Memandangkan minat yang ditimbulkan oleh kustard dan perhatian yang diberikan kepada resipi sebelumnya "kustard ringan", hari ini saya mencadangkan varian ringan dari rasa manis ini. Bahan-bahan telah dipilih dengan teliti untuk meminimumkan lemak dan gula dari haiwan, dan juga kalori. Krim disediakan dengan:
- Susu sayur, susu kedelai, yang tidak mengandungi jejak kolesterol;
- Fruktosa, gula buah, dengan kekuatan pemanis yang lebih tinggi daripada gula pasir klasik;
- Hanya 2 kuning telur (berbanding 4 atau 6 resipi kastard klasik)
- Tepung guar (gusi yang diekstrak dari tanaman Cyamopsis tetragonoloba, fam. Kekacang, sekutu yang sangat baik untuk melawan diabetes, obesiti dan hiperkolesterolemia).
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 63 KCal Kalori setiap hidangan
-
Bahan-bahan
- 50-60 g madu atau 40 g fruktosa
- 4 g guar gum
- 500 ml susu soya
- 40 g (2 medium) kuning telur
- perisa vanila
- 20 g pati kentang
Bahan Yang Diperlukan
- Pengadun tangan elektrik
- Senduk kayu
- Periuk kecil
- Cambuk
- Kaca
- Mangkuk kecil
Persiapan
- Panaskan sebahagian susu (kira-kira 300-350 ml) di atas periuk.
- Telur telur dan bahagikan kuning telur dari putih. Pukul kuning telur dengan fruktosa untuk masa yang lama, sehingga campurannya pekat dan gebu.
- Tuangkan pati kentang ke dalam susu yang tinggal dan kacau cecair dengan satu sudu teh. Tuangkan susu dengan pati kentang ke dalam campuran kuning telur dan fruktosa, tambahkan perasa secukupnya dan pukul lagi dengan pukul elektrik.
Tahukah anda
Sebagai pengganti fruktosa, 50-60 g madu dapat digunakan.- Masukkan campuran kuning telur ke dalam susu kedelai, yang sementara akan sejuk. Campurkan dengan pukul untuk mengelakkan ketulan daripada terbentuk. Pada ketika ini, tuangkan dalam guar gum, teruskan krim dengan kuat dan pukul.
Perhatian!
- Sekiranya kanji tidak dilarutkan dengan teliti dan ditambahkan ke dalam susu mendidih, krim akan konsisten
- Sekiranya guar gum dicampurkan dengan campuran ketika telur, susu dan fruktosa mendidih, benjolan pasti akan terbentuk.
- Selepas 5 minit, krim akan mencapai konsistensi berkrim yang tepat dan boleh digunakan seperti yang dikehendaki setelah penyejukan lengkap.
Komen Alice - PersonalCooker
Dalam sekelip mata, kastard ringan sudah siap, sangat sesuai untuk membuat tampalan ringan yang lazat, tetapi sangat sesuai untuk diet mereka yang menderita penyakit seliak kerana kita belum menggunakan tepung yang mampu mengembangkan gluten. Jadi, apa kata: hidupkan imaginasi anda dan gunakan kastard ringan ini sesuka hati!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
LIGHT custard adalah varian ringan dari nota asas pastri. Tidak seperti sediaan tradisional, versi Alice membawa sedikit kolesterol dan lemak tepu, ia juga mengandungi bahagian TOTAL lipid yang terhad (yang kebanyakannya tidak tepu). Ini adalah "alternatif" yang sangat baik untuk kelas pencuci mulut sudu berkalori tinggi, yang sebahagiannya juga boleh dimakan dalam bahagian 100-120g.
