Senang mencari semula ciri khas beberapa negara di Itali kita. Atas sebab ini, hari ini, saya ingin menawarkan hidangan khas Bari, orecchiette dengan bahagian atas lobak. Keistimewaan resipi ini, selain pilihan bahan, terdiri tepat pada cara pasta dimasak: orecchiette tidak dimasak secara berasingan seperti biasa. Untuk memperkaya rasa pasta, orecchiette sebenarnya dimasak bersama daun lobak hijau. Bahan-bahan yang saya sebut "jaminan", seperti dalam hal ini ikan bilis, ricotta dan keju domba campuran, memberikan hidangan ini rasa yang sangat penting dan menentukan.
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 232 Kalori KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
- 4 ekor ikan bilis
- 90 g ricotta segar
- 1 secubit lada merah
- secubit lada
- 300 g orecchiette
- 100 g keju biri-biri campuran
- 300 g sayur lobak
- 1 ulas bawang putih
- q.s. (untuk memasak) air
- segenggam garam
Bahan Yang Diperlukan
- 1 periuk dengan penutup untuk mendidih air
- 1 kuali besar untuk menumis pasta
- 1 sudu tidak melekat untuk mencampurkan pasta
- 1 pisau
- 1 tablet khusus untuk makanan (papan pemotong)
- 1 hidangan
- 1 senduk dengan dobi
Persiapan
- Bersihkan daun hijau lobak, kemudian basuh dengan bersih, keluarkan bahagian yang paling sukar (batang) dan potong menjadi kepingan kecil dengan pisau seramik atau dengan tangan anda.
- Sementara itu, tuangkan banyak air ke dalam periuk; kemudian didihkan dan masukkan garam secukup rasa. Kemudian masukkan sayur lobak dan, setelah mereka mendidih, juga orecchiette.
Mengapa memasak daun lobak hijau dan orecchiette bersama?
Dengan memasak pasta dalam air masak yang sama dengan sayur lobak, orecchiette diperkaya dengan rasa dan menjadi lebih enak. Selanjutnya, masa memasak daun lobak dan daun orecchiette bertepatan (13-15 minit).- Selagi sayur lobak dan orecchiette dimasak, sediakan sos dalam kuali besar: masukkan 4 ikan teri dalam minyak di dalam kuali panas, satu sudu minyak zaitun extra virgin, sedikit cili (pilihan), cengkih bawang putih. Dan sedikit lada. Kemudian tutup dengan penutup dan turunkan api selama beberapa minit. Kemudian, cairkan sesudu besar ricotta di dalamnya, gaul rata dan matikan api.
- Selepas 13 minit, hidupkan kuali yang mengandungi sos ikan teri dan ricotta pedas sekali lagi, kemudian pindahkan pasta dan lobak hijau ke dalamnya dengan bantuan senduk dengan lubang di dalamnya.
- Naikkan api untuk mengeringkan lebihan air. Selesaikan dengan taburan biri-biri parut atau keju pecorino. Hidangkan panas.
Komen Alice - PersonalCooker
Hidangan khas dari Bari, orecchiette dengan lobak telah diperkaya dengan rasa dengan penambahan ikan bilis, ricotta dan pecorino, dengan secubit rasa pedas yang menjadikan pasta lebih menggembirakan. Orecchiette dengan puncak lobak adalah hidangan pertama yang enak dan enak, yang boleh berfungsi sebagai hidangan lengkap dengan sangat baik.
Sediakan juga orecchiette dengan brokoli! Cari resipi.Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Orecchiette dengan lobak hijau adalah hidangan pertama yang kaya dengan serat, garam mineral dan karbohidrat, dengan kandungan tenaga yang sederhana. Walaupun mempunyai sos besar berdasarkan ricotta, keju, ikan bilis dan daun lobak, orecchiette ini hanya menyediakan 240kkal per porsi (jumlah 100g, termasuk pasta dan sos), yang mana hanya 21% berasal dari lipid (walaupun terutama tepu.) Pengambilan serat adalah baik dan, jika dikontekstualisasikan dengan tepat, dapat menyumbang secara signifikan kepada pencapaian catuan harian yang disyorkan (kira-kira 30g / hari).
