Sorbet nanas tanpa alkohol

Dalam bentuk sirap atau semula jadi, nanas adalah buah eksotik yang luar biasa yang selalu dihargai kerana buburnya yang lezat dan untuk kombinasi sempurna yang luar biasa dengan semua jenis makanan, mulai dari ikan hingga daging, dan dari pasta hingga salad buah.
Namun, hari ini, saya ingin menawarkan varian es nanas, mengurangkan pulpa dan jusnya menjadi sorbet yang enak. Dan hanya untuk meningkatkan keindahan buah ini, kami akan menghidangkan sorbet dalam cangkerang nanas yang bagus.
Dimatikan dengan dos dan ramuan.

Video resipi

Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.

Kad Pengenalan Resepi

• 107 Kalori KCal setiap hidangan

• Bahan-bahan

  • 400 g pulpa nanas
  • 300 ml air
  • 200 g gula
  • 35 g dekstrosa
  • setengah cawan lemon yang tidak dirawat
  • 40 g (1 medium) putih telur

  Bahan Yang Diperlukan

  • Papan pemotong makanan
  • Pisau tajam
  • Alat pemotong nanas (pilihan)
  • Pembuat ais krim
  • Kaserol
  • Pengisar rendaman (untuk mencampurkan nanas) dan bekas
  • Pukul sebiji putih telur
  • Termometer makanan
  • Scoop

  Persiapan

  1. Bersihkan nanas dengan mengeluarkan tuf (mahkota) dengan pisau.Kosongkan buah dengan alat khas dan buang jantung berkayu. Dengan cara ini, adalah mungkin untuk mendapatkan kepingan nanas biasa tanpa merosakkan semangat, yang kemudian akan berfungsi sebagai wadah untuk sorbet. Untuk mengetahui cara memotong nanas dengan sempurna, klik pada video ini.

  Sebagai alternatif
  Mereka yang tidak mempunyai alat pemotong nanas yang sesuai boleh menggunakan pisau sederhana.Namun, dalam hal ini, disarankan untuk memotong nanas secara mendatar (termasuk tuf): dengan melakukannya, akan lebih mudah untuk menggali pulpa.

  2. Dari pulpa yang diperoleh, dapatkan 400 g: simpan pulpa yang tersisa untuk hiasan.
  3. Potong pulpa menjadi kepingan kecil dan tuangkan ke dalam bekas dengan sisi tinggi: masukkan gula, dekstrosa dan jus lemon. Campurkan semuanya sehingga anda mendapat krim.
  4. Tuangkan sos nanas manis ke dalam periuk, tambahkan air dan bawa ke suhu 85 ° C (pasteurisasi campuran).
  5. Biarkan sejuk sepenuhnya, pertama pada suhu bilik, kemudian di dalam peti sejuk selama kira-kira 6 jam (pematangan campuran).
  6. Kocok putih telur hingga kaku (menambahkan secubit garam secukup rasa untuk memudahkan sebat). Masukkan putih telur yang disebat ke dalam campuran, menggunakan spatula silikon atau sudu kayu untuk mengelakkan putih telur runtuh.

  Mengapa menambah putih telur?
  Putih telur penting untuk membuat sorbet kerana ia menjadikan sebatian lebih berbuih, menjadikannya boleh diminum dan menurunkan titik beku jisim mengelakkan penciptaan kristal ais.

  7. Tuangkan campuran ke dalam pembuat ais krim (pada mulanya putih telur tidak akan bercampur dengan campuran kerana kaya dengan udara tetapi, kemudian, ia akan menjadi bahagian tak terpisahkan dari sorbet) dan biarkan kacau selama kira-kira 20 minit.
  8. Tuangkan sorbet ke dalam dulang dan letakkan di dalam peti sejuk untuk mengeras selama satu jam.
  9. Hidangkan sorbet ke dalam cengkerang nanas, hias dengan pulpa nanas yang tersisa atau buah bermusim yang lain.

  Komen Alice - PersonalCooker

  Saya rasa tidak ada yang boleh dikatakan kerana nanas yang diisi dengan sorbet bercakap dengan sendirinya: ia adalah bahagian tengah, bukan hidangan, hampir memalukan untuk merasakannya !! tokoh hebat

  Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi

  Sorbet Nanas tanpa alkohol adalah minuman manis yang dibuat dengan air, gula dan buah. Ia mempunyai nilai kalori yang sederhana tetapi sejumlah besar gula sederhana, itulah sebabnya saya tidak mengesyorkan penggunaannya yang kerap sekiranya berlaku diabetes atau hiperglikemia. Bahagian rata-rata boleh sekitar 100g (sekitar 110kkal).