Saya gembira dapat mengetahui rasa pedesaan dan tekstur soba yang hampir kering: walaupun ia salah dianggap bijirin, soba tidak tergolong dalam keluarga Graminaceae.
Ini adalah makanan istimewa kerana ia mempunyai beberapa ciri pemakanan khas dari bijirin dan kekacang, walaupun bukan satu atau yang lain! Saya menemui produk ini secara kebetulan di sebuah kedai yang mengkhususkan diri dalam produk organik dan makrobiotik. Oleh itu, di rumah saya berusaha menyiapkan beberapa resipi dan hari ini saya ingin memberikan percubaan saya: soba dengan sayur-sayuran berperisa dengan mustard! Rawatan sebenar!
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 103 Kalori KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
- 150 g soba tempurung
- 150 g kentang
- 150 g lobak merah
- 150 g zucchini
- 200 g cendawan champignon atau chiodini atau pioppini
- 2 sudu minyak zaitun extra virgin
- 2 sudu teh mustard
- q.s. garam
- q.s. lada
Bahan Yang Diperlukan
- Pengisar sayur atau mandolin
- Pan memasak
- Kaserol
- Sendok atau sudu kayu
- Colander
Persiapan
- Rebus soba yang dikupas dalam air masin selama 15-20 minit.
- Sementara itu, kupas sayur-sayuran: kupas wortel dan kentang, potong hujung lobak dan potong menjadi jalur julienne dengan pengisar sayur khas atau dengan mandolin. Bersihkan cendawan dan potong menjadi kepingan.
Tahukah anda
Anda juga boleh menggunakan jenis sayur-sayuran lain seperti bawang, lada, aubergin, kacang polong, kacang hijau, tauge dll.
Untuk memberikan sentuhan yang sedikit pedas dan rasa sos, disarankan untuk memarut sekeping halia segar ke dalam sayur-sayuran.- Panaskan 2 sudu besar minyak zaitun extra virgin dalam kuali dan tumis sayur-sayuran dan cendawan juliennen dengan api yang tinggi, masukkan sedikit garam dan sedikit lada. Kemudian tutup sayur dengan penutup dan masak dengan api kecil selama 10 minit.
- Tiriskan soba dari air masak dan biarkan rasa dalam sos sayur: naikkan api untuk hasil yang lebih baik.
- Musim semuanya dengan mencampurkan dengan dua sudu sos mustard dan segera sajikan dalam mangkuk satu hidangan.
Komen Alice - PersonalCooker
Soba dengan sayur-sayuran memang enak, baik dalam versi panas dan sejuk. Sebenarnya, pseudocereal ini sesuai dengan penyediaan sup, kaldu dan salad; lebih-lebih lagi, tidak mengeluarkan gluten yang bersentuhan dengan cairan, jadi ia juga dapat dimakan oleh mereka yang menderita penyakit seliak! Alternatif yang sah untuk risotto klasik!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Buckwheat Hulled with Vegetables adalah hidangan pertama vegan (tanpa bahan asal haiwan), rendah tenaga. Kalori terutamanya disediakan oleh karbohidrat, sementara protein dan lipid sedikit. Kolesterol tidak ada dan seratnya kelihatan banyak.
Soba yang dikupas dengan sayur-sayuran sesuai untuk diet apa pun, termasuk untuk intoleransi gluten dan laktosa. Bahagian purata yang dikira pada bahan mentah atau kering adalah kira-kira 250-300g (260-310kkal).
Nilai pemakanan yang ditunjukkan di sebelah merujuk kepada 100 gram makanan mentah.
