Kafein secara kimia tergolong dalam sekumpulan bahan yang disebut "purin" (istilah kimia adalah 1,3,7-trimethylxanthine), secara semula jadi terdapat pada biji kopi, daun teh, coklat, biji kakao dan biji cola (tumbuhan Afrika).
Kafein sering ditambahkan ke minuman bersoda dan banyak ubat-ubatan atau makanan tambahan yang tidak diresepkan. Secara semula jadi terdapat enam puluh tiga spesies tumbuhan yang mengandungi kafein.
Kesan kafein
Walaupun kesan ergogenik kafein belum sepenuhnya difahami, kini nampaknya pasti bahawa ia dimediasi oleh pembebasan katekolamin. Hormon ini masing-masing disebut adrenalin dan noradrenalin atau epinefrin dan norepinefrin. Tindakan mereka, secara maksimum semasa ketakutan atau usaha yang tiba-tiba dan kuat, bertindak baik secara terpusat dan persisian. Untuk mempersiapkan badan untuk menyokong komitmen psikofizik yang hebat ini, katekolamin:
- meningkatkan aliran koronari (peningkatan bekalan darah ke jantung)
- meningkatkan pengeluaran jantung (peningkatan bekalan darah ke tisu)
- mereka meningkatkan tekanan darah sistolik
- mereka meningkatkan aliran darah otot, ginjal dan kulit
- meningkatkan metabolisme
- mereka meningkatkan pengeluaran glukosa (glikogenolisis) dan lipolisis
- menyekat reseptor adenosin sel adiposa dan saraf (kesan lipolitik dan merangsang)
Diet dan kafein
Di Amerika Syarikat, 45% kafein yang dimakan berasal dari kopi. Sumber makanan penting lain dari kafein diwakili oleh teh, minuman seperti cola, minuman tenaga, ubat-ubatan (diuretik, pelangsingan dan ubat penahan sakit di tempat pertama).
Rata-rata kandungan kafein dalam minuman yang biasa digunakan
PERHATIKAN: pada atlet perlu mengambil kira kesan penjumlahan kafein yang diambil dengan pelbagai makanan agar tidak melebihi had yang dikenakan oleh peraturan anti-doping.
Kandungan kafein kopi mocha tradisional lebih tinggi daripada kopi espresso
Pada wanita, penggunaan beberapa alat kontraseptif (etinil estradiol) meningkatkan jangka masa tindakan kafein sekitar 50%.
Sebilangan ubat mempunyai kandungan kafein yang tinggi (100-200 mg setiap tablet)
Diet mampu mempengaruhi tindak balas individu terhadap kafein. Kepekaan yang berbeza terhadap bahan ini juga dapat dijelaskan dengan menganalisis tabiat makan mereka yang mengambilnya. Telah dilihat, misalnya, bahawa kafein yang terdapat dalam kopi mempunyai khasiat ergogenik yang lebih rendah daripada yang dijual dalam tablet. Mobilisasi lemak yang berasal dari pengambilan kafein lebih rendah pada subjek yang menggunakan karbohidrat dalam kuantiti yang tinggi sebelum dijalankan makan. Ketagihan terhadap bahan juga sangat penting, proses di mana organisma mengembangkan semacam daya tahan terhadap tindakan farmakologinya. Untuk memaksimumkan kesan ergogenik kafein, atlet harus menahan diri dari memakan makanan, ubat-ubatan dan minuman berkafein dalam empat hingga enam hari sebelum pertandingan.
Perkataan sains
Walaupun tidak semua kajian mengesahkan kesan ergogenik kafein, kebanyakannya meningkatkan ciri-ciri ini, walaupun pada dos rendah. Mari lihat sebahagian daripadanya:
dalam satu kajian, beberapa atlet yang menggunakan kafein pada dos tinggi (10 mg / kg berat badan) menunjukkan prestasi 19% lebih baik daripada atlet lain yang diberi plasebo atau dalam keadaan terkawal. Ujian ini terdiri daripada latihan treadmill yang berlanjutan sehingga keletihan fizikal.
Kajian lain menunjukkan bahawa kesan ergogenik maksimum kafein dapat diperoleh melalui dos dalam urutan 5 mg / kg. Pada dos ini, kepekatan kafein dalam air kencing bahkan lebih rendah daripada had yang dikenakan oleh IOC.
Kuantiti yang lebih tinggi nampaknya tidak membawa peningkatan yang signifikan dalam prestasi atletik.
Kesan kafein pada sistem otot adalah maksimum untuk latihan intensiti sederhana. Sebaliknya, tidak ada kesan positif terhadap kekuatan atau kekuatan maksimum yang ditunjukkan.
Pengambilan kafein
Untuk memaksimumkan kesan positif, disarankan mengambil 3 hingga 6 mg kafein per kg berat badan, 180 hingga 75 minit sebelum pertandingan sukan. Dos kecil juga boleh diambil semasa persembahan daya tahan, misalnya memandangkan garis penamat.
Memandangkan kebolehubahan individu yang luar biasa, adalah idea yang baik untuk bereksperimen dengan penggunaan kafein dalam latihan, mengelakkannya mengambilnya dalam tiga hari sebelum pertandingan. Oleh kerana kemungkinan kesan sampingan, disyorkan untuk berjumpa doktor sebelum menggunakannya.
Kawalan doping
Kerana kesan ergogeniknya, kafein tidak dapat dimakan secara bebas oleh atlet. Pihak berkuasa anti-doping sebenarnya telah menetapkan had pengambilan, di mana penggunaan bahan ini dianggap sebagai doping dan dengan demikian dihukum dengan pembatalan atlet.
Subjek diuji positif untuk kawalan doping apabila kepekatan kafein dalam air kencing melebihi 0.012 mg / ml (= 12mcg / ml) *. Tidak mudah untuk menentukan dengan tepat berapa dos pengambilan yang boleh melebihi ambang ini, kerana kafein dimetabolisme oleh hati pada kadar yang berbeza dari individu ke individu (sedikit seperti alkohol). Nilai had ini dapat dicapai, secara umum, dengan memakan 800-1200 mg kafein murni atau 8 cawan kopi yang kuat.
Atas sebab ini, disarankan untuk tidak melebihi 6-8 cawan espresso atau dua-tiga cawan kopi tradisional dalam tiga jam sebelum pertandingan. Penting juga untuk memberi perhatian khusus kepada kemungkinan kesan tambahan (pengambilan minuman tenaga, kopi dan ubat secara serentak atau minuman berasaskan kafein lain).
* Nilai-nilai ini mungkin sedikit berbeza bergantung pada persekutuan sukan yang menjadi miliknya
Kesan sampingan
Sekiranya dos lebih tinggi daripada 500-1000 mg, perubahan irama jantung juga mungkin berlaku (takikardia dan extrasystole ventrikel). LD-50 kafein (kuantiti mematikan untuk 50% penduduk) sepadan dengan 150 mg / kg berat badan, jauh tiga puluh kali lebih tinggi daripada nilai yang disyorkan.
