Salah satu hidangan Ahad klasik adalah lasagna dengan sos daging! Semasa saya pergi ke saudara-mara saya untuk makan tengah hari, sebenarnya, pilihan selalu ada di antara dua hidangan: risotto atau lasagna! Tetapi cukup dengan sos daging: adakah kita menawarkan sesuatu yang alternatif? Dengan resipi ini, saya akan menunjukkan bahawa sayur-sayuran juga boleh menjadi "sosok yang elegan pada kesempatan yang paling penting! Mari lihat bagaimana menyediakan lasagna dengan sayur-sayuran panggang!"
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 116 Kalori KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
Untuk lasagna
- 7-8 helai atau kira-kira 200 g pasta segar
- Q.b. garam
- 100 g pesto Genoa
- 200 g keju Fontina
- 400 g kentang
- 400 g lobak merah
- 400 g zucchini
Untuk Béchamel Cahaya
- 700 ml susu
- 55 g tepung jagung atau tepung putih jenis 00
- Q.b. garam
- Q.b. lada
- 1 pala parut
Bahan Yang Diperlukan
- Kuali
- Kuali pyrex dengan dimensi 20 x 25 cm
- Papan Mencincang
- Pisau atau mandolin
- Kaserol
- Pengupas sayur
- Cambuk
- Pengadun
- Colander
- Skimmer
- Aluminium
Persiapan
Harap maklum
Untuk menyediakan resipi ini, kami mencadangkan penggunaan pasta segar siap pakai. Walau bagaimanapun, anda boleh menyediakan pasta di rumah dengan mengikuti arahan pada VIDEO INI.
Anda boleh membeli pasta segar yang nipis atau lebih tebal: pasta yang lebih nipis dapat digunakan dengan segera, sementara pasta yang lebih tebal memerlukan memasak awal dalam air mendidih selama beberapa saat.- Pertama, bersihkan sayur-sayuran: basuh wortel, courgettes dan kentang. Kupas wortel dan potong secara mendatar menjadi kepingan nipis, mungkin dengan bantuan mandolin untuk mendapatkan irisan biasa. Kupas kentang dan dapatkan kepingan tebal 4-5 mm. Keluarkan hujung dari cawan dan potong menjadi kepingan.
- Didihkan banyak air dan masukkan garam secukup rasa.
- Pra-masak irisan wortel dan kentang secara berasingan selama 4 minit (bermula dari mendidih). Toskan sayur-sayuran dengan bantuan sudu berlubang.
- Panaskan kuali dan panggang sayur-sayuran. Mulakan dengan sayur-sayuran: susun potongan sayur-sayuran berdampingan, dan putar selalunya hingga coklat keemasan. Dianjurkan untuk berhati-hati agar tidak membakarnya.Kemudian masukkan lobak merah dan irisan kentang selama 2-3 minit. Semasa memanggang, tidak perlu menambahkan minyak.
Tahukah anda
Pra-memasak wortel dan kentang sangat penting untuk mempercepat masa dan mengelakkan sayur-sayuran tetap terlalu keras di dalamnya. Pendidihan awal tidak mustahak untuk courgettes, yang sebenarnya boleh disalut langsung dalam kuali (atau di panggangan) .- Campurkan sayur-sayuran dalam tiga hidangan yang berbeza dan garam sedikit.
- Kisar keju Fontina (atau keju curd yang diregangkan).
- Sekarang sediakan bamel ringan. Panaskan 600 ml susu dalam periuk dan perasakan dengan garam dan lada. Perasakan dengan pala. Larutkan tepung putih ke dalam susu sejuk yang tinggal. Apabila susu di dalam periuk mulai mendidih, tuangkan pati larut dan kacau hingga mendidih.Sebagai alternatif dari béchamel klasik, anda boleh menggunakan sos aurora (béchamel berperisa dengan tomato).
- Pada ketika ini, teruskan dengan penyediaan lasagna.
- Tuangkan sesudu béchamel di bahagian bawah kuali Pyrex, kemudian letakkan selembar pasta segar di atasnya. Sebarkan sedikit béchamel dan isi dengan kepingan zucchini. Masukkan segenggam keju cincang dan beberapa sudu teh genre pesto alla.
- Tutup dengan pasta segar, isi dengan bechamel, wortel panggang, pesto dan keju. Teruskan dengan lapisan pasta, bechamel, kentang panggang dan pesto yang lain. Sekiranya sayur-sayuran lain ditinggalkan, buat lapisan lain dengan bahan-bahan yang tinggal.
- Selesaikan dengan selembar pasta segar, béchamel dan sayur-sayuran campuran.
- Tutup dengan kerajang aluminium dan masak pada suhu 180 ° C selama 30 minit. 10 minit sebelum akhir memasak, angkat aluminium foil dan biarkan lasagna menjadi perang.
- Tunggu 15 minit dan potong lasagna.
- Hidang.
Komen Alice - PersonalCooker
Bau yang sedap! Sekarang kita boleh menghidangkan lasagna sayur-sayuran kita: keindahan hidangan ini ialah ia juga boleh disediakan beberapa hari lebih awal dan dimasak pada saat terakhir. Sebenarnya, untuk memperbaik persembahan, saya cadangkan anda memasaknya sehari sebelumnya, biarkan ia sejuk., untuk memotongnya menjadi kepingan dan memanaskannya hanya apabila tetamu anda tiba: bahagiannya akan sempurna !!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Lasagna dengan Sayuran dengan Pesto Genovese adalah hidangan pertama gratin yang tidak terlalu kalori, walaupun perlu diingat bahawa nilai yang ditunjukkan di sini adalah terjemahan makanan mentah (jelas lebih terhidrat dan kurang bertenaga).
Tenaga terutamanya dibekalkan oleh karbohidrat dan lipid, sementara protein memainkan peranan yang kurang penting. Asid lemak terutamanya tidak tepu, kolesterol tidak begitu relevan dan serat terdapat dalam kuantiti purata.
Lasagna ini juga kadang-kadang dapat digunakan dalam diet subjek yang berlebihan berat badan dan mereka yang menderita penyakit metabolik, tetapi tidak sesuai untuk diet melawan penyakit seliak dan intoleransi laktosa; mereka harus dikecualikan dari diet vegan tetapi bukan dari vegetarian.
Purata bahagian Lasagna dengan Sayuran dengan Genovese Pesto adalah sekitar 250-300g (290-350kcal).
