Tidak semua orang percaya bahawa kromium adalah nutrien penting; kita akan membincangkannya lebih lanjut dalam perenggan seterusnya.
Di bawah ini, kami akan menerangkan pelbagai fungsi dan peranan biologi, juga menyebut keperluan pemakanan - termasuk risiko kekurangan dan kelebihan - untuk mencapai sumber makanan yang paling biasa dan "kemungkinan berguna" makanan tambahan.
Untuk maklumat lebih lanjut: Chromium Picolinate insulin, gula dan lipid. Oleh itu, "National Institutes of Health" Amerika Syarikat (dan bukan sahaja) menganggap ion kromium trivalen [Cr (III)] merupakan unsur jejak penting bagi manusia.
Walau bagaimanapun, pada tahun 2014, "Penguasa Keselamatan Makanan Eropah" (EFSA) - bertindak bagi pihak "Kesatuan Eropah - menyimpulkan bahawa:"tidak ada cukup bukti untuk mengenali kromium sebagai mustahak'.
Beberapa bentuk kromium, seperti heksavalen, sangat beracun.
molekul - yang mungkin berperanan dalam jalur isyarat insulin.Sebilangan pakar percaya bahawa ini mencerminkan lebih banyak farmakologi daripada tindak balas pemakanan, sementara yang lain menunjukkan bahawa ia bahkan merupakan kesan sampingan dari logam beracun.
Seperti yang dijangkakan - tidak seperti EFSA - "Institut Kesihatan Nasional" Amerika Syarikat dan jabatan kerajaan lain mengakui kromium sebagai unsur jejak penting, kerana peranannya yang jelas dalam "tindakan hormon insulin - penting untuk metabolisme karbohidrat dan untuk penyimpanan glikogen, adiposa dan tisu otot.
Walau bagaimanapun, mekanisme biologi yang berkaitan belum dapat ditentukan dengan tepat, meninggalkan keraguan kuat mengenai pentingnya kromium pada orang yang sihat.
diserap, sementara selebihnya dikeluarkan dari najis.
Asid amino, vitamin C dan niasin (vit PP) dapat meningkatkan penyerapan kromium dari saluran usus.
Selepas penyerapan, logam ini terkumpul di hati, tulang dan limpa.
.
Pengambilan kromium (VI) dengan air yang tercemar telah dikaitkan dengan diagnosis barah perut; ia juga boleh menyebabkan dermatitis kontak alergi (ACD). Inilah sebabnya mengapa laman penghasil kromium sering memerlukan pemulihan persekitaran.
, sangat kontroversial. Ia hanya dapat menampakkan dirinya kemudian pemakanan parenteral jangka panjang.Gejala kekurangan kromium adalah: gangguan toleransi glukosa, penurunan berat badan, neuropati periferal dan kekeliruan.
Kepekatan plasma dan kencing tidak dapat berfungsi sebagai petunjuk klinikal status kromium dalam badan.
Sebelum kromium menjadi ramuan standard dalam pemakanan parenteral total (TPN), orang yang menjalani rawatan ini yang mengalami gejala kekurangan dapat pulih hanya dalam dua minggu dari penambahan unsur jejak pemakanan.
, daging olahan, bijirin sarapan tinggi dedak, kopi, kacang-kacangan, kacang hijau, brokoli, rempah-rempah, dan beberapa jenama wain dan bir.
Sebilangan besar buah-buahan, sayur-sayuran, dan produk tenusu mengandungi jumlah minimum.
Sebaliknya, kandungan kromium dalam makanan sangat berbeza kerana:
- tahap mineral yang berbeza di dalam tanah;
- terkandung dalam baja dan makanan;
- musim pertumbuhan;
- kultivar sayur;
- kemungkinan pencemaran semasa pemprosesan.
Sebagai tambahan, kromium - seperti nikel - masuk ke dalam makanan yang dimasak dalam periuk keluli tahan karat, dengan kesan yang lebih besar pada alat baru daripada yang digunakan.
Bahkan makanan berasid, seperti jus sitrus, cuka dan tomato puri, dimasak selama berjam-jam dalam kuali keluli tahan karat, memperburuk kesan ini.
Pangkalan data komposisi makanan seperti yang disimpan oleh "Jabatan Pertanian A.S." tidak mengandungi maklumat mengenai kandungan kromium makanan.
Satu kajian analisis diet yang dilakukan di Mexico melaporkan "pengambilan 30 μg / hari [Grijalva Haro, MI; Ballesteros Vázquez, MN; Cabrera Pacheco, RM."Kandungan kromium dalam makanan dan anggaran pengambilan makanan di Barat Laut Mexico"Arch Arch Latinoam Nutr (dalam bahasa Sepanyol). 51: 105-110].
Di Amerika Syarikat dianggarkan bahawa sekitar 31% orang dewasa mengambil makanan tambahan multivitamin / mineral yang sering mengandungi 25 hingga 60 μg kromium [Kantor, Elizabeth D; Rehm, Colin D; Du, Mengmeng; Putih, Emily; Giovannucci, Edward L (11 Oktober 2017). "Trend Penggunaan Makanan Tambahan Di Kalangan Orang Dewasa AS Dari Tahun 1999-2012". JAMA. 316: 1464–1474].
Kromium dalam ikan
Kromium secara semula jadi terdapat di lingkungan dalam jumlah yang sedikit, tetapi penggunaan industri dalam pembuatan getah dan keluli tahan karat, penyaduran krom, pewarna untuk kain, penyamakan dan penggunaan lain mencemarkan sistem akuatik.
Di Bangladesh misalnya, sungai berhampiran kawasan perindustrian menunjukkan pencemaran logam berat yang ketara.
Piawaian kromium dalam air pengairan adalah 0.1 mg / L, tetapi sebilangan sungai mengandungi lebih dari lima kali lebih banyak.
Piawaian tahap kromium untuk ikan yang dimaksudkan untuk penggunaan manusia adalah <1 mg / kg, tetapi banyak sampel yang diuji lebih tinggi daripada lima kali ganda.
Kromium, terutama kromium heksavalen (VI), sangat toksik kepada ikan kerana mudah diserap melalui insang, mudah memasuki aliran darah, melintasi membran sel dan biokonsentrat sepanjang rantai makanan.
sebaliknya, ketoksikan kromium trivalen sangat rendah, disebabkan oleh kebolehtelapan membran yang lemah dan biomagnifikasi yang buruk.
Pendedahan kromium akut dan kronik (VI) mempengaruhi tingkah laku ikan, fisiologi, pembiakan dan kelangsungan hidup. Hiperaktif dan berenang tidak menentu di persekitaran yang tercemar telah dilaporkan. Penetasan dan kelangsungan hidup terjejas. Pada ikan dewasa terdapat kerosakan histopatologi pada hati, ginjal, otot, usus dan insang.
Mekanisme merangkumi kerosakan genetik mutagenik dan gangguan fungsi enzim.
kromium, kromium (III) picolinat, kromium (III) polinikotinat dan komposisi kimia lain.Manfaat makanan tambahan belum terbukti.
dengan permintaan kata-kata label yang sangat spesifik: "Satu kajian kecil menunjukkan bahawa kromium picolinat dapat mengurangkan risiko ketahanan insulin dan risiko diabetes jenis 2. FDA menyimpulkan, bagaimanapun, bahawa adanya hubungan antara kromium picolinat dan ketahanan insulin atau diabetes jenis 2 sangat tidak pasti ".
Pada masa yang sama, FDA menolak tuntutan untuk korelasi antara kromium picolinate dan penyakit kardiovaskular, retinopati, atau penyakit buah pinggang yang disebabkan oleh kadar gula darah yang tinggi.
Pada tahun 2010, kromium (III) picolinate telah disetujui oleh "Health Canada" dalam makanan tambahan. Tuntutan pelabelan yang disetujui merangkumi: "faktor pemeliharaan untuk kesihatan yang baik, memberikan sokongan untuk metabolisme glukosa yang sihat, membantu tubuh memetabolisme karbohidrat, dan membantu tubuh memetabolismekan lemak."
EFSA meluluskan tuntutan pada tahun 2010 yang menyumbang kepada kromium metabolisme makronutrien normal dan mengekalkan kepekatan glukosa darah normal, tetapi menolak permintaan untuk pemeliharaan atau pencapaian berat badan normal atau pengurangan rasa letih atau keletihan.
Mengingat bukti bahawa kekurangan kromium dapat menyebabkan masalah dengan pengurusan glukosa dalam konteks produk pemakanan intravena yang dirumuskan tanpanya, minat kajian beralih kepada apakah suplemen kromium akan memberi manfaat kepada orang yang menghidap diabetes jenis 2 tetapi tidak kekurangan kromium.
Melihat hasil empat analisis meta, satu melaporkan penurunan secara signifikan tahap glukosa plasma puasa (FPG) dan trend tidak signifikan pada hemoglobin A1C yang lebih rendah.
Yang kedua melaporkan hal yang sama, sepertiga mencatatkan penurunan yang signifikan untuk kedua-dua langkah tersebut, sementara seperempat melaporkan tidak ada manfaat untuk kedua-dua langkah tersebut.
Tinjauan yang diterbitkan pada tahun 2016 menyenaraikan 53 ujian klinikal secara rawak yang termasuk dalam satu atau lebih daripada enam meta-analisis. Dia menyimpulkan bahawa:
'Walaupun mungkin terdapat penurunan sederhana dalam FPG dan / atau HbA1C yang mencapai kepentingan statistik dalam beberapa meta-analisis ini, beberapa percubaan yang diperoleh menurun cukup sehingga diharapkan dapat relevan dengan hasil klinikal.'.
Dua tinjauan sistematik memandang suplemen kromium sebagai kaedah menguruskan berat badan pada orang yang berlebihan berat badan dan gemuk. Satu, terhad kepada kromium picolinate, melaporkan penurunan berat badan yang signifikan secara statistik sebanyak -1.1 kg (2.4 lbs) dalam percubaan yang berlangsung lebih dari 12 minggu.
Yang lain merangkumi semua sebatian kromium dan melaporkan perubahan berat badan yang signifikan secara statistik sebanyak -0.50 kg (1.1 lb). Perubahan peratusan lemak badan tidak mencapai kepentingan statistik.
Penulis kedua-dua ulasan ini menganggap relevan klinikal penurunan berat badan sederhana ini tidak pasti / tidak boleh dipercayai.
EFSA mengkaji literatur dan menyimpulkan bahawa tidak ada bukti yang mencukupi untuk menyokong "petunjuk penurunan berat badan."
Chromium dipromosikan sebagai makanan tambahan untuk prestasi sukan, berdasarkan teori bahawa ia meningkatkan aktiviti insulin, yang mengakibatkan peningkatan massa otot dan pemulihan glikogen pasca latihan.
Kajian semula kajian klinikal melaporkan bahawa suplemen kromium tidak meningkatkan prestasi fizikal atau meningkatkan kekuatan otot.
Pada tahun 2018, Jawatankuasa Olimpik Antarabangsa meneliti suplemen makanan untuk atlet berprestasi tinggi dan menyimpulkan bahawa tidak perlu meningkatkan pengambilan kromium untuk atlet, atau untuk menyokong fungsi pelangsingan mereka.
45 μg / hari.AI untuk lelaki adalah:
- antara 14 dan 50 tahun adalah 35 μg / hari;
- sama dengan atau lebih besar daripada 50 ialah 30 μg / hari;
Bagi kanak-kanak berumur 1 hingga 13 tahun, AI meningkat dengan usia dari 0.2 μg / hari hingga 25 μg / hari.
Mengenai keselamatan, NAM menetapkan "Tolerable Upper Intake Levels" (UL) untuk vitamin dan mineral hanya apabila bukti mencukupi. Dalam kes kromium, masih belum banyak maklumat.
Australia dan New Zealand menganggap kromium penting, dengan AI 35 μg / hari untuk lelaki, 25 μg / hari untuk wanita, 30 μg / hari untuk wanita hamil dan 45 μg / hari untuk wanita menyusui. UL belum ditubuhkan kerana kekurangan data yang mencukupi.
India menganggap kromium sebagai nutrien penting, dengan pengambilan orang dewasa yang disyorkan sebanyak 33 μg / hari.
Jepun menganggap kromium sebagai nutrien penting, dengan AI 10 μg / hari untuk orang dewasa, termasuk wanita hamil atau menyusui.
UL belum ditetapkan.
EFSA Kesatuan Eropah, bagaimanapun, tidak menganggap kromium sebagai nutrien penting; kromium adalah satu-satunya mineral yang tidak disetujui oleh Amerika Syarikat dan Kesatuan Eropah.
prinsip keluli tahan karat, yang mana ia menambahkan sifat antikorosif.Kromium juga dianggap sebagai logam penggilap tahan matte.
Krom yang dipoles memantulkan hampir 70% spektrum yang dapat dilihat dan hampir 90% cahaya inframerah.
Aloi ferrokrom dihasilkan dari kromit dan kromium logam.
Pengeluaran keluli tahan karat dan penyaduran krom (penyaduran dengan kromium) menyumbang 85% penggunaan kromium secara komersial.
.jpg)
