Lemak Membakar dalam Api Karbohidrat

dan ketogenik - hanya sebahagian daripada protein tinggi - konsep baru-baru ini tersebar bahawa "lemak terbakar dalam api karbohidrat".

Shutterstock

Namun, adalah logik bahawa "pernyataan serupa, tanpa penjelasan, boleh menyesatkan, terutama bagi semua orang yang tidak memiliki pengetahuan yang diperlukan untuk memahami topik tersebut."

Dari satu ekstrem ke yang lain, ada banyak yang salah memahami "mantera baru" ini dan atau menggunakannya sebagai alasan untuk mempromosikan sistem pemakanan alternatif yang lain.

Dalam artikel ini, kita akan cuba memahami apa maksudnya lemak membakar karbohidrat tetapi di atas segalanya bagaimana konsep ini akan mempengaruhi proses pelangsingan badan.

Walau bagaimanapun, kami menjangkakan bahawa "satu-satunya kaedah pelangsingan yang dikenali sebagai" betul "adalah kaedah yang seimbang, iaitu menghormati semua perangkap kes.", Kami menyatakan bahawa: dengan kalori yang sama, semua kerosakan makronutrien tenaga ( karbohidrat, protein dan lemak) memberikan hasil yang kurang lebih sama; yang penting ialah keseimbangan kalori, yang pastinya negatif.

Walau bagaimanapun, terdapat perbezaan yang signifikan dari segi kesesuaian dan prestasi atletik, terutamanya dalam prestasi sukan daya tahan, dalam pemeliharaan jisim tanpa lemak dalam kekuatan dan bina badan dll.

Tetapi apa maksudnya bahawa lemak membakar api karbohidrat? Cukup sekadar itu, secara biokimia, pengoksidaan sel lemak asid lemak tidak dapat dilakukan tanpa glukosa.Namun, kita tidak boleh mengabaikan beberapa perincian yang tidak akan kita terangkan dengan jelas di bawah.

Untuk maklumat lebih lanjut: Diet Ketogenik (ATP), yang dapat kita definisikan sebagai "satu-satunya wadah dan pengedar" tenaga murni ".

Sebenarnya, setiap pemisahan fosfat dari adenosin (ATP-> ADP, dengan hidrolisis enzim ATPase) menghasilkan pembebasan tenaga yang signifikan, reaksi yang dieksploitasi untuk semua proses sel organisma. Oleh itu, tanpa mengira jenis substrat dan melalui jalan metabolik, walaupun dengan cara yang sedikit berbeza (tentu saja), matlamat utama pengeluaran tenaga adalah sentiasa mengisi semula "ATP (ADP-> ATP)

Tetapi bagaimana ATP diisi semula? Jalannya panjang tetapi, sejak kita bermula dari akhir, kita akan mengesan semula semuanya secara terbalik.

anda bergantung). Sebaliknya, untuk ini berlaku, rantai pengangkutan elektron atau rantai pernafasan mesti dilengkapkan terlebih dahulu.

NADH dan FADH2, enzim yang diperkaya dengan H + semasa kitaran Krebs (yang akan kita lihat di bawah), elektron dikeluarkan berkat apa yang disebut sitokrom. Selepas pengoksidaan NADH dan FADH2 ke NAD + dan FAD, ini akan mengalirkan dan melepaskan elektron ke enzim tertentu, yang mampu mengepam ion H + yang tersisa melalui membran dan menghasilkan kecerunan proton. Kemasukan semula ion-ion ini diatur oleh enzim ATP synthase yang memanfaatkan potensi elektrokimia untuk mengisi semula ADP.

dan kitaran oksaloasetat, adalah tahap penting dalam penghasilan tenaga dengan kehadiran oksigen.Selain mensintesis unsur-unsur yang diperlukan untuk fosforilasi oksidatif (NAD + dan FAD -> NADH dan FADH2), ia juga mengambil bahagian dalam proses asas lain untuk sel.

Catatan: ini disebut "kitaran" kerana sebenarnya tidak mempunyai awal dan akhir tetapi harus terus berlanjutan.

Substrat utama kitaran Krebs adalah asetil-CoA (kumpulan acyl + Coenzyme A), yang seterusnya berasal dari glikolisis anaerob (katabolisme glukosa) dan beta-oksidasi asid lemak. Kami mengesyorkan agar anda memberi perhatian kepada petikan ini. kerana penting untuk memahami tajuk yang ditangani.

Kemasukan Acetyl-CoA ke dalam kitaran Krebs berlaku melalui pemeluwapannya dengan oksaloasetat, menghasilkan sitrat.

PERHATIAN! Oxaloacetate adalah molekul yang dapat dihasilkan secara eksklusif dari glukosa; kekurangannya membahayakan pemeluwapan Acetyl-CoA untuk sitrat, oleh itu kemasukan ke dalam kitaran Krebs, dan menentukan pengumpulan Acetyl-CoA. Penyatuan dua Acetyl-CoA menimbulkan badan keton.

Pada akhir kitaran itu sendiri, dua atom karbon yang dilepaskan oleh asetil-CoA akan teroksidasi menjadi dua molekul CO2, menjana semula oksaloasetat yang mampu memeluwap dengan asetil-CoA.

Dari segi tenaga, apa yang berlaku ialah penghasilan molekul guanosin trifosfat (GTP) - digunakan untuk segera mengisi semula ADP ke dalam ATP) - tiga molekul NADH dan satu dari FADH2 (awalnya NAD + dan FAD). Seperti yang telah kita lihat di atas, ini bertindak sebagai pengangkutan elektron sehingga pengoksidaan dan pemindahannya sama ke sitokrom yang akan memungkinkan fungsi sintase ATP.

Kami kemudian menghasilkan produksi Acetyl-CoA.

, perantaraan glikolisis anaerob. Dalam mitokondria, terima kasih kepada kompleks multi-enzim piruvate dehydrogenase, ini diubah menjadi asetil-CoA.

Sintesis asetil-CoA juga boleh berlaku daripada asid lemak. Ini, diaktifkan dalam sitoplasma selular (dengan mengikat dengan molekul Coenzyme A, membentuk kompleks acyl-CoA), kemudian memasuki matriks mitokondria berkat "tindakan L-carnitine. Oleh itu mulailah pengoksidaan beta yang akan mempunyai akhir hasil l "asetil-CoA.

Asid amino protein (AA) juga boleh digunakan untuk pengeluaran asetil-CoA; asetil CoA diperoleh secara langsung dengan penyahmurnian ketogenik AA, sementara perantaraan kitaran Krebs diperolehi dari glukogenik AA.

di hati dan otot. Kekurangannya dikompensasi, sekurang-kurangnya sebahagian - bergantung kepada keparahan kekurangan pemakanan dan tahap aktiviti fizikal - oleh neoglucogenesis, proses hepatik yang menggunakan gliserol, asid laktik dan asid amino glukogenik untuk mendapatkan glukosa. Atas sebab ini, walaupun pengambilan karbohidrat total rendah, banyak diet protein tinggi tidak membenarkan keadaan ketosis ditetapkan (hanya tahap oksaloasetat yang tidak dapat dicapai). Walau bagaimanapun, residu nitrogen sangat tinggi dan ini membebankan peningkatan beban kerja untuk hati dan buah pinggang; pada subjek yang sihat, ini menyebabkan patologi tidak betul, tetapi tidak digalakkan untuk menjaga diet ini terlalu lama.

Ketiadaan oksaloasetat menentukan pengumpulan Acetyl-CoA yang sel-selnya diperbaiki dengan sintesis badan keton. Nasib baik, badan keton juga dapat digunakan untuk tujuan tenaga dan apa-apa kelebihan dalam organisma yang sihat dikompensasi oleh pembuangan air kecil, peluh dan pengudaraan paru. Ini tidak bermaksud bahawa badan berfungsi dengan kapasiti penuh, terutama apabila terdapat banyak aktiviti motor.

Lebih-lebih lagi, walaupun ini pasti menentukan penekanan selera separa - lihat artikel mengenai diet ketogenik - faedah ini dibatalkan oleh kesan sampingan dari mengurangkan penggunaan asid lemak selular.

Sebaliknya, pada subjek yang sakit, seperti pesakit diabetes jenis 1, kegagalan buah pinggang atau hati, dan lain-lain, kemungkinan timbulnya keto-asidosis patologi yang teruk.

Untuk mengetahui lebih lanjut: Keton Eksogen untuk Menurunkan Berat Badan: Adakah Mereka Berfungsi?