Di antara "Klasik Hebat" masakan Itali yang tidak terkira banyaknya, hari ini saya ingin memberi tumpuan kepada kursus pertama dengan rasa yang tidak ketara: pasta alla carbonara. Seperti biasa, saya tidak tahan menyesuaikan hidangan ini mengikut keperluan saya, dan saya ingin mempertaruhkan versi yang sedikit lebih ringan, tanpa memutarbelitkannya sepenuhnya. Resipi asal memerlukan perasa pasta (spaghetti, secara umum) dengan sos kuning telur mentah, daging asap, pecorino romano dan lada. Sekiranya anda ingin mengetahui cadangan alternatif saya, jangan lewatkan resipi!
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 198 KCal Kalori setiap hidangan
-
Bahan-bahan
- 320 g spageti atau jenis pasta lain
- 120 g telur
- 20 ml susu
- 120 g bacon segar
- 50 g keju Parmesan parut
- q.s. garam
- q.s. lada
- 1 pala parut
Bahan Yang Diperlukan
- Periuk besar
- Parut
- Mangkuk
- Garpu spaghetti
- Papan Mencincang
- Pisau
Persiapan
Harap maklum: ini bukan resipi pasta Carbonara tradisional.
Sebaliknya, mereka yang ingin menyediakan resipi klasik boleh menghormati dos berikut: 150 g guanciale (atau pancetta segar), 3 kuning telur, 1 putih telur, 80 g pecorino romano, garam dan lada (dosnya adalah dikira untuk 320 g pasta kering, atau untuk 4 orang).- Isi periuk dengan air dan didihkan. Garam secukup rasa.
- Dadu daging segar. Panaskan kuali dan apabila sangat panas, panaskan daging dadu. Tidak perlu menambahkan minyak atau mentega kerana daging akan mengeluarkan lemaknya sendiri.
- Masak daging selama beberapa minit, kemudian keluarkan lebihan minyak dan biarkan sejuk.
- Celupkan spageti ke dalam air dan masak selama 8-10 minit, dengan mematuhi masa yang disyorkan dalam bungkusan.
- Sementara itu, dalam mangkuk, tutup telur dan masukkan garam, susu, lada segar, pala parut dan keju Parmesan parut. Kacau sebati untuk mencampurkan bahan.
Perhatian
Untuk menyediakan Carbonara, telur tidak boleh dimasak: untuk alasan ini adalah penting untuk memilih pilihan pertama dan telur yang sangat segar.- Tiriskan spageti dari air masak dan tambahkan ke dalam mangkuk.Bumbui dengan bacon dadu dan hidangkan segera.
Komen Alice - PersonalCooker
Tanpa mengorbankan rasa, kami telah memperoleh carbonara yang lebih ringan tetapi sama sedap! Saya harap para pencinta Carbonara klasik masih dapat menyukai versi ringan yang dicadangkan oleh My-personaltrainer! Perinciannya yang membuat perbezaan!
Dan jika anda ingin berani, jangan lewatkan resipi untuk Carbonara sayuran (carbonara palsu)Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Spaghetti alla Carbonara Leggeri adalah kursus pertama yang kaya dengan karbohidrat kompleks, dengan bahagian protein yang lebih kecil (dengan nilai biologi sederhana dan tinggi) dan lipid (terutamanya tidak tepu). Kolesterol terdapat dalam jumlah yang banyak, sementara serat jarang.
Spaghetti alla Carbonara Leggeri, walaupun merupakan penafsiran semula ringan mengenai persiapan tradisional yang jauh lebih kaya, tetap menjadi resipi yang tidak terlalu sesuai untuk diet subjek yang menderita penyakit metabolik, sementara dalam bahagian yang sederhana juga dapat digunakan dalam keadaan berat badan berlebihan.
Kami mengingatkan anda bahawa gluten dan laktosa terdapat di dalam pinggan. Bahagian purata sepadan dengan kira-kira 170g (335kkal). Nilai pemakanan yang ditunjukkan di sebelah merujuk kepada 100 gram spageti masak.
