengiktiraf aplikasi dalam industri makanan sebagai penambah pembetulan keasidan, dan dalam farmasi, sebagai sebatian alkalisasi terhadap asidosis metabolik, gastrik dan kencing; yang terkenal adalah contohnya penggunaan kalium sitrat dalam pencegahan batu kencing yang disebabkan oleh kelebihan asid urik, sistin dan xanthin.
Kalium sitrat sebagai bahan tambahan makanan
Dalam industri makanan, kalium sitrat digunakan sebagai agen penyangga, pengatur keasidan, chelator ion logam, dan nutrien ragi dalam beberapa makanan fermentasi.
Kalium sitrat dalam ubat dan makanan tambahan
Kalium sitrat mempunyai banyak aplikasi perubatan dan kesihatan:
- antasid: berguna sekiranya hiperasiditas gastrik dan pedih ulu hati, dispepsia, kesukaran pencernaan dan loya kehamilan; sebenarnya, kerana ia adalah asid lemah, bersentuhan dengan asid hidroklorik (asid kuat) yang terdapat di dalam perut, dalam persekitaran yang dicirikan oleh pH 1,5-3, kalium sitrat bertindak sebagai asas dengan mengurangkan ion hidrogen dari asid hidroklorik untuk menghasilkan kalium klorida dan asid sitrik:
- K3C6H5O7 + HCl => K2C6H6O7 + KCl
K2C6H6O7 + HCl => KC6H7O7 + KCl
KC6H7O7 + HCl => C6H8O7 (asid sitrik) + KCl (kalium klorida) - suplemen kalium: setiap gram kalium sitrat mengandungi 383 mg unsur kalium; dalam hal ini, harus diingat bahawa jumlah pengambilan kalium harian yang disyorkan (diet + suplemen yang mungkin) adalah sekitar 4 gram.
Walaupun jauh lebih mahal daripada sumber kalium lain (contohnya kalium klorida), sitrat kadang-kadang lebih disukai kerana alasan teknologi (ia sesuai dengan penyediaan produk-produk effervescent), kesihatan (lihat di bawah) atau untuk tarikan komersial yang sederhana; - agen pengalkali: pengambilan kalium sitrat dapat meningkatkan pH air kencing, sehingga menjadikan air kencing lebih beralkali; campur tangan ini membantu mencegah pemendapan kristal asid urik, sistin dan xanthine, menjadikannya lebih larut dalam air kencing. Oleh itu, ia adalah pertolongan penting bagi orang yang menderita jenis batu saluran kencing ini.
- Pembetulan beban asid yang berlebihan dapat dinilai secara langsung dengan mengukur pH air kencing dengan jalur kertas litmus yang sesuai. PH air kencing berbeza pada siang hari dengan penurunan yang lebih ketara pada waktu malam dan pagi; untuk alasan ini lebih baik mengukur terutamanya semasa bangun tidur. Sekiranya nilai pH kencing lebih rendah daripada 6, disarankan, jika disahkan oleh doktor, untuk membuat pembetulan dengan mengambil kalium sitrat pada waktu pagi dan petang, kemudian periksa tindakan alkali kencing dengan sesuai kehadiran calculi urat disarankan untuk menjaga pH air kencing antara 6.5 dan 6.8 untuk memfasilitasi pembubaran kristal asid urik. Pengambilan air harian 2.5-3 liter juga disyorkan untuk memudahkan pencairan urik asid asid.
- Tindakan alkali potasium sitrat juga dieksploitasi pada pesakit yang menderita asidosis metabolik (contohnya disebabkan oleh kegagalan buah pinggang kronik atau asidosis tubular ginjal) untuk meningkatkan pH darah, yang diatur ketat oleh tubuh untuk memastikannya berada dalam batas. . Atas sebab yang sama, kalium sitrat juga boleh diambil untuk melegakan luka bakar air kencing yang berkaitan dengan jangkitan saluran kencing kecil.
- pencegahan asidosis metabolik pada pesakit dengan penyakit buah pinggang
Kesan sampingan dan kontraindikasi
Kecuali dinyatakan sebaliknya oleh doktor, kalium sitrat harus ditelan dengan air (segelas 250 ml) sebaik sahaja makan, untuk melembapkan kesan yang sedikit menghakis pada gigi dan pada mukosa saluran pencernaan atas, yang juga boleh dikaitkan dengan loya. muntah, cirit-birit dan kekejangan perut. Andaian kalium sitrat bersama dengan air juga merupakan rangsangan untuk diuresis: tindakan mencuci dan mencairkan air kencing sangat berguna sekiranya terdapat sistitis dan kecenderungan batu kencing.
Antara kemungkinan kontraindikasi berkaitan dengan penggunaan kalium sitrat yang kita ingat:
kegagalan buah pinggang, hiperkalemia, diabetes yang tidak terkawal, ulser gastrik, kekurangan adrenal (mis. penyakit Addison), luka bakar yang teruk atau luka tisu lain, dehidrasi, pengambilan ubat diuretik hemat kalium (amiloride, spironolactone, triamterene)
Kalium yang berlebihan boleh menyebabkan asthenia, kekejangan otot, hipotensi dan bradikardia sehingga serangan jantung.
Secara umum, adalah idea yang baik untuk mendapatkan persetujuan doktor anda sebelum memulakan rawatan dengan kalium sitrat atas inisiatif anda sendiri, terutamanya jika terdapat:
penyakit buah pinggang, kegagalan jantung kongestif, kardiomiopati hipertrofik, sejarah serangan jantung sebelumnya, penyakit jantung lain, diabetes, darah tinggi, halangan gastrik atau usus, cirit-birit kronik (seperti yang berkaitan dengan kolitis ulseratif atau penyakit Crohn);
mengambil ubat seperti perencat ACE (misalnya enalapril), penyekat aldosteron (contohnya eplerenone), atau diuretik kalium (seperti triamterene), kerana ia boleh meningkatkan kesan sampingan kalium sitrat, dengan kesan negatif terutama pada tahap jantung;
mengambil ubat seperti garam aluminium (beberapa antasid), antikolinergik (misalnya atropin), anorektik (contohnya phentermine) atau perangsang tertentu (albuterol, amphetamine, pseudoephredine), kerana risiko kesan negatifnya ditingkatkan oleh kalium sitrat;
pengambilan litium atau tetrasiklin (misalnya Doxycycline), kerana kesan terapeutiknya dapat ditingkatkan dengan pengambilan kalium sitrat.
.jpg)
